辻芳樹

つじ よしき 辻 芳樹
生誕	1964年（59 - 60歳） 日本 大阪府
出身校	Long Island University, Southampton
職業	料理研究家、実業家

辻芳樹（つじよしき、1964年-）は、学校法人辻料理学館理事長・辻調理師専門学校校長。辻調グループ代表。

人物・略歴

1964年に大阪府に生まれ、12歳でイギリスに留学。

アメリカに留学した後、父、辻静雄の跡を継ぎ、1993年に辻調理師専門学校校長、辻調グループ代表に就任する。

ヨーロッパ、アメリカの食の最前線を調査研究し、その成果をプロの料理人育成に生かしている。

2000年 主要国首脳会議(九州・沖縄サミット)にて首脳晩餐会料理監修。 2004年内閣官房長官知的財産戦略本部コンテンツ専門調査委員に就任。 日本料理アカデミー西日本代表理事や食文化推進懇談会委員などを務め、 日本の食文化の海外発信にも積極的に取り組んでいる。

2010年にアメリカで開催された国際料理会議“Worlds of Flavor International Conference & Festival（WOF）”では 組織委員を務め、「日本料理における多様性〜伝統と革新〜」について基調講演を行った。

著書に『美食のテクノロジー』（文藝春秋）、木村結子との共著に『美食進化論』（晶文社）、編著に『料理の仕事がしたい』（岩波ジュニア新書）がある。

妻の敏子（旧姓：松岡）は松岡功と元タカラジェンヌの千波静（本名：松岡葆子）の長女（彼女の3歳年下で2番目の弟が松岡修造。）。 敏子夫人との間に2男あり。長男・雄康は慶應義塾高等学校在学中に體育會蹴球部で副将を務めた。

家族

• 辻静雄（実父、辻調グループ校の創設者であり、フランス料理研究家）
• 辻敏子（妻、旧姓：松岡）
• 辻雄康（長男）
• 小林一三（義曾祖父、東宝代表取締役相談役）
• 松岡辰郎（義祖父、松岡汽船代表取締役社長、元東宝代表取締役社長）
• 松岡功（義父、元東宝代表取締役社長）
• 千波静（義母、本名：松岡葆子、元宝塚歌劇団星組男役）
• 松岡宏泰（義弟、東宝東和代表取締役社長）
• 松岡修造（義弟、元プロテニスプレーヤー）
• 田口惠美子（義妹、本名：松岡惠美子、松岡修造の妻、元テレビ東京アナウンサー）

外部リンク

• 辻調グループ総合情報サイト
• 校長 辻芳樹 webマガジン