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「KFCコーポレーション」の版間の差分

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| 社名 = KFCコーポレーション
| 社名 = KFCコーポレーション
| 英文社名 = KFC Corporation
| 英文社名 = KFC Corporation
| ロゴ = KFC Logo.svg
| ロゴ = KFC logo.svg
| 種類 = [[デラウェア州]][[株式会社]]<br>[[子会社|完全子会社]]
| 種類 = [[デラウェア州]][[株式会社]]<br>[[子会社|完全子会社]]
| 略称 = KFC、米KFC
| 国籍 = {{USA}}
| 国籍 = {{USA}}
| 本社所在地 = [[ケンタッキー州]][[ルイビル (ケンタッキー州)|ルイビル]]
| 本社所在地 = [[ケンタッキー州]][[ルイビル (ケンタッキー州)|ルイビル]]
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| 業種 = 飲食業
| 業種 = 飲食業
| 事業内容 = レストランの経営、鶏肉料理及び関連料理の販売
| 事業内容 = レストランの経営、鶏肉料理及び関連料理の販売
| 代表者 = [[ロジャー・イートン]]社長
| 代表者 = ロジャー・イートン社長
| 主要株主 = [[ヤム・ブランズ]] 100%
| 主要株主 = [[ヤム・ブランズ]] 100%
| 関係する人物 = [[カーネル・サンダース]]（創業者）
| 関係する人物 = [[カーネル・サンダース]]（創業者）
| 外部リンク = https://www.kfc.com/
| 外部リンク = {{URL|https://global.kfc.com/}}
}}
}}
'''KFCコーポレーション'''（{{lang|en|KFC Corporation}}）は、[[フライドチキン]]を主力商品とした[[ファストフード]][[チェーンストア|チェーン店]]「'''KFC'''」を運営する[[アメリカ合衆国|アメリカ]]の企業。日本では日本KFCホールディングスが'''ケンタッキー・フライド・チキン'''として展開している。
'''KFCコーポレーション'''（{{lang|en|KFC Corporation}}、'''ケンタッキー・フライド・チキン'''の略称）は、アメリカ合衆国の[[ファストフード]]チェーン。


[[世界]]規模で展開し、世界で初めて[[フランチャイズ]]ビジネスを創始した。現在は[[ペプシコ]]から[[スピンオフ#スピンオフ （ビジネス）|スピンオフ]]した[[ヤム・ブランズ]]の傘下である。
[[世界]]規模で展開し、世界で初めて[[フランチャイズ]]ビジネスを創始した。現在は[[ペプシコ]]社から分派した[[ヤム・ブランズ]]の傘下である。


== 歴史 ==
== 歴史 ==
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[[カーネル・サンダース|カーネル・ハーランド・サンダース]]は[[1890年]]に生まれ、インディアナ州の{{仮リンク|ヘンリービル (インディアナ州)|en|Henryville, Indiana|label=ヘンリービル}}郊外の農場で育った<ref name=autogenerated44>{{cite news|last=Whitworth|first=William|title=Kentucky-Fried|url=https://www.newyorker.com/magazine/1970/02/14/kentucky-fried|accessdate=February 23, 2013|newspaper=New Yorker|date=February 14, 1970}}</ref>。13歳で実家を離れたあと、サンダースは鉄道職員や保険外交員などいくつかの職業に就いたが、そのキャリアは常に順調というわけではなかった<ref name=celebritychef3>{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=15 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。
[[カーネル・サンダース|カーネル・ハーランド・サンダース]]は[[1890年]]に生まれ、インディアナ州の{{仮リンク|ヘンリービル (インディアナ州)|en|Henryville, Indiana|label=ヘンリービル}}郊外の農場で育った<ref name=autogenerated44>{{cite news|last=Whitworth|first=William|title=Kentucky-Fried|url=https://www.newyorker.com/magazine/1970/02/14/kentucky-fried|accessdate=February 23, 2013|newspaper=New Yorker|date=February 14, 1970}}</ref>。13歳で実家を離れたあと、サンダースは鉄道職員や保険外交員などいくつかの職業に就いたが、そのキャリアは常に順調というわけではなかった<ref name=celebritychef3>{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=15 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。


[[1930年]]、サンダースはケンタッキー州ノースコービン（[[アパラチア山脈]]のはずれにある小さな町）を通る国道25号線沿いの[[ロイヤル・ダッチ・シェル|シェル]]のガソリンスタンドの経営を引き受けた<ref name="Klotter2005">{{cite book|authorlink=James C. Klotter|last=Klotter|first=James C. |title=The Human Tradition in the New South|url=https://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|accessdate=June 29, 2013|year=2005|publisher=Rowman & Littlefield|isbn=978-0-7425-4476-5|pages=129–136}}</ref>。その年の6月までに、サンダースは物置を改造して自前のダイニングテーブルを設置し、小さな食事スペースをつくった上で、立ち寄ったドライバーにステーキや[[カントリーハム]]などの料理を提供するようになった<ref name="diningroom">{{cite book|last=Ozersky|first=Josh|title=Colonel Sanders and the American Dream|year=2012|publisher=University of Texas Press|isbn=978-0-292-74285-7|page=21}}</ref>。1934年、反対側の給油所の方がドライバーの視界に入りやすいため、サンダースは国道25号線の向かい側にある{{仮リンク|ピュア・オイル|en|Pure Oil}}のガソリンスタンドの経営を前任者から引き継いだ<ref name=celebritychef39>{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=39 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。サンダースがフライドチキンの販売を始めたのもこの時からだった<ref name=celebritychef>{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=40 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。1936年までには、サンダースが経営するビジネスの成功は広く認められるものになっており、[[ルビー・ラフーン]]知事から[[ケンタッキー・カーネル]]の名誉称号を授与されるほどだった<ref name="Smith2011">{{cite book|last=Smith|first=Andrew F.|title=Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat|url=https://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|date=December 2, 2011|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-39394-5|page=612}}</ref>。[[1940年]]7月、サンダースは「11種のハーブとスパイスからなるオリジナルレシピ」として後に知られるようになるレシピを完成させた<ref name=july1940>{{cite news|last=Schreiner|first=Bruce|title=KFC still guards Colonel's secret|url=https://www.jacksonville.com/tu-online/stories/072305/bus_19314459.shtml|accessdate=September 19, 2013|newspaper=Associated Press|date=July 23, 2005}}</ref>。
[[1930年]]、サンダースはケンタッキー州ノースコービン（[[アパラチア山脈]]のはずれにある小さな町）を通る国道25号線沿いの[[シェル (企業)|シェル]]の[[ガソリンスタンド]]の経営を引き受けた<ref name="Klotter2005">{{cite book|authorlink=James C. Klotter|last=Klotter|first=James C. |title=The Human Tradition in the New South|url=https://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210|accessdate=June 29, 2013|year=2005|publisher=Rowman & Littlefield|isbn=978-0-7425-4476-5|pages=129–136}}</ref>。その年の6月までに、サンダースは物置を改造して自前のダイニングテーブルを設置し、小さな食事スペースをつくった上で、立ち寄ったドライバーに[[ステーキ]]や[[カントリーハム]]などの料理を提供するようになった<ref name="diningroom">{{cite book|last=Ozersky|first=Josh|title=Colonel Sanders and the American Dream|year=2012|publisher=University of Texas Press|isbn=978-0-292-74285-7|page=21}}</ref>。[[1934年]]、反対側の給油所の方がドライバーの視界に入りやすいため、サンダースは国道25号線の向かい側にある{{仮リンク|ピュア・オイル|en|Pure Oil}}のガソリンスタンドの経営を前任者から引き継いだ<ref name="celebritychef39">{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=39 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。サンダースがフライドチキンの販売を始めたのもこの時からだった<ref name="celebritychef">{{cite book|last=Sanders |first=Harland |title=The Autobiography of the Original Celebrity Chef |year=2012 |publisher=KFC |location=Louisville |page=40 |url=https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf |archivedate=September 21, 2013 |df= }}</ref>。1936年までには、サンダースが経営するビジネスの成功は広く認められるものになっており、[[ルビー・ラフーン]]知事から[[ケンタッキー・カーネル]]の名誉称号を授与されるほどだった<ref name="Smith2011">{{cite book|last=Smith|first=Andrew F.|title=Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat|url=https://books.google.com/books?id=Wq3tvL_uIHcC&pg=PA612|date=December 2, 2011|publisher=ABC-CLIO|isbn=978-0-313-39394-5|page=612}}</ref>。[[1940年]]7月、サンダースは「11種のハーブとスパイスからなるオリジナルレシピ」として後に知られるようになるレシピを完成させた<ref name=july1940>{{cite news|last=Schreiner|first=Bruce|title=KFC still guards Colonel's secret|url=https://www.jacksonville.com/tu-online/stories/072305/bus_19314459.shtml|accessdate=September 19, 2013|newspaper=Associated Press|date=July 23, 2005}}</ref>。


