「酵素栄養学」の版間の差分

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'''酵素栄養学'''（こうそえいようがく、{{Lang-en-short|enzyme nutrition}}）とは、[[酵素]]が重要な[[栄養素]]だとみなす理論である。[[エドワード・ハウエル]]が[[1946年]]に専門書<ref>{{Cite book|author=Edward Howell |title=The status of food enzymes in digestion and metabolism |year=1946 |publisher=National enzyme company |location=Chicago |oclc=5639180 }}</ref> を、1980年と1985年に一般向けの著書を出版して知られるようになった。生の[[食品]]の摂取を推奨しており、[[ローフード|ローフーディズム]]の主要な根拠のひとつとなっている。現代の生化学に反するという批判もある。