「マロン (植物)」の版間の差分
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*[http://allabout.co.jp/study/french/closeup/CU20060719A/index.htm シャテーニュとマロンについての記事] |
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*[http://www.chataigne-ardeche.com/fr/faq/faq.html シャテーニュとマロンの違い(フランス語)] |
*[http://www.chataigne-ardeche.com/fr/faq/faq.html シャテーニュとマロンの違い(フランス語)] |
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2012年4月15日 (日) 04:47時点における版
マロン(仏: marron)は、フランス語で、ブナ科クリ属の木であるシャテニエ(仏: châtaignier、ヨーロッパグリ、学名Castanea sativa)の実、または、トチノキ科トチノキ属の木であるマロニエ(marronnier、セイヨウトチノキ、学名Aesculus hippocastanum)の実のことである。
通常マロンと呼ばれるのは、シャテニエの実、つまりクリである。ただし、シャテニエの実はシャテーニュ (仏: châtaigne) とも呼び、使い分けられる。概してニホングリのようにイガの中に2~3個の小さな種子が入っているのがシャテーニュ、1つの大きな種子が入っているのがマロンと呼ばれる。マロングラッセに使われるのはマロンである。シャテーニュは皮を剥くのが大変で食べにくいため、一部はペーストやパウダーに加工されるが、そうしたシャテーニュを原料とした加工食品も「マロン~」と呼ばれることが多い。
マロンとは本来はマロニエの実を指したが、マロングラッセに使うマロニエの実をクリで代用したことから、クリのこともマロンと呼ぶようになったと言われる。ただし、マロニエの実を食べるにはあく抜きが必要であり、フランスを含め現在のヨーロッパでは食用にはしない。マロニエの実は、マロン・ダンド(仏: marron d'Inde、インドのマロン)とも呼ぶ。
なお英語で栗色を表す“英: maroon”はフランス語の“仏: marron”に由来する。