[[1950年]]に[[ローレンス・ウェザビー]]知事によってケンタッキー・カーネル（名誉大佐）に再任命されたあと、サンダースはその立場にふさわしい服装をするようになった。ヤギひげを生やし、黒の[[フロックコート]]（後に白のスーツに変更）と[[ポーラー・タイ|ストリング・タイ]]を着用したサンダースは、自らを「カーネル」の肩書きで呼んだ<ref name="AutoFE-13">{{cite book |last=Kleber |first=John E. |author2=Thomas D. Clark |author3=Lowell H. Harrison |author4=James C. Klotter |title=The Kentucky Encyclopedia |date=June 1992 |publisher=[[University Press of Kentucky]]|isbn=0-8131-1772-0 |page=796|authorlink2=Thomas D. Clark |authorlink3=Lowell H. Harrison |authorlink4=James C. Klotter }}</ref><ref name="Ozersky35">{{cite book|last=Ozersky|first=Josh|title=Colonel Sanders and the American Dream|year=2012|publisher=University of Texas Press|isbn=978-0-292-74285-7|pages=35–6}}</ref>。サンダースのレストランの客のほとんどは車で移動するドライバーであり、[[1955年]]に計画中の[[州間高速道路75号線]]のルートがケンタッキー州コービンをバイパスすることが公表されたとき、サンダースは資産を売り払ってアメリカ各地を回り、レストランのオーナーに自らのフライドチキンを売り込んだ<ref name="JakleSculle1999">{{cite book|author1=John A. Jakle|author2=Keith A. Sculle|title=Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age|url=https://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC|accessdate=March 13, 2013|year=1999|publisher=JHU Press|isbn=978-0-8018-6920-4|page=219}}</ref>。サンダースは、1952年にはすでにユタ州{{仮リンク|サウス・ソルトレイク|en|South Salt Lake, Utah}}市のピート・ハーマン（市内でも最大規模のレストランの経営者）にフライドチキンのレシピをフランチャイズして成功を収めていた<ref name="mash">{{cite web|url=https://www.deseret.com/2004/4/21/19824490/colonel-s-landmark-kfc-is-mashed|title=Colonel's landmark KFC is mashed|accessdate=October 28, 2007|publisher=Deseret Morning News|year=2004|author=Nii, Jenifer K.}}</ref>。
[[1950年]]に[[ローレンス・ウェザビー]]知事によってケンタッキー・カーネル（名誉大佐）に再任命されたあと、サンダースはその立場にふさわしい服装をするようになった。ヤギひげを生やし、黒の[[フロックコート]]（後に白のスーツに変更）と[[ポーラー・タイ|ストリング・タイ]]を着用したサンダースは、自らを「カーネル」の肩書きで呼んだ<ref name="AutoFE-13">{{cite book |last=Kleber |first=John E. |author2=Thomas D. Clark |author3=Lowell H. Harrison |author4=James C. Klotter |title=The Kentucky Encyclopedia |date=June 1992 |publisher=[[University Press of Kentucky]]|isbn=0-8131-1772-0 |page=796|authorlink2=Thomas D. Clark |authorlink3=Lowell H. Harrison |authorlink4=James C. Klotter }}</ref><ref name="Ozersky35">{{cite book|last=Ozersky|first=Josh|title=Colonel Sanders and the American Dream|year=2012|publisher=University of Texas Press|isbn=978-0-292-74285-7|pages=35–6}}</ref>。サンダースのレストランの客のほとんどは車で移動するドライバーであり、[[1955年]]に計画中の[[州間高速道路75号線]]のルートがケンタッキー州コービンをバイパスすることが公表されたとき、サンダースは資産を売り払ってアメリカ各地を回り、レストランのオーナーに自らのフライドチキンを売り込んだ<ref name="JakleSculle1999">{{cite book|author1=John A. Jakle|author2=Keith A. Sculle|title=Fast Food: Roadside Restaurants in the Automobile Age|url=https://books.google.com/books?id=0nYcgnWKWXgC|accessdate=March 13, 2013|year=1999|publisher=JHU Press|isbn=978-0-8018-6920-4|page=219}}</ref>。サンダースは、1952年にはすでにユタ州{{仮リンク|サウス・ソルトレイク|en|South Salt Lake, Utah}}市のピート・ハーマン（市内でも最大規模のレストランの経営者）にフライドチキンのレシピをフランチャイズして成功を収めていた<ref name="mash">{{cite web|url=https://www.deseret.com/2004/4/21/19824490/colonel-s-landmark-kfc-is-mashed|title=Colonel's landmark KFC is mashed|accessdate=October 28, 2007|publisher=Deseret Morning News|year=2004|author=Nii, Jenifer K.}}</ref>。
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「ケンタッキーフライドチキン」という名称は、ハーマンが雇った看板書きのダン・アンダーソンによって創り出された<ref name=autogenerated26>{{cite news |title=Pete Harman |author=Liddle, Alan |newspaper=Nation's Restaurant News |date=May 21, 1990}}</ref>。サンダースは、この名称が自分のフライドチキンと一般のレストランで提供される「南部風フライドチキン」（ディープフライで調理される）をはっきりと区別するのに役立つと考え、自らのビジネスにも取り入れた<ref name=autobio97>{{cite book|last=Sanders|first=Harland|title=The Incredible Colonel|year=1974|publisher=Creation House|location=Illinois|page=97|isbn=978-0-88419-053-0}}</ref>。
「ケンタッキーフライドチキン」という名称は、ハーマンが雇った看板書きのダン・アンダーソンによって創り出された<ref name=autogenerated26>{{cite news |title=Pete Harman |author=Liddle, Alan |newspaper=Nation's Restaurant News |date=May 21, 1990}}</ref>。サンダースは、この名称が自分のフライドチキンと一般のレストランで提供される「南部風フライドチキン」（ディープフライで調理される）をはっきりと区別するのに役立つと考え、自らのビジネスにも取り入れた<ref name=autobio97>{{cite book|last=Sanders|first=Harland|title=The Incredible Colonel|year=1974|publisher=Creation House|location=Illinois|page=97|isbn=978-0-88419-053-0}}</ref>。


[[1964年]]、サンダースは[[ジョン・Y・ブラウン・ジュニア|ジョン・Y・ブラウン]]らのグループに200万ドル（2013年の貨幣価値で約1500万米ドル）でKFCを売却した<ref name="Smith2011" />。売却に際しての契約内容には、サンダースへの終身給与の支給に加え、サンダースが品質管理責任者として役職にとどまり、会社のトレードマークとしてコマーシャルに出演するという合意が含まれていた<ref name="AutoFE-5">{{cite news|last=Cottreli|first=Robert|title=Obituary: Colonel Sanders|newspaper=Financial Times|date=December 17, 1980}}</ref><ref>{{cite news| url=https://www.thedailymeal.com/eat/10-things-you-didn-t-know-about-kentucky-fried-chicken|work=The Daily Meal|last=Myers|first=Dan| title=15 Things You Didn’t Know About Kentucky Fried Chicken | date=19 October 2017 | accessdate=30 December 2017}}</ref>。[[1967年]]までに、KFCはアメリカで6番目に売上高の大きいレストランチェーンに成長しており、その売り上げの30パーセントがテイクアウトによるものだった<ref name=autogenerated40>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=https://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA158|accessdate=March 13, 2013|date=January 1, 2001|publisher=The Oliver Press, Inc.|isbn=978-1-881508-58-8|page=125}}</ref><ref name=profile>{{cite web|title=KFC Corporation|url=http://www.highbeam.com/doc/1G2-3427200156.html|publisher=Company Profiles for Students|accessdate=January 13, 2013|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130508183103/http://www.highbeam.com/doc/1G2-3427200156.html|archivedate=2013年5月8日|deadlinkdate=2019年2月}} {{subscription required}}</ref>。1970年には、KFCチェーンは48の国で3000の店舗を抱えていた<ref name=autogenerated40>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=https://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA158|accessdate=March 13, 2013|date=January 1, 2001|publisher=The Oliver Press, Inc.|isbn=978-1-881508-58-8|page=125}}</ref>。1971年7月、ブラウンはKFCを、コネチカット州に本拠を置く加工食品・加工飲料会社の{{仮リンク|ヒューブライン|en|Heublein}}社に2億8500万ドル（2013年の貨幣価値で約16億米ドル）で売却した<ref name="AutoFE-10">{{cite news|last=Barmash|first=Isadore|title=Chief Expected to Leave Kentucky Fried Chicken|newspaper=The New York Times|date=July 23, 1971}}</ref>。ヒューブライン社には過去にファストフード店を経営した経験がなく<ref name="Heublein growth">{{cite news|title=Heublein sees growth in food|work=The New York Times|date=November 12, 1980}}</ref>、その自信過剰な経営は香港のような海外市場においてKFCを失速させた。1975年には2年間の活動の後、KFCは香港での事業から撤退した<ref>{{cite news|last=Cho|first=Karen|title=KFC China's recipe for success|url=https://knowledge.insead.edu/leadership-management/strategy/kfc-chinas-recipe-for-success-1706|accessdate=February 27, 2013|newspaper=Insead Knowledge|date=March 20, 2009}}</ref>。[[1977年]]、ヒューブライン社はマイケル・A・マイルズをKFCチェーンの経営者に抜擢した。マイルズは、経営難のKFCを原点回帰路線で立て直した功労者と見なされている<ref name=autogenerated9>{{cite news|last=Sammons|first=Donna|title=Kentucky Fried Chicken Can Cackle Again|newspaper=The New York Times|date=March 2, 1980}}</ref>。
[[1964年]]、サンダースは[[ジョン・Y・ブラウン・ジュニア|ジョン・Y・ブラウン]]らのグループに200万ドル（2013年の貨幣価値で約1500万[[米ドル]]）でKFCを売却した<ref name="Smith2011" />。売却に際しての契約内容には、サンダースへの終身[[給与]]の支給に加え、サンダースが品質管理責任者として役職にとどまり、会社のトレードマークとして[[コマーシャルメッセージ|コマーシャル]]に出演するという合意が含まれていた<ref name="AutoFE-5">{{cite news|last=Cottreli|first=Robert|title=Obituary: Colonel Sanders|newspaper=Financial Times|date=December 17, 1980}}</ref><ref>{{cite news| url=https://www.thedailymeal.com/eat/10-things-you-didn-t-know-about-kentucky-fried-chicken|work=The Daily Meal|last=Myers|first=Dan| title=15 Things You Didn’t Know About Kentucky Fried Chicken | date=19 October 2017 | accessdate=30 December 2017}}</ref>。[[1967年]]までに、KFCはアメリカで6番目に売上高の大きいレストランチェーンに成長しており、その売り上げの30パーセントがテイクアウトによるものだった<ref name=autogenerated40>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=https://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA158|accessdate=March 13, 2013|date=January 1, 2001|publisher=The Oliver Press, Inc.|isbn=978-1-881508-58-8|page=125}}</ref><ref name=profile>{{cite web|title=KFC Corporation|url=http://www.highbeam.com/doc/1G2-3427200156.html|publisher=Company Profiles for Students|accessdate=January 13, 2013|archiveurl=https://web.archive.org/web/20130508183103/http://www.highbeam.com/doc/1G2-3427200156.html|archivedate=2013年5月8日|deadlinkdate=2019年2月}} {{subscription required}}</ref>。1970年には、KFCチェーンは48の国で3000の店舗を抱えていた<ref name=autogenerated40>{{cite book|last=Aaseng|first=Nathan|title=Business Builders in Fast Food|url=https://books.google.com/books?id=vwyiE8Gd8GQC&pg=PA158|accessdate=March 13, 2013|date=January 1, 2001|publisher=The Oliver Press, Inc.|isbn=978-1-881508-58-8|page=125}}</ref>。1971年7月、ブラウンはKFCを、コネチカット州に本拠を置く加工食品・加工飲料会社の{{仮リンク|ヒューブライン|en|Heublein}}社に2億8500万ドル（2013年の貨幣価値で約16億米ドル）で売却した<ref name="AutoFE-10">{{cite news|last=Barmash|first=Isadore|title=Chief Expected to Leave Kentucky Fried Chicken|newspaper=The New York Times|date=July 23, 1971}}</ref>。ヒューブライン社には過去にファストフード店を経営した経験がなく<ref name="Heublein growth">{{cite news|title=Heublein sees growth in food|work=The New York Times|date=November 12, 1980}}</ref>、その自信過剰な経営は香港のような海外市場においてKFCを失速させた。1975年には2年間の活動の後、KFCは[[香港]]での事業から撤退した<ref>{{cite news|last=Cho|first=Karen|title=KFC China's recipe for success|url=https://knowledge.insead.edu/leadership-management/strategy/kfc-chinas-recipe-for-success-1706|accessdate=February 27, 2013|newspaper=Insead Knowledge|date=March 20, 2009}}</ref>。[[1977年]]、ヒューブライン社はマイケル・A・マイルズをKFCチェーンの経営者に抜擢した。マイルズは、経営難のKFCを原点回帰路線で立て直した功労者と見なされている<ref name=autogenerated9>{{cite news|last=Sammons|first=Donna|title=Kentucky Fried Chicken Can Cackle Again|newspaper=The New York Times|date=March 2, 1980}}</ref>。


