「農山漁村の郷土料理百選」の版間の差分
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'''農山漁村の郷土料理百選'''(のうさんぎょそんのきょうどりょうりひゃくせん)とは[[日本]]の[[農林水産省]]主催による、[[郷土料理]]をテーマとした[[イベント]]である。日本各地の[[農業|農]][[集落|村]]・山村・[[漁業|漁]]村に伝わり[[国民]]に広く支持されている99品目の郷土料理、および郷土料理ではない「御当地人気料理([[ご当地グルメ]])」を選定した。 |
'''農山漁村の郷土料理百選'''(のうさんぎょそんのきょうどりょうりひゃくせん)とは[[日本]]の[[農林水産省]]主催による、[[郷土料理]]をテーマとした[[イベント]]である。 |
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日本各地の[[農業|農]][[集落|村]]・山村・[[漁業|漁]]村に伝わり[[国民]]に広く支持されている99品目の郷土料理、および郷土料理ではない「御当地人気料理([[ご当地グルメ]])」を選定した。 |
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== 概要 == |
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農林水産省が主催し、[[財団法人]]農村 |
農林水産省が主催し、[[財団法人]]農村開発企画委員会を事務局として[[服部幸應]]を[[委員長]]とする郷土料理百選選定委員会において[[2007年]][[12月18日]]に99品目が選定された。「[[百選]]」を謳いながら選出数を「99」に留めたのは個々人に思い思いの郷土料理を選出してもらい、最後の1品として加えてもらいたいとの考えからである。 |
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また農山漁村との関係は薄いものの地域住民にご当地自慢の料理として広く愛されている料理23品目も、別枠で「'''御当地人気料理特選'''」(ごとうちにんきりょうりとくせん)として選定された。選定にあたってはまず選定委員会において約1,700点の候補を選定しさらに選定委員会の会合で2007年[[10月24日]]に約300点への絞り込みが行われ、12月18日に最終的な郷土料理百選が選定された。また[[9月1日]]から[[10月10日]]の間、[[インターネット]]による |
また農山漁村との関係は薄いものの地域住民にご当地自慢の料理として広く愛されている料理23品目も、別枠で「'''御当地人気料理特選'''」(ごとうちにんきりょうりとくせん)として選定された。選定にあたってはまず選定委員会において約1,700点の候補を選定しさらに選定委員会の会合で2007年[[10月24日]]に約300点への絞り込みが行われ、12月18日に最終的な郷土料理百選が選定された。また[[9月1日]]から[[10月10日]]の間、[[インターネット]]による人気投票が行われ選定の参考とされた。 |
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また、[[2009年]][[6月9日]]には日本の[[食文化]]を広く海外へ紹介することを目的に選定料理をベースに外国人向けに編集した[[英語|英文]]による冊子"Japan's Tasty Secrets"が刊行されている(監修:アダム・フルフォード)。 |
また、[[2009年]][[6月9日]]には日本の[[食文化]]を広く海外へ紹介することを目的に選定料理をベースに外国人向けに編集した[[英語|英文]]による冊子"Japan's Tasty Secrets"が刊行されている(監修:アダム・フルフォード)。 |
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!都道府県!!農山漁村の[[郷土料理]]百選!!御当地人気料理([[ご当地グルメ]])特選 |
!都道府県!!農山漁村の[[郷土料理]]百選!!御当地人気料理([[ご当地グルメ]])特選 |
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|[[北海道]]||[[ジンギスカン (料理)|ジンギスカン]]<br>[[石狩鍋]]<br>[[ちゃんちゃん焼き]]||[[うに丼]]<br>[[いくら丼]]<br>[[スープカレー]] |
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|[[京都府]]||[[京漬物]]<br>[[賀茂なすの田楽]] |
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|[[兵庫県]]||[[ぼたん鍋]]<br>[[いかなごのくぎ煮]]||[[玉子焼 (明石市)|明石焼き]]<br>[[神戸牛ステーキ]] |
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|[[岡山県]]||[[ばらずし (岡山県)|岡山ばらずし]]<br>[[ままかりずし]] |
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|[[徳島県]]||[[そば米汁|そば米雑炊]]<br>[[ぼうぜの姿寿司]] |
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|[[愛媛県]]||[[宇和島鯛めし]]<br>[[じゃこ天]] |
