「みそ製造技能士」の版間の差分

'''みそ製造技能士'''（みそせいぞうぎのうし）とは、国家資格である[[技能検定]]制度<ref>みそ製造 [http://www.mhlw.go.jp//stf/seisakunitsuite/bunya/koyou_roudou/shokugyounouryoku/ability_skill/ginoukentei/syokusyu.html</ref>の一 技能検定職種で、[[都道府県知事]]（問題作成及び等は[[中央職業能力開発協会級区分]]、試験の実施等は[ {{PDFlink|[都道府県職業能力開発協会]]）が実施する、https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11800000-Shokugyounouryokukaihatsukyoku/078_mizoseizo.pdf みその製造に関する学科及び実必要な技試験に合格した者をいう。能}} 厚生労働省</ref>の一種で、昭和54年度後期(1979年)より技能検定、'''みそ製造技能士'''1級、2級がはじまった<ref>宮地和男、[https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.75.248 みそ製造技能検定について] https://www日本釀造協會雜誌 1980年 75巻 4号 p.jstage248-250, {{doi|10.jst.go.jp/article6013/jbrewsocjapan1915/.75/4/75_4_248/_pdf.248}}</ref>。

なお[[都道府県知事]]（問題作成等は[[中央職業能力開発協会]]、試験の実施等は[[都道府県職業能力開発協会]]）が実施する、みそ製造に関する学科及び実技試験に合格した者をいう。[[職業能力開発促進法]]により、みそ製造技能士資格を持っていないものがみそ製造技能士と称することは禁じられている。1級合格者は[[職業訓練指導員 (発酵科)]]試験の実技試験と学科試験の関連学科が免除され、2級合格者は実技試験が免除される。

* 1級：米みそ、麦みそ及び豆みそについて、原料、こうじ及びみその品質の判定を行う。試験時間＝1時間30分

* 2級：米みそ、麦みそ又は豆みそのうち、いずれか一つを選択し、原料、こうじ及びみその品質等の判定を行う。試験時間＝1時間

* [[味噌]]