[[1980年]]には、[[肺炎]]によりハーランド・サンダースが90歳で死去した。サンダースは死の直前まで、自らの商品を宣伝しつつ、年間20万 - 25万マイルを主に車を利用して旅していた<ref name=autogenerated30>{{cite news|last=Lawrence|first=Jodi|title=Chicken Big and the Citizen Senior|newspaper=Washington Post|date=November 9, 1969}}</ref><ref name="ozersky20100915">{{cite news|last=Ozersky|first=Josh|title=KFC's Colonel Sanders: He Was Real, Not Just an Icon|url=https://time.com/time/printout/0,8816,2019218,00.html|accessdate=September 18, 2010|newspaper=Time|date=September 15, 2010|archive-url=https://web.archive.org/web/20160130213245/http://content.time.com/time/printout/0,8816,2019218,00.html|archive-date=2016-01-30}}</ref>。
[[1980年]]には、[[肺炎]]によりハーランド・サンダースが90歳で死去した。サンダースは死の直前まで、自らの商品を宣伝しつつ、年間20万 - 25万マイルを主に車を利用して旅していた<ref name=autogenerated30>{{cite news|last=Lawrence|first=Jodi|title=Chicken Big and the Citizen Senior|newspaper=Washington Post|date=November 9, 1969}}</ref><ref name="ozersky20100915">{{cite news|last=Ozersky|first=Josh|title=KFC's Colonel Sanders: He Was Real, Not Just an Icon|url=https://time.com/time/printout/0,8816,2019218,00.html|accessdate=September 18, 2010|newspaper=Time|date=September 15, 2010|archive-url=https://web.archive.org/web/20160130213245/http://content.time.com/time/printout/0,8816,2019218,00.html|archive-date=2016-01-30}}</ref>。
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[[1983年]]の時点で、全世界55の国で5800のKFC店舗が存在していた<ref name=globalstores1983>{{cite news|title=KFC Expansion|work=The New York Times|agency=Reuters|date=May 5, 1983}}</ref>。同じ1983年には、{{仮リンク|ゼネラル・シネマ|en|General Cinema Corporation}}がヒューブライン社の株式の18パーセントを取得した。敵対的買収を警戒したヒューブライン社は、タバコ会社[[R.J.レイノルズ・タバコ・カンパニー|R.J.レイノルズ]]に自社の[[M&A#ホワイト・ナイト|ホワイト・ナイト]]となるよう申し入れ、R.J.レイノルズが13億ドルでヒューブライン社を買収することになった<ref name=whiteknight>{{cite news|last=Cannon|first=Carl|title=All the Pieces in Place, Reynolds Will Focus on Internal Growth|newspaper=Los Angeles Times|date=March 6, 1983}}</ref>。R.J.レイノルズの傘下となったKFCは、1983年に[[マクドナルド]]チェーン全体で展開された[[チキンマックナゲット]]との競争を強いられた。KFCは[[1985年]]に「ケンタッキーナゲット」と呼ばれる独自ブランドのチキンナゲットを発売した<ref name=autogenerated48>{{cite news|last=Delaney|first=Tom|title=KFC Cooks Up New $80-Mil. Media Plan|newspaper=ADWEEK|date=June 3, 1985}}</ref>。
[[1983年]]の時点で、全世界55の国で5800のKFC店舗が存在していた<ref name=globalstores1983>{{cite news|title=KFC Expansion|work=The New York Times|agency=Reuters|date=May 5, 1983}}</ref>。同じ1983年には、{{仮リンク|ゼネラル・シネマ|en|General Cinema Corporation}}がヒューブライン社の株式の18パーセントを取得した。敵対的買収を警戒したヒューブライン社は、タバコ会社[[R.J.レイノルズ・タバコ・カンパニー|R.J.レイノルズ]]に自社の[[M&A#ホワイト・ナイト|ホワイト・ナイト]]となるよう申し入れ、R.J.レイノルズが13億ドルでヒューブライン社を買収することになった<ref name=whiteknight>{{cite news|last=Cannon|first=Carl|title=All the Pieces in Place, Reynolds Will Focus on Internal Growth|newspaper=Los Angeles Times|date=March 6, 1983}}</ref>。R.J.レイノルズの傘下となったKFCは、1983年に[[マクドナルド]]チェーン全体で展開された[[チキンマックナゲット]]との競争を強いられた。KFCは[[1985年]]に「ケンタッキーナゲット」と呼ばれる独自ブランドのチキンナゲットを発売した<ref name=autogenerated48>{{cite news|last=Delaney|first=Tom|title=KFC Cooks Up New $80-Mil. Media Plan|newspaper=ADWEEK|date=June 3, 1985}}</ref>。


[[1986年]]7月、R.J.レイノルズはKFCを[[ペプシコ]]に[[簿価]]8億5000万ドル（2013年の貨幣価値で約18億米ドル）で売却した<ref name="AutoFE-15">{{cite news|last=Stevenson|first=Richard W.|title=Pepsico to Acquire Kentucky Fried: Deal Worth $850 Million|newspaper=The New York Times|date=July 25, 1986}}</ref>。[[1987年]]11月、KFCは北京に出店し、中国で展開する最初の欧米のレストランチェーンとなった<ref name="Jing">{{cite book|last=Jing|first=Jun|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|url=https://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA117|accessdate=September 27, 2013|year=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|pages=117–118, 127}}</ref>。1989年、第1四半期におけるKFCの売り上げは30パーセント上昇し、その金額は2億8000万米ドルに達した<ref name=zagor>{{cite news|last=Zagor|first=Karen|title=PepsiCo Returns Sparkle|newspaper=Financial Times|date=May 3, 1989}}</ref>。1991年6月、シンガポールの店舗でKFC史上初となる朝食メニューの販売が開始された<ref name=breakfastlaunch>{{cite news|title=Colonel serves test breakfast in Singapore|newspaper=Marketing News|date=June 10, 1991}}</ref>。KFCはアメリカ市場で苦戦を強いられ、ペプシコのレストラン部門でもっとも貧弱な事業となっていたが、その一方でアメリカ以外の市場では急成長を遂げていた。なかでも、日本のKFCは特筆すべき成功を収めていた<ref name=ramirez>{{cite news|last=Ramirez|first=Anthony|title=New Coke Conquest: Burger King|url=https://www.nytimes.com/1990/05/02/business/new-coke-conquest-burger-king.html|accessdate=September 11, 2013|newspaper=The New York Times|date=May 2, 1990}}</ref>。1992年になる頃には、KFCの売上高の半分近くがアメリカ国外の市場で稼ぎ出されていた<ref>{{cite news|last=Farrell|first=Greg|title=The World on a STRING|newspaper=Brandweek|date=October 11, 1993}}</ref>。1993年までに、アジア太平洋地域における売り上げはKFC全体の売上高の22パーセントを占めるほどになった<ref name="Jing" />。
[[1986年]]7月、R.J.レイノルズはKFCを[[ペプシコ]]に[[簿価]]8億5000万ドル（2013年の貨幣価値で約18億米ドル）で売却した<ref name="AutoFE-15">{{cite news|last=Stevenson|first=Richard W.|title=Pepsico to Acquire Kentucky Fried: Deal Worth $850 Million|newspaper=The New York Times|date=July 25, 1986}}</ref>。[[1987年]]11月、KFCは[[北京市|北京]]に出店し、[[中華人民共和国|中国]]で展開する最初の欧米のレストランチェーンとなった<ref name="Jing">{{cite book|last=Jing|first=Jun|title=Feeding China's Little Emperors: Food, Children, and Social Change|url=https://books.google.com/books?id=NPI7wHge6CcC&pg=PA117|accessdate=September 27, 2013|year=2000|publisher=Stanford University Press|isbn=978-0-8047-3134-8|pages=117–118, 127}}</ref>。1989年、第1四半期におけるKFCの売り上げは30パーセント上昇し、その金額は2億8000万米ドルに達した<ref name=zagor>{{cite news|last=Zagor|first=Karen|title=PepsiCo Returns Sparkle|newspaper=Financial Times|date=May 3, 1989}}</ref>。1991年6月、[[シンガポール]]の店舗でKFC史上初となる朝食メニューの販売が開始された<ref name=breakfastlaunch>{{cite news|title=Colonel serves test breakfast in Singapore|newspaper=Marketing News|date=June 10, 1991}}</ref>。KFCはアメリカ市場で苦戦を強いられ、ペプシコのレストラン部門でもっとも貧弱な事業となっていたが、その一方でアメリカ以外の市場では急成長を遂げていた。なかでも、[[日本]]のKFCは特筆すべき成功を収めていた<ref name=ramirez>{{cite news|last=Ramirez|first=Anthony|title=New Coke Conquest: Burger King|url=https://www.nytimes.com/1990/05/02/business/new-coke-conquest-burger-king.html|accessdate=September 11, 2013|newspaper=The New York Times|date=May 2, 1990}}</ref>。1992年になる頃には、KFCの売上高の半分近くがアメリカ国外の市場で稼ぎ出されていた<ref>{{cite news|last=Farrell|first=Greg|title=The World on a STRING|newspaper=Brandweek|date=October 11, 1993}}</ref>。1993年までに、[[アジア太平洋]]地域における売り上げはKFC全体の売上高の22パーセントを占めるほどになった<ref name="Jing" />。


[[1997年]]8月、ペプシコは自社のレストラン部門を「トライコン・グローバル・レストランズ」として分離独立させた。トライコン社は[[2002年]]に名称をヤム・ブランズに変更した。ヤム・ブランズはKFCのオーナーとして、ペプシよりも明確な意志を持った経営を行っており、アメリカ国内の店舗数は減少したものの、KFCはアジア、南アメリカ、アフリカ地域で成長を続けている。[[2015年]]末の時点で、KFCは全世界125の国と地域で1万9952店舗を展開しており、KFCにとって最大の市場である中国には5003店舗が存在する<ref name="restcount">{{cite web |title=Restaurant counts |url=https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf |publisher=Yum! Brands |page=111 |accessdate=September 1, 2016 |quote=As of year end 2015, KFC had 5,003 units in China, 372 units in India and 14,577 units within the KFC Division. |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160418135916/https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf |archive-date=2016-04-18 |format=PDF}}</ref>。
[[1997年]]8月、ペプシコは自社のレストラン部門を「トライコン・グローバル・レストランズ」として分離独立させた。トライコン社は[[2002年]]に名称をヤム・ブランズに変更した。ヤム・ブランズはKFCのオーナーとして、ペプシよりも明確な意志を持った経営を行っており、アメリカ国内の店舗数は減少したものの、KFCは[[アジア]]、[[南アメリカ]]、[[アフリカ]]地域で成長を続けている。[[2015年]]末の時点で、KFCは全世界125の国と地域で1万9952店舗を展開しており、KFCにとって最大の市場である中国には5003店舗が存在する<ref name="restcount">{{cite web |title=Restaurant counts |url=https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf |publisher=Yum! Brands |page=111 |accessdate=September 1, 2016 |quote=As of year end 2015, KFC had 5,003 units in China, 372 units in India and 14,577 units within the KFC Division. |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160418135916/https://www.yum.com/annualreport/pdf/2015YumBrands_AnnualReport.pdf |archive-date=2016-04-18 |format=PDF}}</ref>。


2020年6月、同年11月12日に[[ゲーム機]]「KFConsole」を発売すると発表。異例ともいえる飲食業からのゲーム機市場参入となった。<ref>{{Cite web |title=KFCが新型ゲーム機を発表 4K120FPS、クロスプラットフォーム互換のモンスタースペックで焼鳥機能付きってうそだろおい |url=https://news.yahoo.co.jp/articles/3f49a0634d2534f53d0cc659e9ce0b115522bc6c |website=Yahoo!ニュース、[[ねとらぼ]] |accessdate=2020-06-29 |language=ja |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200726071253/https://news.yahoo.co.jp/articles/3f49a0634d2534f53d0cc659e9ce0b115522bc6c |archive-date=2020-07-26}}</ref>
2020年6月、同年11月12日に[[ゲーム機]]「KFConsole」を発売すると発表。異例ともいえる[[外食産業|飲食業]]からのゲーム機市場参入となった<ref>{{Cite web|和書|title=KFCが新型ゲーム機を発表 4K120FPS、クロスプラットフォーム互換のモンスタースペックで焼鳥機能付きってうそだろおい |url=https://news.yahoo.co.jp/articles/3f49a0634d2534f53d0cc659e9ce0b115522bc6c |website=Yahoo!ニュース、[[ねとらぼ]] |accessdate=2020-06-29 |language=ja |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20200726071253/https://news.yahoo.co.jp/articles/3f49a0634d2534f53d0cc659e9ce0b115522bc6c |archive-date=2020-07-26}}</ref>。

2022年10月24日、[[2022年ロシアのウクライナ侵攻|ロシアのウクライナ侵攻]]を受けて、[[ロシア]]での事業を現地企業に売却することで合意した<ref>{{Cite web|和書|title=米ＫＦＣもロシア撤退 現地企業に事業売却 |url=https://web.archive.org/web/20221025004756/https://www.jiji.com/jc/article?k=2022102500275&g=int |website=時事通信 |access-date=2023-05-01 |date=2022-10-25}}</ref>。その後、現地企業はロシア国内のKFC店舗名称を「ロスティクス」に変更した上で2023年4月25日に第1号店を[[モスクワ]]市内に開店した<ref>{{Cite web|和書|title=【デザインまで激似】ロシア版ケンタッキーモスクワに開店 その名は「ロスティクス」 露側が事業買収「味もレシピも全く同じ」 |url=https://www.fnn.jp/articles/-/520173 |website=FNNプライムオンライン |access-date=2023-05-01 |publisher=フジテレビ |date=2023-04-27 |author=イット!}}</ref>。


