ネスプレッソ

ネスプレッソ(Nespresso)はネスレ社が発売しているエスプレッソマシン/コーヒーメーカーの規格である。

通常、豆の種類やロースト(焙煎)、さらには湿度や温度によって挽き具合や圧力、抽出時間をある程度調整する必要があるが、ネスプレッソでは規格化したカプセルシステムの採用によりそれらの手間を無くしている。

マシン

他規格の全自動式のエスプレッソマシンに比べると比較的小型である。最大19気圧という業務用レベルの抽出ポンプを備えている。

メンテナンス

抽出を終えたコーヒー粉は大半がカプセル内に残るため、使用後のメンテナンスはカプセルを挿入しない状態での湯通しと排出されたカプセルの廃棄、受け皿の洗浄だけで済む。

コーヒーができるまで

選りすぐりのコーヒー豆

ネスプレッソで使われるのは、世界のコーヒー生産量の10％にも満たない「グルメ・コーヒー」のみ。その中で、ネスプレッソの基準を満たすものはわずか10〜20％程度である。

グラン・クリュのブレンド

ネスプレッソのコーヒーエキスパートが作り出すグラン・クリュは様々な個性をもっている。そこでは、様々な産地の豆が、お互いの個性を引き立て特徴を引き出すのである。

ロースティング

ローストすることで、コーヒーのアロマは際立つ。ネスプレッソのローストマスターは、ブレンドに適したロースティングを考案し、様々な産地の豆の個性を引き出している。

カプセルの工程

グラインド（挽豆）されたコーヒー豆は、酸化を防ぎ、豊かで繊細なアロマを損なわないようにアルミニウムのカプセルに詰められる。抽出の瞬間まで、コーヒー豆の鮮度を保つのである。

カプセル

16種類のネスプレッソカプセル

ネスプレッソ独自のアルミカプセルはコーヒー豆の酸化を防ぎ、デリケートで変質しやすいアロマを抽出の瞬間まで保持する。カプセルの形は見た目にとてもシンプルで、専用のマシンを使うことにより、「グラン・クリュ」と呼ばれる高品質のコーヒを抽出することができる。2012年1月の時点では、16種類の「グラン・クリュ」がある。日本ではおおむね1カプセル70円程度となっておりネスレ社のブティックか通販で購入することができる。

定番の「グラン・クリュ」

【エスプレッソ】

産地が異なり、個性にバリエーションのある豆をブレンドしたもの。

リストレット
アルペジオ
ローマ
リヴァント
カプリチオ
ヴォリュート
コズィー

【シングルオリジン　エスプレッソ】

産地にこだわり、単一の原産国から選んだ質の高い豆のみを使用したもの。

インドリヤ
ロサバヤ
ダルサオ

【ルンゴ】

ロングカップ（110ml）でいただくもの。いわゆるレギュラーコーヒー。

フォルティシオ・ルンゴ
ヴィヴァルト・ルンゴ
フィネッツォ・ルンゴ

【デカフェ（カフェインレス）】

2種類のエスプレッソと1種類のルンゴ。水の力でカフェインを取り除いたもの。

デカフェ・インテンソ
デカフェナート
デカフェ：ルンゴ

季節限定の「グラン・クリュ」

毎年、季節にあった限定のグラン・クリュが発売される。