「ミヨックク」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
copyedit +出典 |
copyedit |
||
1行目:
{{韓国の事物
|title=ミヨックク
|picture=[[File:Miyeok-guk.jpg|center]]
|alphabet-type=[[文化観光部2000年式|ローマ字]]転写
|alphabet=Miyeok-guk
|hangeul=미역국
|hanja=-
|katakana=ミヨックク
}}
'''ミヨックク'''（{{lang-ko|미역국}}）は、[[朝鮮半島]]の[[鍋料理|料理]]のひとつ。[[韓国料理]]の[[スープ]]である[[グク]]に[[ワカメ]]を入れたものである{{R|朝倉}}。日本語表記として'''わかめスープ'''、'''ワカメスープ'''が用いられることもある{{R|学研|RC}}。
== 概要 ==
ワカメがメインの[[韓国料理]]。ワカメを具材と共に[[ゴマ油]]、[[ニンニク]]、[[塩]]、[[醤油]]で炒め、水を加えて煮込んで作る{{R|学研|八田}}。
== 民俗の中のミヨックク ==
朝鮮半島では「乳の出が良くなる」として、産後の女性にミヨッククを勧める習慣がある{{R|学研|八田|朴|桃井}}。ここから転じて、母への感謝を込めて誕生日に食べるスープとされている{{R|学研|八田|桃井}}。
ただし、ワカメはつるつるしていて滑りやすいことから、[[受験]]などの大切な試験の前にはミヨッククを食べることは縁起が悪いとされている{{R|学研|RC|川越}}。受験に失敗することを「ミヨッククを食べた」と表現することもある{{R|川越}}。
== 歴史 ==
ミヨッククがいつ頃から食べられるようになったのかは定かではない。[[朝鮮王朝実録]]の中の[[世宗 (朝鮮王)|世宗]]実録には王家に男子が誕生するとワカメやノリなどの海藻類をとるための道具が下賜された記述があり、[[1600年]]頃に[[許イン|許筠]]が記した『屠門大嚼』にも早取りのワカメについての記述があることから、ワカメそのものは古くから食べられていたものと考えられている。ワカメは養殖技術が確立されるまでは高級食材であった{{R|学研}}。
[[李氏朝鮮
== 出典 ==
11 ⟶ 28行目:
<ref name="朴">{{cite book|和書|title=にっぽん村のヨプチョン|author=朴重鎬|publisher=[[御茶の水書房]]|year=2003|isbn=9784275002952|page=57}}</ref>
<ref name="八田">{{cite book|和書|title=新大久保コリアンタウンガイド: 電車で行けるソウル!韓食と韓流のすべて|author=八田靖史|publisher=[[晩聲社]]|year=2008|isbn=9784891883430|page=86}}</ref>
<ref name="黄">{{cite book|和書|title=韓国の食|author=黄慧性、[[石毛直道]]|publisher=[[平凡社]]|year=1988|isbn=9784582823622|page=163}}</ref>
<ref name="桃井">{{cite web|url=http://tabi.chunichi.co.jp/blog/busan/2018/10/004897.html|title=誕生日にはミヨックク|date=2018-10-27|publisher=[[中日新聞]]|author=桃井のりこ|accessdate=2019-01-10}}</ref>
<ref name="学研">{{cite web|url=https://kids.gakken.co.jp/asia/korea/culture/wakamesoup.html|title=わかめスープ|publisher=[[学研キッズネット]]|accessdate=2019-01-10}}</ref>
<ref name="川越">{{cite book|和書|title=こだわり中級韓国語|author=川越菜穂子、崔官、金敬鎬、古田富建|publisher=[[三修社]]|year=2012|isbn=9784384044713|page=198}}</ref>
<ref name="RC">{{cite web|url=https://www.recordchina.co.jp/b123073-s0-c30-d0065.html|title=韓国の大学センター試験目前！受験生を勇気づける面白プレゼントには、こんな意味が―韓国メディア|date=2015-11-11|publisher=[[Record China]]|accessdate=2019-01-10}}</ref>
}}
17 ⟶ 39行目:
{{Food-stub}}
{{Korea-stub}}
{{DEFAULTSORT:みよつくく}}
[[Category:韓国のスープ・鍋料理]]
| |||