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鮒飯（ふなめし）は岡山県の郷土料理。主に冬季に食べられる。

ギンブナを三枚に下ろし、中骨を取り除き、硬い小骨が多いため身をよく包丁で叩いてミンチ状にし（時季には「フナミンチ」としてこの状態のものを売っている鮮魚店もある）、少量の油と醤油、みりん、砂糖、だし汁等で炒め煮したものを、ご飯にかけて食べる。なお、多くの場合は具材を加えて調理する（後述）。

フナは他の川魚同様、またはそれ以上に泥臭いため、冬場にとった寒鮒を用いたり、綺麗な真水で餌をやらずに数週間放し、泥抜きをしたものを使う。

地域・状況によって具材は変わる。また、具材はフナのみものもある。

池波正太郎の時代小説作品『剣客商売』にも登場しているが、岡山と同様のものが江戸にもあったのかどうかは不明である。

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 ==特徴==
+[[File:Funameshi.JPG|thumb|鮒飯。「けんちん汁」の具材に鮒のミンチ肉を入れ雑炊仕立にしたものに近い]]
 [[ギンブナ]]を三枚に下ろし、中骨を取り除き、硬い小骨が多いため身をよく[[包丁]]で叩いてミンチ状にし（時季には「フナミンチ」としてこの状態のものを売っている[[鮮魚店]]もある）、少量の油と[[醤油]]、[[みりん]]、[[砂糖]]、[[だし汁]]等で炒め煮したものを、ご飯にかけて食べる。なお、多くの場合は具材を加えて調理する（後述）。
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 *[[ギンブナ]]
 *[[フナ]]
+*[[鯉こく]]
+*[[鮒寿司]]
+*[[鮒味噌]]
+*[[鮒の子まぶし]]
+{{food-stub}}
 {{DEFAULTSORT:ふなめし}}
 [[Category:岡山県の食文化]]
 [[Category:日本の魚介料理]]
 [[Category:日本の米料理]]
+[[Category:フナ料理]]
-{{food-stub}}