== CI ==
== CI ==
[[1991年]]、正式名称が「ケンタッキーフライドチキン」から「KFC」へと変更された。これはイメージ戦略の一環であり、
[[1991年]]、正式名称が「ケンタッキーフライドチキン」から「KFC」へと変更された。これはイメージ戦略の一環であり、
* 消費者の健康志向に応えて[[揚げ物]]（Fried）の持つ不健康なイメージを払拭する<ref name=Snopes>{{cite web |title=Fried and True {{!}} Did KFC change its name to 'Kentucky Fried Chicken' to eliminate the word 'fried'? |url=https://www.snopes.com/lost/kfc.asp |publisher=Snopes.com |date=2017-05-25 |accessdate=2017-11-15}}</ref>
* 消費者の健康志向に応えて[[揚げ物]]（Fried）の持つ不健康なイメージを払拭する<ref name=Snopes>{{cite web |title=Fried and True {{!}} Did KFC change its name to 'Kentucky Fried Chicken' to eliminate the word 'fried'? |url=https://www.snopes.com/lost/kfc.asp |publisher=Snopes.com |date=2017-05-25 |accessdate=2017-11-15}}</ref>
という3つの狙いがあった。しかし[[ファクトチェック (検証行為)|ファクトチェック]]サイトの[[スノープス]]によると、名称変更の1年前に[[ケンタッキー州]]が「ケンタッキー」の商標登録を行ったため、商標使用料の支払を回避するために名称を変更したとされる<ref name=Snopes/>。
という3つの狙いがあった。しかし[[ファクトチェック]]サイトの[[スノープス]]によると、名称変更の1年前に[[ケンタッキー州]]が「ケンタッキー」の商標登録を行ったため、商標使用料の支払を回避するために名称を変更したとされる<ref name=Snopes/>。


[[カナダ]]の[[ケベック州]]では[[フランス語]]の名称の頭文字を取って「PFK」（{{lang|fr|Poulet Frit Kentucky}}）と略す。ただし[[フランス]]国内では「KFC」と称している。中国語での漢字表記は「肯德基」。
[[カナダ]]の[[ケベック州]]では[[フランス語]]の名称の頭文字を取って「PFK」（{{lang|fr|Poulet Frit Kentucky}}）と略す。ただし[[フランス]]国内では「KFC」と称している。[[中国語]]での[[漢字]]表記は「肯德基」。


[[キャッチフレーズ]]は"{{lang|en|It’s finger lickin’ good.}}" 1970年代の日本の[[テレビCM]]では「指まで舐めちゃうおいしさ」と訳されていた<ref>{{Citation|title=KFC CM集 - ニコニコ動画|url=https://www.nicovideo.jp/watch/sm10408719|date=2010-04-16|accessdate=2021-10-09|language=ja}}</ref>。これ以外にも"Nobody does chicken like KFC"や "so good"などのフレーズが使用されていた時期もある。
[[キャッチフレーズ]]は"{{lang|en|It’s finger lickin’ good.}}" 1970年代の日本の[[コマーシャルメッセージ|テレビCM]]では「指まで舐めちゃうおいしさ」と訳されていた<ref>{{Citation|title=KFC CM集 - ニコニコ動画|url=https://www.nicovideo.jp/watch/sm10408719|date=2010-04-16|accessdate=2021-10-09|language=ja}}</ref>。これ以外にも"Nobody does chicken like KFC"や "so good"などのフレーズが使用されていた時期もある。


== 世界展開 ==
== 世界展開 ==
{{Main|:en:Operations of KFC by country}}
[[ファイル:KFC worldmap.svg|thumb|KFCの店舗がある国（赤）]]
{{Main|:en:List of countries with KFC franchises}}
[[ファイル:KFC in Hohhot.jpg|thumb|[[中華人民共和国|中国]][[内モンゴル自治区|内蒙古自治区]][[フフホト市|呼和浩特市]]のKFC。漢字の「肯徳基」表記と[[モンゴル文字]]の表記が特徴]]

[[ファイル:KFC worldmap.svg|thumb|KFCの店舗がある国（赤色。2022年4月時点）]]
{| class="wikitable sortable"
|-
!国
!展開開始年
!地域（大陸）
!店舗数!! 補記
|-
|アメリカ合衆国
|1930
|アメリカ
|4062
|
|-
|[[カナダ]]
|1953
|アメリカ
|639
|
|-
|[[メキシコ]]
|1965
|アメリカ
|393
|
|-
|[[イギリス]]
|1965
|ヨーロッパ
|909
|欧州で最初
|-
|[[フィリピン]]
|1967
|アジア
|332
|アジアで最初
|-
|[[オーストラリア]]
|1968
|オセアニア
|653
|オセアニアで最初
|-
|[[ドイツ]]
|1968
|ヨーロッパ
|189
|
|-
|日本
|1970
|アジア
|1131
|
|-
|[[スペイン]]
|1970
|ヨーロッパ
|143
|
|-
|[[南アフリカ共和国]]
|1971
|アフリカ
|955
|アフリカで最初
|-
|[[ニュージーランド]]
|1971
|オセアニア
|100
|
|-
|[[アイルランド]]
|1971
|ヨーロッパ
|40
|
|-
|[[エジプト]]
|1973
|アフリカ
|164
|
|-
|[[オランダ]]
|1972
|ヨーロッパ
|77
|
|-
|[[クウェート]]
|1973
|アジア
|66
|
|-
|[[サウジアラビア]]
|1975
|アジア
|220
|
|-
|[[カタール]]
|1976
|アジア
|39
|
|-
|[[オマーン]]
|1977
|アジア
|36
|
|-
|[[インドネシア]]
|1979
|アジア
|689
|
|-
|[[大韓民国|韓国]]
|1984
|アジア
|190
|
|-
|[[タイ王国]]
|1984
|アジア
|717
|1970年 - 1975年にもあった
|-
|[[台湾]]
|1985
|アジア
|153
|
|-
|[[中華人民共和国]]
|1987
|アジア
|7980
|
|-
|[[ポーランド]]
|1992
|ヨーロッパ
|315
|
|-
|[[ハンガリー]]
|1992
|ヨーロッパ
|80
|
|-
|[[チェコ]]
|1995
|ヨーロッパ
|114
|
|-
|[[インド]]
|1995
|アジア
|395
|
|-
|[[ルーマニア]]
|1997
|ヨーロッパ
|94
|
|-
|[[ベトナム]]
|1997
|アジア
|136
|
|-
|[[フランス]]
|2001
|ヨーロッパ
|262
|1991 - 1992にもあった。
|-
|[[マレーシア]]
|2004
|アジア
|718
|1973 - 1992にも。
|-
|[[トルコ]]
|1989
|アジア
|142
|
|-
|パキスタン
|1997
|アジア
|92
|1960 - 1970
|-
|シンガポール
|1977
|アジア
|86
|
|-
|[[イタリア]]
|2014
|ヨーロッパ
|68
|
|-
|[[カザフスタン]]
|2008
|アジア
|66
|
|-
|[[ウクライナ]]
|2012
|ヨーロッパ
|48
|
|-
|[[スリランカ]]
|1995
|アジア
|39
|
|-
|[[ポルトガル]]
|1994
|ヨーロッパ
|34
|
|-
|[[ブルガリア]]
|1994
|ヨーロッパ
|28
|
|-
|[[ヨルダン]]
|1973
|アジア
|27
|
|-
|[[バングラデシュ]]
|2006
|アジア
|26
|
|-
|[[バーレーン]]
|1973
|アジア
|24
|
|-
|[[ナイジェリア]]
|2009
|アフリカ
|24
|
|-
|[[リビア]]
|1973
|アジア
|23
|
|-
|[[ケニア]]
|2011
|アフリカ
|23
|
|-
|[[ナミビア]]
|1992
|アフリカ
|21
|
|-
|[[ガーナ]]
|2011
|アフリカ
|19
|
|-
|[[モロッコ]]
|2001
|アフリカ
|18
|
|-
|[[ブルネイ]]
|1992
|アジア
|17
|
|-
|[[ボツワナ]]
|1992
|アフリカ
|16
|
|-
|[[ベルギー]]
|2019
|ヨーロッパ
|15
|
|-
|[[セルビア]]
|2007
|ヨーロッパ
|13
|
|-
|[[コソボ]]
|2016
|ヨーロッパ
|13
|
|-
|[[ウズベキスタン]]
|2018
|アジア
|13
|
|-
|[[ギリシャ]]
|1992
|ヨーロッパ
|12
|
|-
|[[モザンビーク]]
|2007
|アフリカ
|12
|
|-
|[[ネパール]]
|2009
|アジア
|12
|
|-
|[[モンゴル国|モンゴル]]
|2013
|アジア
|12
|
|-
|[[ウガンダ]]
|2013
|アフリカ
|12
|
|-
|[[スウェーデン]]
|2014
|ヨーロッパ
|12
|
|-
|[[イスラエル]]
|2020
|アジア
|12
|1993 - 2014にもあった。
|-
|[[オーストリア]]
|2005
|ヨーロッパ
|11
|1970 - 1975にも。
|-
|[[アルメニア]]
|2007
|アジア
|11
|
|-
|[[カンボジア]]
|2008
|アジア
|11
|
|-
|[[アゼルバイジャン]]
|2011
|アジア
|11
|
|-
|[[スイス]]
|2017
|ヨーロッパ
|11
|1980 - 2004にも。
|-
|[[チュニジア]]
|2018
|アフリカ
|10
|
|-
|[[デンマーク]]
|1992
|ヨーロッパ
|10
|1970 - 1991にも。
|-
|[[アンゴラ]]
|2012
|アフリカ
|9
|
|-
|[[アイスランド]]
|1980
|ヨーロッパ
|8
|
|-
|[[クロアチア]]
|2011
|ヨーロッパ
|8
|
|-
|[[イラク]]
|2015
|アジア
|8
|
|-
|[[アルバニア]]
|2016
|ヨーロッパ
|8
|
|-
|[[スーダン]]
|2019
|アフリカ
|8
|
|-
|[[スロバキア]]
|2006
|ヨーロッパ
|7
|
|-
|[[エストニア]]
|2019
|ヨーロッパ
|7
|
|-
|[[リトアニア]]
|2007
|ヨーロッパ
|6
|
|-
|[[ジンバブエ]]
|2013
|アフリカ
|6
|1991 - 2008にも。
|-
|[[タンザニア]]
|2013
|アフリカ
|6
|
|-
|[[コートジボワール]]
|2018
|アフリカ
|6
|
|-
|[[フィンランド]]
|2021
|ヨーロッパ
|6
|
|-
|[[ジョージア (国)|ジョージア]]
|2010
|ヨーロッパ
|5
|
|-
|[[マケドニア]]
|2018
|ヨーロッパ
|5
|
|-
|[[ザンビア]]
|2011
|アフリカ
|4
|
|-
|[[キルギスタン]]
|2017
|アジア
|4
|
|-
|[[ガボン]]
|2019
|アフリカ
|4
|
|-
|[[セネガル]]
|2019
|アフリカ
|3
|
|}


