「丹波栗」の版間の差分
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'''タンバグリ'''（'''丹波栗'''、[[学名]]: {{Snamei|Castanea crenata}} f. {{Snamei|gigantea}}）は、主に[[日本]]の[[丹波]]・[[篠山盆地|篠山]]地方で[[栽培]]される[[クリ]]の[[品種]]。'''オウグリ'''ともいう<ref name="YList" />。代表品種は銀寄（ぎんよせ）で、かつては「銀由」、「銀善」とも呼称されるが、現在では「[[銀寄]]」に統一された<ref name=" Kudamononavi">[http://www.kudamononavi.com/zukan/kuri.htm 果物ナビ]</ref>。 |
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2015年10月31日 (土) 07:04時点における版
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| 分類（APG III） | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Castanea crenata Siebold et Zucc. f. gigantea Makino[1] |
タンバグリ（丹波栗、学名: Castanea crenata f. gigantea）は、主に日本の丹波・篠山地方で栽培されるクリの品種。オウグリともいう[1]。代表品種は銀寄（ぎんよせ）で、かつては「銀由」、「銀善」とも呼称されるが、現在では「銀寄」に統一された[2]。
形態・生態
果重は20～25gと大きめで、柔らかく、甘みに優れた特徴を持つ一方、貯蔵性には劣る[2]。
主成分は、炭水化物だが、普通種のクリに比較しブドウ糖、ショ糖を多く含有するため、特に甘みに優れている。ビタミンB1、ビタミンCも多く含み、消化、吸収に優れる特徴をあわせ持つ。近年、こうした特長から健康食品としても人気が高い。
分布
人間との関わり
『日本書紀』にも記載が見られ[3]、時代が下がってからも各藩主が幕府や朝廷に献上する例が多く見られた。このことで名声が高まり、参勤交代などを通じて全国に広まることになり、祝儀物として珍重されてきた。
丹波地方の気候風土が生育に適し、その後、度重なる改良によりさらに実も大きくなるとともに、味も優れ、色艶も美しくなり、全国的に多くの菓子やパン、その他の食品にもしばしば使用されるようになる。特に黒豆を使ったパンは篠山市の出口食品によって初めて商品化され、その後多くのメーカーによって製造販売されるようになった。丹波栗は正月のおせちの黒豆の煮豆にもよく使われる丹波黒とともに丹波地方の特産物となっている。丹波篠山地方にはこの栗を使った数多くの栗菓子や栗酒（鳳鳴酒造によって「マロン・デ・キッス」の名で発売されている）も製造販売されている。
広島県庄原市西城町の「平子のタンバグリ」は、広島県指定天然記念物[4]。
脚注
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Castanea crenata Siebold et Zucc. f. gigantea Makino”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2013年8月22日閲覧。
- ^ JA京都
- ^ * 広島県教育委員会事務局. “平子のタンバグリ”. 広島県の文化財. 2013年8月22日閲覧。
関連項目
外部リンク
- 関根岳是. “タンバグリ（丹波栗）”. GKZ植物事典. 2013年8月22日閲覧。
- さき. “栗（くり/クリ）のページ”. 果物ナビ. 2013年8月22日閲覧。
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