「とり天」の版間の差分
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== 起源 ==
大分城主が、天下どり=とり天として食していたのが起源。
のちに、[[別府市]]に[[1926年]]（[[大正]]15年）に開業した「レストラン東洋軒」に残る、[[昭和]]初期のメニューによると「炸鶏丸」という料理が「鶏ノカマボコノ天麩羅」と説明されている<ref>[http://today.blogcoara.jp/beppu/2007/10/post_bf29.html これが東洋軒とり天物語]{{リンク切れ|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot }} 今日新聞 2007年10月13日、2008年5月31日閲覧<!-- ブログの体裁をとっているが、地域紙のサイト。 http://www.coara.or.jp/~konniti/ --></ref><ref>[http://www.nishinippon.co.jp/wordbox/word/2587 別府とり天 / ワードBOX] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140203165627/http://www.nishinippon.co.jp/wordbox/word/2587 |date=2014年2月3日 }} 西日本新聞、2008年6月25日</ref>。別府市内の洋食店「三ツ葉グリル」（現「グリルみつば」）が[[1953年]]（昭和28年）に開業した当時のメニューにもとり天が載っており<ref name="ganso">[http://today.blogcoara.jp/beppu/2007/08/post_b965.html とり天の元祖はこちら] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080429075229/http://today.blogcoara.jp/beppu/2007/08/post_b965.html |date=2008年4月29日 }} 今日新聞 2007年8月17日、2008年5月31日閲覧</ref>、この店が元祖として紹介されることも多い。しかし、「三ツ葉グリル」の創業者は「レストラン東洋軒」出身であり、現店主も「レストラン東洋軒」が起源であるとしている<ref name="dotchi">[http://kiji.i-bunbun.com/read/read.cgi?1187362800=118741102222678=2 大分市?別府市? 鳥天ルーツで火花]{{リンク切れ|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot }} 大分合同新聞 2007年8月18日夕刊、2008年5月31日閲覧（[http://www.47news.jp/CI/200708/CI-20070818-9487352.html 47NEWS掲載の同記事]）</ref>。
大分市や大分市観光協会のウェブサイトでは、[[1962年]]（昭和37年）に大分市内の食堂で誕生したと紹介しており<ref>{{PDFlink|[http://www.city.oita.oita.jp/www/contents/1343117165980/files/SCN_0008.pdf レシピ集 とり天]}}</ref><ref name="kanko_kyokai" />、大分市では定食店「キッチン丸山」や「いこい」が元祖として紹介されることが多い。年代としては別府市の方が古いが、「キッチン丸山」の店主は、1960年頃に「いこい」の店主と共同で考案した独自のもので、以前からある鳥の天ぷらとは異なるものであるとしている<ref name="dotchi" />。なお、大分市観光課が発行したパンフレットでとり天が大分市内の食堂で生まれたと紹介されたことに対し、別府市観光まちづくり室は2007年8月16日に大分市観光課長に対して異議を申し入れている<ref name="ganso" />。
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