=== 日本 ===
=== 日本 ===
日本では1968年7月<ref>{{Cite tweet|number=352593630441123840|user=KFC_jp|title=今日7月4日は、日本ＫＦＣの創業日です。いつもご愛顧いただいているみなさまに、あらためて御礼申し上げます。|access-date=2022-05-15|date=2013-07-04}}</ref>に設立。1970年3～9月の[[日本万国博覧会]]に実験店を出店。同年11月より店舗展開している。日本における提携先・マスターライセンシーは[[日本ケンタッキー・フライド・チキン]]<ref group="注">当初は合弁による日本法人であったが、現在は2007年末に合弁相手の[[三菱商事]]による実質買収に伴い資本撤退。</ref>。
日本では1968年7月<ref>{{Cite tweet|number=352593630441123840|user=KFC_jp|title=今日7月4日は、日本ＫＦＣの創業日です。いつもご愛顧いただいているみなさまに、あらためて御礼申し上げます。|access-date=2022-05-15|date=2013-07-04}}</ref>に設立。1970年3～9月の[[日本万国博覧会]]に実験店を出店。同年11月より店舗展開している。日本における提携先・マスターライセンシーは[[日本ケンタッキー・フライド・チキン]]<ref group="注">当初は合弁による日本法人であったが、現在は2007年末に合弁相手の[[三菱商事]]による実質買収に伴い資本撤退。</ref>。


地方によって呼び方が変わる。「ケンタ」は関東、東北地方なのに対し、東海地方以西は「ケンチキ」と呼ぶ人が多い。<ref>{{Cite web |url=https://www.excite.co.jp/news/article/Rocketnews24_107824/ |title=ケンタッキーフライドチキンの正しい略し方は？　関東「ケンタ」　関西「ケンタキ」 |access-date=2022-05-15 |date=2011-06-28 |website=[[エキサイトニュース]] |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210506084840/https://www.excite.co.jp/news/article/Rocketnews24_107824/ |archive-date=2021-05-06}}</ref>
地方によって呼び方が変わる。「ケンタ」は[[関東地方|関東]]、[[東北地方]]なのに対し、[[東海地方]]以西は「ケンチキ」と呼ぶ人が多い<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.excite.co.jp/news/article/Rocketnews24_107824/ |title=ケンタッキーフライドチキンの正しい略し方は？　関東「ケンタ」　関西「ケンタキ」 |access-date=2022-05-15 |date=2011-06-28 |website=[[エキサイトニュース]] |deadlinkdate=2022-05 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210506084840/https://www.excite.co.jp/news/article/Rocketnews24_107824/ |archive-date=2021-05-06}}</ref>。


=== 中国・香港 ===
=== 中国・香港 ===
1973年に出店。当時は香港人の食習慣に合わず一時撤退しているが、再上陸後はポピュラーなファストフード店として認知されている。
1973年に出店。当時は香港人の食習慣に合わず一時撤退しているが、再上陸後はポピュラーなファストフード店として認知されている。



=== 台湾 ===
=== 台湾 ===
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=== 中華人民共和国 ===
=== 中華人民共和国 ===
1987年に[[北京市|北京]]に第一号店出店。現在650以上の都市に3,200店展開している。
1987年に[[北京市|北京]]に第一号店出店。いつ{{いつ|date=2023年1月}}時点で650以上の都市に3,200店という状態だった。


=== 東南アジア ===
=== 東南アジア ===
東南アジア諸国のほとんどは、ハンバーガーよりチキンのほうが人気のため、[[マクドナルド]]より高いシェアを持つ{{要出典|date = 2015年9月}}。ただしフィリピンは例外で、[[ジョリビー]]が高いシェアを持つため、ケンタッキーはジョリビーよりは人気がない{{要出典|date = 2015年9月}}。
[[東南アジア]]諸国のほとんどは、[[ハンバーガー]]よりチキンのほうが人気のため、[[マクドナルド]]より高いシェアを持つ{{要出典|date = 2015年9月}}。ただしフィリピンは例外で、[[ジョリビー]]が高いシェアを持つため、ケンタッキーはジョリビーよりは人気がない{{要出典|date = 2015年9月}}。

<gallery>
File:KFC Würselen.jpg|[[ドイツ]]、[[アーヘン]]のKFC
File:GaRanKentucky Jun2005.jpg|[[ベトナム]]のKFC
ファイル:KFC in Hohhot.jpg|[[中華人民共和国|中国]][[内モンゴル自治区|内蒙古自治区]][[フフホト市|呼和浩特市]]のKFC。漢字の「肯徳基」表記と[[モンゴル文字]]の表記が特徴
File:Kfcq8cropped.JPG|[[クウェート]]のKFC
</gallery>


== 商品・サービス ==
== 商品・サービス ==
=== 調理法 ===
=== 調理法 ===
[[ファイル:Kfc chicken potato.jpg|thumb|KFCのフライドチキンとポテト]]
[[ファイル:Col. Harland Sanders' Portrait Commissioned by Winston L. Shelton.jpg|thumb|200px|カーネル・サンダース]]
[[ファイル:Kfc chicken potato.jpg|thumb|200px|KFCのフライドチキンとポテト]]
[[カーネル・サンダース]]（本名：Harland David Sanders [[1890年]] – [[1980年]]）<ref group="注">カーネルは「大佐」の意味があるが、この場合はケンタッキー州に貢献した人に与えられる称号（[[ケンタッキー・カーネル]]）。</ref>によって[[1930年]]に[[ケンタッキー州]]コービンのガソリンスタンドに「サンダースカフェ」が併設され人気を得た。[[1939年]]に考案されたフライドチキンの調理法が礎になっており、調理機材などの進化はあるにせよ、基本的な調理法はまったく変わっておらず、90年以上同じ味を維持し続けている。
[[カーネル・サンダース]]（本名：Harland David Sanders [[1890年]] – [[1980年]]）<ref group="注">カーネルは「大佐」の意味があるが、この場合はケンタッキー州に貢献した人に与えられる称号（[[ケンタッキー・カーネル]]）。</ref>によって[[1930年]]に[[ケンタッキー州]]コービンのガソリンスタンドに「サンダースカフェ」が併設され人気を得た。[[1939年]]に考案されたフライドチキンの調理法が礎になっており、調理機材などの進化はあるにせよ、基本的な調理法はまったく変わっておらず、90年以上同じ味を維持し続けている。


85行目: 630行目:
accessdate=2020-8-7}}</ref>。
accessdate=2020-8-7}}</ref>。


鶏肉を揚げる際、自社具材の加熱調理向けに設計・製造された専用の業務用[[圧力釜|圧力フライヤー]]を使用するが、家庭用の煮炊き向けに製造された圧力鍋を代用して店舗と同様の加圧調理を行うことはできない。なぜならば、日本国内で販売されているいずれの家庭用圧力鍋も、それを揚げ物料理に使用する行為は前提にされず、その製品に付属の取扱説明書で禁止されるなど、主に安全面において保証がないためである（理由の詳細は[[圧力鍋#温度と調理について|圧力釜]]の項を参照）。
鶏肉を揚げる際、自社具材の加熱調理向けに設計・製造された専用の業務用圧力フライヤーを使用するが、家庭用の煮炊き向けに製造された圧力鍋を代用して店舗と同様の加圧調理を行うことはできない。なぜならば、日本国内で販売されているいずれの家庭用圧力鍋も、それを揚げ物料理に使用する行為は前提にされず、その製品に付属の取扱説明書で禁止されるなど、主に安全面において保証がないためである（理由の詳細は[[圧力鍋#温度と調理について|圧力釜]]の項を参照）。


KFCでは、揚げ油に保存性の良い[[ショートニング]]を使用してきた。ショートニングに多く含まれる[[トランス脂肪酸]]は人体に有害であるという世論の高まりから、KFC社は米国などで消費者団体から提訴されており、2006年[[10月30日]]、米国本社は[[2007年]]4月までに北米でのショートニングの使用を取りやめると発表した<ref>{{cite news|url=https://www.e-expo.net/contents/world/newsflash/2006_11.html |title= KFCもトランス脂肪排除へ|publisher=[[日本の出版社一覧#は行|情報源：ヘルスビジネスマガジン社]]|accessdate=2020-8-7|date= 2006年11月1日}}</ref>。米国本社でさまざまな代替品を検討した結果、[[遺伝子組み換え]]の低[[リノール酸]][[大豆油]]が本来の味覚にもっとも近いということから採用される見通しである。
KFCでは、揚げ油に保存性の良い[[ショートニング]]を使用してきた。ショートニングに多く含まれる[[トランス脂肪酸]]は人体に有害であるという世論の高まりから、KFC社は米国などで消費者団体から提訴されており、2006年[[10月30日]]、米国本社は[[2007年]]4月までに北米でのショートニングの使用を取りやめると発表した<ref>{{cite news|url=https://www.e-expo.net/contents/world/newsflash/2006_11.html |title= KFCもトランス脂肪排除へ|publisher=[[日本の出版社一覧#は行|情報源：ヘルスビジネスマガジン社]]|accessdate=2020-8-7|date= 2006年11月1日}}</ref>。米国本社でさまざまな代替品を検討した結果、[[遺伝子組み換え]]の低[[リノール酸]][[大豆油]]が本来の味覚にもっとも近いということから採用される見通しである。


味付けの秘密は、11種類の[[ハーブ]]と[[香辛料|スパイス]]によるもの（11スパイス）と説明され<ref>{{Cite web |title=ケンタッキーフライドチキンの秘蔵レシピ、創業者の甥が公表 |url=https://jisin.jp/serial/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%A1/hollywood/28918 |publisher=女性自身 |date=2017-05-17 |accessdate=2017-05-18 |deadlinkdate=2022-05 |archive-date=2017-05-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170521081926/http://jisin.jp/serial/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%A1/hollywood/28918?rf=1}}</ref>、調合スパイスの種類と調合率はごく一部の者にしか知られていない厳重な[[知的財産|企業機密]]である（[[ショウガ]]、[[ニンニク]]、[[セージ]]、[[ナツメグ]]、[[フェンネル]]、オニオンフレーク<ref>『[[シルシルミシルさんデー]]』（2011年7月17日放送分、[https://web.archive.org/web/20160804141041/http://www.tv-asahi.co.jp/shirushirusunday/contents/sun_bk/0038/ バックナンバー]）</ref>など一部は公表されている）。一方、[[ジャーナリスト]]の[[ウィリアム・パウンドストーン]]は調査を行い、自著「BIG SECRETS」の中でその時点においてはハーブは含まれておらず、調味料は[[塩]]と黒[[コショウ]]と[[グルタミン酸ソーダ]]だけであったとの結論を導いている{{要ページ番号|date=2015年3月}}。
味付けの秘密は、11種類の[[ハーブ]]と[[香辛料|スパイス]]によるもの（11スパイス）と説明され<ref>{{Cite web|和書|title=ケンタッキーフライドチキンの秘蔵レシピ、創業者の甥が公表 |url=https://jisin.jp/serial/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%A1/hollywood/28918 |publisher=女性自身 |date=2017-05-17 |accessdate=2017-05-18 |deadlinkdate=2022-05 |archive-date=2017-05-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170521081926/http://jisin.jp/serial/%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%A1/hollywood/28918?rf=1}}</ref>、調合スパイスの種類と調合率はごく一部の者にしか知られていない厳重な[[知的財産|企業機密]]である（[[ショウガ]]、[[ニンニク]]、[[セージ]]、[[ナツメグ]]、[[フェンネル]]、オニオンフレーク<ref>『[[シルシルミシルさんデー]]』（2011年7月17日放送分、[https://web.archive.org/web/20160804141041/http://www.tv-asahi.co.jp/shirushirusunday/contents/sun_bk/0038/ バックナンバー]）</ref>など一部は公表されている）。一方、[[ジャーナリスト]]の[[ウィリアム・パウンドストーン]]は調査を行い、自著「BIG SECRETS」の中でその時点においてはハーブは含まれておらず、調味料は[[塩]]と黒[[コショウ]]と[[グルタミン酸ソーダ]]だけであったとの結論を導いている{{要ページ番号|date=2015年3月}}。


