「タリオリーニ」の版間の差分

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タリエリーニはリボン型のパスタの一種である。タリアテッレに似ているが、より細い。ピエモンテの伝統的な調理法では「タヤリン」と呼ばれており、^[1]卵を使った生地(pasta all'uovo)からできている。^[2]バターやトリュフと一緒に食べたり(tajarin ai tartufi)、^[3]肉ローストソース(tajarin al sugo di arrosto)と食べるのがふつうである。^[4]

脚注

[1] ttp://lacucinaitalianamagazine.com/glossary/T

[2] ttp://italianfood.about.com/od/meatsauces/r/blr0746.htm

[3] ttp://www.epicurean.com/featured/tajarin-with-fresh-white-truffle.html

[4] ttp://italianfood.about.com/od/meatsauces/r/blr0747.htm

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