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|[[高知県]]||[[鰹のタタキ|かつおのたたき]]<br>[[皿鉢料理]] |
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|[[佐賀県]]||[[呼子イカの活きづくり]]<br>[[須古寿し]]|| |
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* [[服部幸應]] - [[食育]]研究家、[[服部栄養専門学校|学校法人服部学園]][[理事]](選定委員会委員長) |
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* [[秋岡榮子]] - [[経済]][[随筆家|エッセイスト]] |
* [[秋岡榮子]] - [[経済]][[随筆家|エッセイスト]] |
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* [[合瀬宏毅]] - [[日本放送協会|NHK]][[解説委員]] |
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== 外部リンク == |
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* [ |
* [https://www.maff.go.jp/j/nousin/kouryu/kyodo_ryouri/index.html 農山漁村の郷土料理百選について] - 農林水産省 |
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* [https://www.maff.go.jp/j/nousin/kouryu/kyodo_ryouri/panf.html 郷土料理百選パンフレット] - 農林水産省 |
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* [https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html うちの郷土料理]-農林水産省 |
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[[Category:ご当地グルメ|* のうさんきよそんのきようとりようりひやくせん]] |
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[[Category:日本の百選]] |
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[[Category:2007年開始のイベント]] |
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[[Category:農林水産省]] |
2023年8月24日 (木) 13:40時点における最新版
農山漁村の郷土料理百選(のうさんぎょそんのきょうどりょうりひゃくせん)とは日本の農林水産省主催による、郷土料理をテーマとしたイベントである。
日本各地の農村・山村・漁村に伝わり国民に広く支持されている99品目の郷土料理、および郷土料理ではない「御当地人気料理(ご当地グルメ)」を選定した。
概要[編集]
農林水産省が主催し、財団法人農村開発企画委員会を事務局として服部幸應を委員長とする郷土料理百選選定委員会において2007年12月18日に99品目が選定された。「百選」を謳いながら選出数を「99」に留めたのは個々人に思い思いの郷土料理を選出してもらい、最後の1品として加えてもらいたいとの考えからである。
また農山漁村との関係は薄いものの地域住民にご当地自慢の料理として広く愛されている料理23品目も、別枠で「御当地人気料理特選」(ごとうちにんきりょうりとくせん)として選定された。選定にあたってはまず選定委員会において約1,700点の候補を選定しさらに選定委員会の会合で2007年10月24日に約300点への絞り込みが行われ、12月18日に最終的な郷土料理百選が選定された。また9月1日から10月10日の間、インターネットによる人気投票が行われ選定の参考とされた。
また、2009年6月9日には日本の食文化を広く海外へ紹介することを目的に選定料理をベースに外国人向けに編集した英文による冊子"Japan's Tasty Secrets"が刊行されている(監修:アダム・フルフォード)。
料理一覧[編集]
便宜上、ここでは「御当地人気料理特選」の23品目も併記する。
選定委員会委員[編集]
- 服部幸應 - 食育研究家、学校法人服部学園理事(選定委員会委員長)
- 秋岡榮子 - 経済エッセイスト
- 合瀬宏毅 - NHK解説委員
- 絹谷幸二 - 画家、東京芸術大学教授
- 田部浩子 - 社団法人農山漁村女性・生活活動支援協会参与
- 平野啓子 - 語り手、フリーアナウンサー
- 舩山龍二 - JTB代表取締役会長
- 向笠千恵子 - フードジャーナリスト、エッセイスト
参考文献[編集]
- 向笠千恵子監修『郷土料理大図鑑』PHP研究所、2008年11月17日。ISBN 978-4-569-68920-3。
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
- 農山漁村の郷土料理百選について - 農林水産省
- 郷土料理百選パンフレット - 農林水産省
- うちの郷土料理-農林水産省