=== 食べ放題 ===
=== 食べ放題 ===
[[食べ放題]]を世界各国の一部地域・一部店舗にて展開しており、アメリカは7[[アメリカ合衆国ドル|米ドル]]程度、オーストラリアは10[[オーストラリア・ドル|豪ドル]]程度と、価格のばらつきがあるが実施している。
[[食べ放題]]を世界各国の一部地域・一部店舗にて展開しており、アメリカは7[[アメリカ合衆国ドル|米ドル]]程度、オーストラリアは10[[オーストラリア・ドル|豪ドル]]程度と、価格のばらつきがあるが実施している。


日本では、[[東京都]][[町田市]]にある「南町田グランベリーパーク店」内の「ビュッフェ」<ref>{{Cite web |title=南町田グランベリーパーク店 |url=https://search.kfc.co.jp/map/4341 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2022-05-15}}</ref>、[[大阪府]][[箕面市]]にある「ケンタッキーフライドチキン小野原店」内の「カーネルバフェ」<ref>{{Cite web |title=小野原店 |url=https://search.kfc.co.jp/map/225 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2022-05-15}}</ref>と[[大阪府]][[吹田市]]にある「ケンタッキーフライドチキンららぽーとEXPOCITY店」内の「ビュッフェ」<ref>{{Cite web |title=ららぽーとEXPOCITY店 |url=https://search.kfc.co.jp/map/4304 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2022-05-15}}</ref>のみにおいて、通年でチキンの食べ放題が可能である。その他の店舗でも、期間限定で食べ放題を実施することがある。
日本では、[[東京都]][[町田市]]にある「南町田グランベリーパーク店」<ref>{{Cite web|和書|title=南町田グランベリーパーク店 |url=https://search.kfc.co.jp/map/4341 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2022-05-15}}</ref>、[[大阪府]][[吹田市]]にある「ららぽーとEXPOCITY店」<ref>{{Cite web|和書|title=ららぽーとEXPOCITY店 |url=https://search.kfc.co.jp/map/4304 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2022-05-15}}</ref>と[[愛知県]][[名古屋市]]にある「ららぽーと名古屋みなとアクルス店」<ref>{{Cite web|和書|title=ららぽーと名古屋みなとアクルス店｜ケンタッキーフライドチキン |url=https://search.kfc.co.jp/map/4331 |website=ケンタッキーフライドチキン |access-date=2023-09-02 |language=ja-jp}}</ref>にて、通年でビュッフェ形式でのチキン等の食べ放題が可能である。その他の店舗でも、期間限定で食べ放題を実施することがある。


2018年7月20日から8月末まで、毎週金曜日の午後4時以降、45分間限定で中学生以上が1380円、小学生は980円で食べ放題が全国218店で実施された。事前の予約が必要。<ref>{{Cite web |title=ケンタッキーのチキンが食べ放題、7月20日からスタート【実施する218店舗のリスト】 |url=https://www.huffingtonpost.jp/2018/07/16/kentuckey-friedchiken_a_23482689/ |website=ハフポスト |date=2018-07-16 |access-date=2022-05-15 |language=ja}}</ref>
また2018年7月20日から8月末までの毎週[[金曜日]]の午後4時以降、全国の218店舗にて事前予約限定で食べ放題が実施された<ref>{{Cite web|和書|title=ケンタッキーのチキンが食べ放題、7月20日からスタート【実施する218店舗のリスト】 |url=https://www.huffingtonpost.jp/entry/kentuckey-friedchiken_jp_5c5d7753e4b0974f75b2df68 |website=ハフポスト |date=2018-07-16 |access-date=2022-05-15 |language=ja}}</ref>。


=== ゲーム機市場参入へ ===
=== ゲーム機市場参入へ ===
2020年6月、同年11月12日にゲーム機「[[KFConsole]]」を発売すると発表した<ref>{{Cite web |title=ケンタッキーフライドチキンが新型ゲーム機「KFConsole」の11月12日発売を発表。4K・120fps対応で，どうやらチキンも焼ける模様 |url=https://www.4gamer.net/games/999/G999905/20200617092/ |website=4Gamer.net |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-06-17 |author=Gueed}}</ref>。その後は全く音沙汰が無かったが、11月12日に発売日を同年12月11日<ref>{{Cite web |title=ケンタッキーのチキン温め機能付きゲーム機「KFConsole」、12月11日に発売延期 |url=https://www.phileweb.com/news/hobby/202011/13/3890.html |website=PHILE WEB |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-11-13}}</ref>、さらに同日には同月18日に再延期され<ref>{{Cite web |title=チキンも焼けるケンタッキーのゲーム機「KFConsole」が1週間の再延期。12月18日に何かを発表 |url=https://www.phileweb.com/news/hobby/202012/16/3995.html |website=PHILE WEB |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-12-16}}</ref>、同日には96時間後を示す謎の画像が投稿され<ref>{{Cite web |title=ケンタッキーゲーム機「KFConsole」延期されていた発売予定日に謎のカウントダウンらしきものが公開 |url=https://www.gamespark.jp/article/2020/12/19/104797.html |website=Game*Spark |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-12-19}}</ref>、96時間後となる12月23日にはその正体がチキンチャンバー機能を持つゲーミングPCであることが明かされた。CPUやグラフィックスカードの排熱を利用してチキンを温めることができる模様<ref>{{Cite web |title=KFCのチキン保温機能付きゲーム機「KFConsole」、特設サイト公開。ジョークにあらず！Cooler Masterら協力で制作が進行中 |url=https://game.watch.impress.co.jp/docs/news/1297016.html |website=GAME Watch |date=2020-12-23 |access-date=2022-05-15 |language=ja |last=株式会社インプレス}}</ref><ref>{{Cite web |title=「KFConsole」，チキンの保温機能を実装した高性能小型PCらしきスペックでついに正式発表 |url=https://www.4gamer.net/games/999/G999902/20201223023/ |website=4Gamer.net |access-date=2022-05-15 |language=ja |author=松本隆一 |date=2020-12-23}}</ref>。飲食業が全くの異業種への参入で、今後の動向に注目される。
2020年6月、同年11月12日にゲーム機「[[KFConsole]]」を発売すると発表した<ref>{{Cite web|和書|title=ケンタッキーフライドチキンが新型ゲーム機「KFConsole」の11月12日発売を発表。4K・120fps対応で，どうやらチキンも焼ける模様 |url=https://www.4gamer.net/games/999/G999905/20200617092/ |website=4Gamer.net |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-06-17 |author=Gueed}}</ref>。その後は全く音沙汰が無かったが、11月12日に発売日を同年12月11日<ref>{{Cite web|和書|title=ケンタッキーのチキン温め機能付きゲーム機「KFConsole」、12月11日に発売延期 |url=https://www.phileweb.com/news/hobby/202011/13/3890.html |website=PHILE WEB |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-11-13}}</ref>、さらに同日には同月18日に再延期され<ref>{{Cite web|和書|title=チキンも焼けるケンタッキーのゲーム機「KFConsole」が1週間の再延期。12月18日に何かを発表 |url=https://www.phileweb.com/news/hobby/202012/16/3995.html |website=PHILE WEB |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-12-16}}</ref>、同日には96時間後を示す謎の画像が投稿され<ref>{{Cite web|和書|title=ケンタッキーゲーム機「KFConsole」延期されていた発売予定日に謎のカウントダウンらしきものが公開 |url=https://www.gamespark.jp/article/2020/12/19/104797.html |website=Game*Spark |access-date=2022-05-15 |language=ja |date=2020-12-19}}</ref>、96時間後となる12月23日にはその正体がチキンチャンバー機能を持つ[[ゲーミングPC]]であることが明かされた。[[CPU]]や[[グラフィックスカード]]の排熱を利用してチキンを温めることができる模様<ref>{{Cite web|和書|title=KFCのチキン保温機能付きゲーム機「KFConsole」、特設サイト公開。ジョークにあらず！Cooler Masterら協力で制作が進行中 |url=https://game.watch.impress.co.jp/docs/news/1297016.html |website=GAME Watch |date=2020-12-23 |access-date=2022-05-15 |language=ja |last=株式会社インプレス}}</ref><ref>{{Cite web|和書|title=「KFConsole」，チキンの保温機能を実装した高性能小型PCらしきスペックでついに正式発表 |url=https://www.4gamer.net/games/999/G999902/20201223023/ |website=4Gamer.net |access-date=2022-05-15 |language=ja |author=松本隆一 |date=2020-12-23}}</ref>。飲食業が全くの異業種への参入で、今後の動向に注目される。


== ロゴとカーネル立像 ==
== ロゴとカーネル立像 ==
似顔絵は1955年頃、最初のフランチャイズ店であったピート・ハーマンの店で持ち帰り用の紙箱に印刷された線画のイラストが始まり。本人は「マグカップみたいだ」と遠慮した話が残っている。[[1998年]]からは「スマイリーカーネル」と呼ばれるロゴが登場した。
似顔絵は1955年頃、最初のフランチャイズ店であったピート・ハーマンの店で持ち帰り用の紙箱に印刷された線画のイラストが始まり。本人は「マグカップみたいだ」と遠慮した話が残っている。[[1998年]]からは「スマイリーカーネル」と呼ばれるロゴが登場した。


立像はカナダのある店舗でイベント用に作られたもので、倉庫に眠っていた。これを日本の幹部が見つけて持ち帰り、飾られるようになった。日本だけの人形だったが、後に外国でも模倣されるようになった<ref name="logo">{{Cite book|和書|editor = 高橋書店編集部|year = 2013|title = ロゴの秘密|publisher = [[高橋書店]]|isbn = 978-4-471-19122-1|pages=116-117}}</ref>。[[1985年]]の[[阪神タイガース]]優勝の際に、サンダースの像を[[道頓堀]]に投げ入れたファンがいたため、その後優勝できないのは「[[カーネル・サンダースの呪い]]」という[[都市伝説]]があった。その後、投げ込まれたカーネル像は2009年3月に発見され、現在は日本KFCホールディングス関西オフィスにて保存されている。
立像は[[カナダ]]のある店舗でイベント用に作られたもので、倉庫に眠っていた。これを日本の幹部が見つけて持ち帰り、飾られるようになった。日本だけの人形だったが、後に外国でも模倣されるようになった<ref name="logo">{{Cite book|和書|editor = 高橋書店編集部|year = 2013|title = ロゴの秘密|publisher = [[高橋書店]]|isbn = 978-4-471-19122-1|pages=116-117}}</ref>。[[1985年]]の[[阪神タイガース]]優勝の際に、サンダースの像を[[道頓堀]]に投げ入れたファンがいたため、その後優勝できないのは「[[カーネル・サンダースの呪い]]」という[[都市伝説]]があった。その後、投げ込まれたカーネル像は2009年3月に発見され、[[2013年]]3月からは日本KFCホールディングス社本社内に展示され<ref>[https://www.daily.co.jp/gossip/2014/10/21/0007435899.shtml 「呪い」のカーネル像が“栄転”してた] [[デイリースポーツ]] online 2014年10月21日</ref>、その後、2017年に本社が横浜へと移転したタイミングで日本KFCホールディングス社関西オフィスへと移されている<ref>{{Cite news|url=https://www.excite.co.jp/news/article/E1505044192410/|title=「道頓堀のカーネルさん」は今どこに？　ケンタッキーフライドチキン本社で聞いてきた |newspaper=エキサイトニュース|publisher=エキサイト株式会社|date=2017-9-15}}</ref>。2024年3月、日本KFCホールディングス社は人形自体の老朽化が激しく、保管が困難となったことから、[[大阪市]]の[[住吉大社]]にて人形納め（廃棄）したことを発表した<ref>{{Cite web |title=呪い解けた？ 道頓堀川から生還したカーネル人形、老朽化で廃棄 |url=https://mainichi.jp/articles/20240319/k00/00m/040/103000c |website=毎日新聞 |access-date=2024-03-19 |date=2024-03-19 |author=砂押健太}}</ref>。


