「とり天」の版間の差分

[[別府市]]に[[1926年]]（[[大正]]15年）に宮本四郎氏が開業した「レストラン東洋軒」に残る、が発祥。[[昭和]]初期のメニューによると「炸鶏丸片」(チャーケイペン)という料理が「鶏ノカマボコノ天麩羅テンプラ」と説明されている<ref>[http://today.blogcoara.jp/beppu/2007/10/post_bf29.html これが東洋軒とり天物語]{{リンク切れ|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot }} 今日新聞 2007年10月13日、2008年5月31日閲覧<!-- ブログの体裁をとっているが、地域紙のサイト。 http://www.coara.or.jp/~konniti/ --></ref><ref>[http://www.nishinippon.co.jp/wordbox/word/2587 別府とり天 / ワードBOX] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140203165627/http://www.nishinippon.co.jp/wordbox/word/2587 |date=2014年2月3日 }} 西日本新聞、2008年6月25日</ref>。
別府市内の洋食店「三ツ葉グリル」（現「グリルみつば」）が[[1953年]]（昭和28年）に開業した当時のメニューにもとり天が載っており<ref name="ganso">[http://today.blogcoara.jp/beppu/2007/08/post_b965.html とり天の元祖はこちら] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080429075229/http://today.blogcoara.jp/beppu/2007/08/post_b965.html |date=2008年4月29日 }} 今日新聞 2007年8月17日、2008年5月31日閲覧</ref>、この店が元祖として紹介されることも多い。しかし、「三ツ葉グリル」の創業者は「レアサヒビアストラタンドで修行を積むも、召集令状が来たため、南方へ出征。引き揚げ後は別府市に戻り「東洋軒本店」出身であり、にて宮本四郎氏と同じ厨房に並ぶ。
現店主も「レストラン東洋軒」が起源であるとしている。
三ツ葉開業当時のメニューには「炸鶏片」の表記は同じく記載されているが、読みが(チャーチーペン)と少し変化がある。また東洋軒と同じ縦長二つ折の菜単となっていた。<ref name="dotchi">[http://kiji.i-bunbun.com/read/read.cgi?1187362800=118741102222678=2 大分市?別府市? 鳥天ルーツで火花]{{リンク切れ|date=2018年3月 |bot=InternetArchiveBot }} 大分合同新聞 2007年8月18日夕刊、2008年5月31日閲覧（[http://www.47news.jp/CI/200708/CI-20070818-9487352.html 47NEWS掲載の同記事]）</ref>。

[[大分市]]や大分市観光協会のウェブサイトでは、[[1962年]]（昭和37年）に大分市府内町の食堂「いこい」で誕生したと紹介しておりいる。<ref>{{PDFlink|[http://www.city.oita.oita.jp/www/contents/1343117165980/files/SCN_0008.pdf レシピ集 とり天]}}</ref><ref name="kanko_kyokai" />、
「いこい」は、昭和44年に鶴崎に移転。店主自らデザインした二階建てパーラー風の建物であった。現在は国道197号線沿いに店舗を構え、建物跡地はいこいの駐車場となっている。

大分市では定食店「いこい」「キッチン丸山」や「いこい」が元祖として紹介されることが多い。年代としては別府市の方が古いが、「キッチン丸山」の店主は、1960年頃に「いこい」の店主と共同で考案した独自のもので、以前からある鳥の天ぷらとは異なるものであるとしている<ref name="dotchi" />。なお、大分市観光課が発行したパンフレットでとり天が大分市内の食堂で生まれたと紹介されたことに対し、別府市観光まちづくり室は2007年8月16日に大分市観光課長に対して異議を申し入れている<ref name="ganso" />。