== 事件 ==
== 事件 ==
* [[マクドナルド]]などと同様、アメリカ文化の象徴ともいえるケンタッキーは、アメリカの[[アフガニスタン紛争 (2001年-)|アフガニスタン紛争]]や[[イラク戦争]]が起きたとき、[[パキスタン]]、[[インドネシア]]、[[エジプト]]などのイスラム社会では破壊や放火など被害が起きる{{要出典|date=2013年7月|}}。
* [[マクドナルド]]などと同様、アメリカ文化の象徴ともいえるケンタッキーは、アメリカの[[アフガニスタン紛争 (2001年-2021年)|アフガニスタン紛争]]や[[イラク戦争]]が起きたとき、[[パキスタン]]、[[インドネシア]]、[[エジプト]]などのイスラム社会では破壊や放火など被害が起きる{{要出典|date=2013年7月|}}。
* [[2005年]]、動物愛護団体[[動物の倫理的扱いを求める人々の会|PETA]]スタッフが抗議のため[[ケンタッキー・フライド・クルーエルティ.com]]に一時改名した<ref>{{Cite web |title=USATODAY.com - PETA staffer legally changes name to KentuckyFriedCruelty.com |url=http://usatoday30.usatoday.com/life/people/2005-12-30-peta-staffer_x.htm |website=Usatoday |access-date=2022-05-15 |date=2005-12-30}}</ref>{{要出典|date=2013年7月|}}。
* [[2005年]]、動物愛護団体[[動物の倫理的扱いを求める人々の会|PETA]]スタッフが抗議のため[[ケンタッキー・フライド・クルーエルティ.com]]に一時改名した<ref>{{Cite web |title=USATODAY.com - PETA staffer legally changes name to KentuckyFriedCruelty.com |url=http://usatoday30.usatoday.com/life/people/2005-12-30-peta-staffer_x.htm |website=Usatoday |access-date=2022-05-15 |date=2005-12-30}}</ref>。
* [[2007年]]3月、[[中華人民共和国|中国]][[北京市]]内の店で販売されていたチキンから[[発癌性]]の疑いが強い[[スーダンレッド]]が検出され、一部商品の製造販売が中止された。これは、スーダンレッドがチキンの味付けに用いられていた[[チリペッパー]]の着色料として使われていたことに原因があり、中国国内の店舗網だけの問題であった（ケンタッキーだけを狙い撃ちした措置ではなく、同じ製造元の[[唐辛子]]を利用していた数十社の業者にも製造中止等の措置が行われている）{{要出典|date=2013年7月|}}。
* [[2007年]]3月、[[中華人民共和国|中国]][[北京市]]内の店で販売されていたチキンから[[発癌性]]の疑いが強い[[スーダンレッド]]が検出され、一部商品の製造販売が中止された。これは、スーダンレッドがチキンの味付けに用いられていた[[チリペッパー]]の着色料として使われていたことに原因があり、中国国内の店舗網だけの問題であった（ケンタッキーだけを狙い撃ちした措置ではなく、同じ製造元の[[唐辛子]]を利用していた数十社の業者にも製造中止等の措置が行われている）{{要出典|date=2013年7月|}}。


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[[Category:1986年の合併と買収]]
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[[Category:アメリカ合衆国のファーストフード店]]
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[[Category:ケンタッキーの食文化]]

2024年6月26日 (水) 13:56時点における最新版

曖昧さ回避 日本法人については「日本ケンタッキー・フライド・チキン」をご覧ください。
KFCコーポレーション
KFC Corporation
種類 デラウェア州株式会社
完全子会社
本社所在地 アメリカ合衆国の旗 アメリカ合衆国
ケンタッキー州ルイビル
設立 1952年 (72年前) (1952)
業種 飲食業
事業内容 レストランの経営、鶏肉料理及び関連料理の販売
代表者 ロジャー・イートン社長
主要株主 ヤム・ブランズ 100%
関係する人物 カーネル・サンダース（創業者）
外部リンク global.kfc.com
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KFCコーポレーション（KFC Corporation、ケンタッキー・フライド・チキンの略称）は、アメリカ合衆国のファストフードチェーン。

世界規模で展開し、世界で初めてフランチャイズビジネスを創始した。現在はペプシコ社から分派したヤム・ブランズの傘下である。

歴史[編集]

詳細は「ケンタッキーフライドチキンの歴史」を参照
ケンタッキー州ノースコービンのハーランド・サンダース・カフェ・アンド・ミュージアム（英語版）

カーネル・ハーランド・サンダースは1890年に生まれ、インディアナ州のヘンリービル（英語版）郊外の農場で育った[1]。13歳で実家を離れたあと、サンダースは鉄道職員や保険外交員などいくつかの職業に就いたが、そのキャリアは常に順調というわけではなかった[2]。

1930年、サンダースはケンタッキー州ノースコービン（アパラチア山脈のはずれにある小さな町）を通る国道25号線沿いのシェルのガソリンスタンドの経営を引き受けた[3]。その年の6月までに、サンダースは物置を改造して自前のダイニングテーブルを設置し、小さな食事スペースをつくった上で、立ち寄ったドライバーにステーキやカントリーハムなどの料理を提供するようになった[4]。1934年、反対側の給油所の方がドライバーの視界に入りやすいため、サンダースは国道25号線の向かい側にあるピュア・オイル（英語版）のガソリンスタンドの経営を前任者から引き継いだ[5]。サンダースがフライドチキンの販売を始めたのもこの時からだった[6]。1936年までには、サンダースが経営するビジネスの成功は広く認められるものになっており、ルビー・ラフーン知事からケンタッキー・カーネルの名誉称号を授与されるほどだった[7]。1940年7月、サンダースは「11種のハーブとスパイスからなるオリジナルレシピ」として後に知られるようになるレシピを完成させた[8]。

1950年にローレンス・ウェザビー知事によってケンタッキー・カーネル（名誉大佐）に再任命されたあと、サンダースはその立場にふさわしい服装をするようになった。ヤギひげを生やし、黒のフロックコート（後に白のスーツに変更）とストリング・タイを着用したサンダースは、自らを「カーネル」の肩書きで呼んだ[9][10]。サンダースのレストランの客のほとんどは車で移動するドライバーであり、1955年に計画中の州間高速道路75号線のルートがケンタッキー州コービンをバイパスすることが公表されたとき、サンダースは資産を売り払ってアメリカ各地を回り、レストランのオーナーに自らのフライドチキンを売り込んだ[11]。サンダースは、1952年にはすでにユタ州サウス・ソルトレイク（英語版）市のピート・ハーマン（市内でも最大規模のレストランの経営者）にフライドチキンのレシピをフランチャイズして成功を収めていた[12]。

「ケンタッキーフライドチキン」という名称は、ハーマンが雇った看板書きのダン・アンダーソンによって創り出された[13]。サンダースは、この名称が自分のフライドチキンと一般のレストランで提供される「南部風フライドチキン」（ディープフライで調理される）をはっきりと区別するのに役立つと考え、自らのビジネスにも取り入れた[14]。

1964年、サンダースはジョン・Y・ブラウンらのグループに200万ドル（2013年の貨幣価値で約1500万米ドル）でKFCを売却した[7]。売却に際しての契約内容には、サンダースへの終身給与の支給に加え、サンダースが品質管理責任者として役職にとどまり、会社のトレードマークとしてコマーシャルに出演するという合意が含まれていた[15][16]。1967年までに、KFCはアメリカで6番目に売上高の大きいレストランチェーンに成長しており、その売り上げの30パーセントがテイクアウトによるものだった[17][18]。1970年には、KFCチェーンは48の国で3000の店舗を抱えていた[17]。1971年7月、ブラウンはKFCを、コネチカット州に本拠を置く加工食品・加工飲料会社のヒューブライン（英語版）社に2億8500万ドル（2013年の貨幣価値で約16億米ドル）で売却した[19]。ヒューブライン社には過去にファストフード店を経営した経験がなく[20]、その自信過剰な経営は香港のような海外市場においてKFCを失速させた。1975年には2年間の活動の後、KFCは香港での事業から撤退した[21]。1977年、ヒューブライン社はマイケル・A・マイルズをKFCチェーンの経営者に抜擢した。マイルズは、経営難のKFCを原点回帰路線で立て直した功労者と見なされている[22]。

1980年には、肺炎によりハーランド・サンダースが90歳で死去した。サンダースは死の直前まで、自らの商品を宣伝しつつ、年間20万 - 25万マイルを主に車を利用して旅していた[23][24]。

1983年の時点で、全世界55の国で5800のKFC店舗が存在していた[25]。同じ1983年には、ゼネラル・シネマ（英語版）がヒューブライン社の株式の18パーセントを取得した。敵対的買収を警戒したヒューブライン社は、タバコ会社R.J.レイノルズに自社のホワイト・ナイトとなるよう申し入れ、R.J.レイノルズが13億ドルでヒューブライン社を買収することになった[26]。R.J.レイノルズの傘下となったKFCは、1983年にマクドナルドチェーン全体で展開されたチキンマックナゲットとの競争を強いられた。KFCは1985年に「ケンタッキーナゲット」と呼ばれる独自ブランドのチキンナゲットを発売した[27]。

1986年7月、R.J.レイノルズはKFCをペプシコに簿価8億5000万ドル（2013年の貨幣価値で約18億米ドル）で売却した[28]。1987年11月、KFCは北京に出店し、中国で展開する最初の欧米のレストランチェーンとなった[29]。1989年、第1四半期におけるKFCの売り上げは30パーセント上昇し、その金額は2億8000万米ドルに達した[30]。1991年6月、シンガポールの店舗でKFC史上初となる朝食メニューの販売が開始された[31]。KFCはアメリカ市場で苦戦を強いられ、ペプシコのレストラン部門でもっとも貧弱な事業となっていたが、その一方でアメリカ以外の市場では急成長を遂げていた。なかでも、日本のKFCは特筆すべき成功を収めていた[32]。1992年になる頃には、KFCの売上高の半分近くがアメリカ国外の市場で稼ぎ出されていた[33]。1993年までに、アジア太平洋地域における売り上げはKFC全体の売上高の22パーセントを占めるほどになった[29]。

1997年8月、ペプシコは自社のレストラン部門を「トライコン・グローバル・レストランズ」として分離独立させた。トライコン社は2002年に名称をヤム・ブランズに変更した。ヤム・ブランズはKFCのオーナーとして、ペプシよりも明確な意志を持った経営を行っており、アメリカ国内の店舗数は減少したものの、KFCはアジア、南アメリカ、アフリカ地域で成長を続けている。2015年末の時点で、KFCは全世界125の国と地域で1万9952店舗を展開しており、KFCにとって最大の市場である中国には5003店舗が存在する[34]。

2020年6月、同年11月12日にゲーム機「KFConsole」を発売すると発表。異例ともいえる飲食業からのゲーム機市場参入となった[35]。

2022年10月24日、ロシアのウクライナ侵攻を受けて、ロシアでの事業を現地企業に売却することで合意した[36]。その後、現地企業はロシア国内のKFC店舗名称を「ロスティクス」に変更した上で2023年4月25日に第1号店をモスクワ市内に開店した[37]。

CI[編集]

1991年、正式名称が「ケンタッキーフライドチキン」から「KFC」へと変更された。これはイメージ戦略の一環であり、

  • 消費者の健康志向に応えて揚げ物（Fried）の持つ不健康なイメージを払拭する[38]

という3つの狙いがあった。しかしファクトチェックサイトのスノープスによると、名称変更の1年前にケンタッキー州が「ケンタッキー」の商標登録を行ったため、商標使用料の支払を回避するために名称を変更したとされる[38]。

カナダのケベック州ではフランス語の名称の頭文字を取って「PFK」（Poulet Frit Kentucky）と略す。ただしフランス国内では「KFC」と称している。中国語での漢字表記は「肯德基」。

キャッチフレーズは"It’s finger lickin’ good." 1970年代の日本のテレビCMでは「指まで舐めちゃうおいしさ」と訳されていた[39]。これ以外にも"Nobody does chicken like KFC"や "so good"などのフレーズが使用されていた時期もある。

世界展開[編集]

詳細は「:en:Operations of KFC by country」を参照
詳細は「:en:List of countries with KFC franchises」を参照
KFCの店舗がある国（赤色。2022年4月時点）
国 展開開始年 地域（大陸） 店舗数 補記
アメリカ合衆国 1930 アメリカ 4062
カナダ 1953 アメリカ 639
メキシコ 1965 アメリカ 393
イギリス 1965 ヨーロッパ 909 欧州で最初
フィリピン 1967 アジア 332 アジアで最初
オーストラリア 1968 オセアニア 653 オセアニアで最初
ドイツ 1968 ヨーロッパ 189
日本 1970 アジア 1131
スペイン 1970 ヨーロッパ 143
南アフリカ共和国 1971 アフリカ 955 アフリカで最初
ニュージーランド 1971 オセアニア 100
アイルランド 1971 ヨーロッパ 40
エジプト 1973 アフリカ 164
オランダ 1972 ヨーロッパ 77
クウェート 1973 アジア 66
サウジアラビア 1975 アジア 220
カタール 1976 アジア 39
オマーン 1977 アジア 36
インドネシア 1979 アジア 689
韓国 1984 アジア 190
タイ王国 1984 アジア 717 1970年 - 1975年にもあった
台湾 1985 アジア 153
中華人民共和国 1987 アジア 7980
ポーランド 1992 ヨーロッパ 315
ハンガリー 1992 ヨーロッパ 80
チェコ 1995 ヨーロッパ 114
インド 1995 アジア 395
ルーマニア 1997 ヨーロッパ 94
ベトナム 1997 アジア 136
フランス 2001 ヨーロッパ 262 1991 - 1992にもあった。
マレーシア 2004 アジア 718 1973 - 1992にも。
トルコ 1989 アジア 142
パキスタン 1997 アジア 92 1960 - 1970
シンガポール 1977 アジア 86
イタリア 2014 ヨーロッパ 68
カザフスタン 2008 アジア 66
ウクライナ 2012 ヨーロッパ 48
スリランカ 1995 アジア 39
ポルトガル 1994 ヨーロッパ 34
ブルガリア 1994 ヨーロッパ 28
ヨルダン 1973 アジア 27
バングラデシュ 2006 アジア 26
バーレーン 1973 アジア 24
ナイジェリア 2009 アフリカ 24
リビア 1973 アジア 23
ケニア 2011 アフリカ 23
ナミビア 1992 アフリカ 21
ガーナ 2011 アフリカ 19
モロッコ 2001 アフリカ 18
ブルネイ 1992 アジア 17
ボツワナ 1992 アフリカ 16
ベルギー 2019 ヨーロッパ 15
セルビア 2007 ヨーロッパ 13
コソボ 2016 ヨーロッパ 13
ウズベキスタン 2018 アジア 13
ギリシャ 1992 ヨーロッパ 12
モザンビーク 2007 アフリカ 12
ネパール 2009 アジア 12
モンゴル 2013 アジア 12
ウガンダ 2013 アフリカ 12
スウェーデン 2014 ヨーロッパ 12
イスラエル 2020 アジア 12 1993 - 2014にもあった。
オーストリア 2005 ヨーロッパ 11 1970 - 1975にも。
アルメニア 2007 アジア 11
カンボジア 2008 アジア 11
アゼルバイジャン 2011 アジア 11
スイス 2017 ヨーロッパ 11 1980 - 2004にも。
チュニジア 2018 アフリカ 10
デンマーク 1992 ヨーロッパ 10 1970 - 1991にも。
アンゴラ 2012 アフリカ 9
アイスランド 1980 ヨーロッパ 8
クロアチア 2011 ヨーロッパ 8
イラク 2015 アジア 8
アルバニア 2016 ヨーロッパ 8
スーダン 2019 アフリカ 8
スロバキア 2006 ヨーロッパ 7
エストニア 2019 ヨーロッパ 7
リトアニア 2007 ヨーロッパ 6
ジンバブエ 2013 アフリカ 6 1991 - 2008にも。
タンザニア 2013 アフリカ 6
コートジボワール 2018 アフリカ 6
フィンランド 2021 ヨーロッパ 6
ジョージア 2010 ヨーロッパ 5
マケドニア 2018 ヨーロッパ 5
ザンビア 2011 アフリカ 4
キルギスタン 2017 アジア 4
ガボン 2019 アフリカ 4
セネガル 2019 アフリカ 3

日本[編集]

日本では1968年7月[40]に設立。1970年3～9月の日本万国博覧会に実験店を出店。同年11月より店舗展開している。日本における提携先・マスターライセンシーは日本ケンタッキー・フライド・チキン[注 1]。

地方によって呼び方が変わる。「ケンタ」は関東、東北地方なのに対し、東海地方以西は「ケンチキ」と呼ぶ人が多い[41]。

中国・香港[編集]

1973年に出店。当時は香港人の食習慣に合わず一時撤退しているが、再上陸後はポピュラーなファストフード店として認知されている。

台湾[編集]

1984年に出店。当時は統一企業がライセンシーであったが、現在は香港のジャーディン・マセソン系列企業が経営権を持っている。

韓国[編集]

1984年に出店。斗山グループのSRSコリアが経営権を持っている。

中華人民共和国[編集]

1987年に北京に第一号店出店。いつ[いつ?]時点で650以上の都市に3,200店という状態だった。

東南アジア[編集]

東南アジア諸国のほとんどは、ハンバーガーよりチキンのほうが人気のため、マクドナルドより高いシェアを持つ[要出典]。ただしフィリピンは例外で、ジョリビーが高いシェアを持つため、ケンタッキーはジョリビーよりは人気がない[要出典]。

商品・サービス[編集]

調理法[編集]

カーネル・サンダース
KFCのフライドチキンとポテト

カーネル・サンダース（本名：Harland David Sanders 1890年 – 1980年）[注 2]によって1930年にケンタッキー州コービンのガソリンスタンドに「サンダースカフェ」が併設され人気を得た。1939年に考案されたフライドチキンの調理法が礎になっており、調理機材などの進化はあるにせよ、基本的な調理法はまったく変わっておらず、90年以上同じ味を維持し続けている。

カーネル・サンダースが直筆で書いたレシピは過去68年間本社から動かされることがなかったが、セキュリティの近代化に伴い、レシピも新たな場所へと移動された。このことがニュース記事となったほどである[42]。

鶏肉を揚げる際、自社具材の加熱調理向けに設計・製造された専用の業務用圧力フライヤーを使用するが、家庭用の煮炊き向けに製造された圧力鍋を代用して店舗と同様の加圧調理を行うことはできない。なぜならば、日本国内で販売されているいずれの家庭用圧力鍋も、それを揚げ物料理に使用する行為は前提にされず、その製品に付属の取扱説明書で禁止されるなど、主に安全面において保証がないためである（理由の詳細は圧力釜の項を参照）。

KFCでは、揚げ油に保存性の良いショートニングを使用してきた。ショートニングに多く含まれるトランス脂肪酸は人体に有害であるという世論の高まりから、KFC社は米国などで消費者団体から提訴されており、2006年10月30日、米国本社は2007年4月までに北米でのショートニングの使用を取りやめると発表した[43]。米国本社でさまざまな代替品を検討した結果、遺伝子組み換えの低リノール酸大豆油が本来の味覚にもっとも近いということから採用される見通しである。

味付けの秘密は、11種類のハーブとスパイスによるもの（11スパイス）と説明され[44]、調合スパイスの種類と調合率はごく一部の者にしか知られていない厳重な企業機密である（ショウガ、ニンニク、セージ、ナツメグ、フェンネル、オニオンフレーク[45]など一部は公表されている）。一方、ジャーナリストのウィリアム・パウンドストーンは調査を行い、自著「BIG SECRETS」の中でその時点においてはハーブは含まれておらず、調味料は塩と黒コショウとグルタミン酸ソーダだけであったとの結論を導いている[要ページ番号]。

食べ放題[編集]

食べ放題を世界各国の一部地域・一部店舗にて展開しており、アメリカは7米ドル程度、オーストラリアは10豪ドル程度と、価格のばらつきがあるが実施している。

日本では、東京都町田市にある「南町田グランベリーパーク店」[46]、大阪府吹田市にある「ららぽーとEXPOCITY店」[47]と愛知県名古屋市にある「ららぽーと名古屋みなとアクルス店」[48]にて、通年でビュッフェ形式でのチキン等の食べ放題が可能である。その他の店舗でも、期間限定で食べ放題を実施することがある。

また2018年7月20日から8月末までの毎週金曜日の午後4時以降、全国の218店舗にて事前予約限定で食べ放題が実施された[49]。

ゲーム機市場参入へ[編集]

2020年6月、同年11月12日にゲーム機「KFConsole」を発売すると発表した[50]。その後は全く音沙汰が無かったが、11月12日に発売日を同年12月11日[51]、さらに同日には同月18日に再延期され[52]、同日には96時間後を示す謎の画像が投稿され[53]、96時間後となる12月23日にはその正体がチキンチャンバー機能を持つゲーミングPCであることが明かされた。CPUやグラフィックスカードの排熱を利用してチキンを温めることができる模様[54][55]。飲食業が全くの異業種への参入で、今後の動向に注目される。

ロゴとカーネル立像[編集]

似顔絵は1955年頃、最初のフランチャイズ店であったピート・ハーマンの店で持ち帰り用の紙箱に印刷された線画のイラストが始まり。本人は「マグカップみたいだ」と遠慮した話が残っている。1998年からは「スマイリーカーネル」と呼ばれるロゴが登場した。

立像はカナダのある店舗でイベント用に作られたもので、倉庫に眠っていた。これを日本の幹部が見つけて持ち帰り、飾られるようになった。日本だけの人形だったが、後に外国でも模倣されるようになった[56]。1985年の阪神タイガース優勝の際に、サンダースの像を道頓堀に投げ入れたファンがいたため、その後優勝できないのは「カーネル・サンダースの呪い」という都市伝説があった。その後、投げ込まれたカーネル像は2009年3月に発見され、2013年3月からは日本KFCホールディングス社本社内に展示され[57]、その後、2017年に本社が横浜へと移転したタイミングで日本KFCホールディングス社関西オフィスへと移されている[58]。2024年3月、日本KFCホールディングス社は人形自体の老朽化が激しく、保管が困難となったことから、大阪市の住吉大社にて人形納め（廃棄）したことを発表した[59]。

事件[編集]

脚注[編集]

[脚注の使い方]

注釈[編集]

  1. ^ 当初は合弁による日本法人であったが、現在は2007年末に合弁相手の三菱商事による実質買収に伴い資本撤退。
  2. ^ カーネルは「大佐」の意味があるが、この場合はケンタッキー州に貢献した人に与えられる称号（ケンタッキー・カーネル）。

出典[編集]

  1. ^ Whitworth, William (1970年2月14日). “Kentucky-Fried”. New Yorker. https://www.newyorker.com/magazine/1970/02/14/kentucky-fried 2013年2月23日閲覧。 
  2. ^ Sanders, Harland (2012). The Autobiography of the Original Celebrity Chef. Louisville: KFC. p. 15. オリジナルのSeptember 21, 2013時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20130921055011/https://s3.amazonaws.com/colcookbook/us/pdf/English_FullBook.pdf 
  3. ^ Klotter, James C. (2005). The Human Tradition in the New South. Rowman & Littlefield. pp. 129–136. ISBN 978-0-7425-4476-5. https://books.google.com/books?id=X2UtXHKGj0sC&pg=PA210 2013年6月29日閲覧。 
  4. ^ Ozersky, Josh (2012). Colonel Sanders and the American Dream. University of Texas Press. p. 21. ISBN 978-0-292-74285-7 
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関連項目[編集]

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外部リンク[編集]

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