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'''ベビーカステラ'''とは、[[ホットケーキ]]・[[カステラ]]のような[[生地]]を[[球]]状に焼いたもので、いわゆる[[粉食|粉もの]]の一種である。専用の機械<ref>[http://homepage3.nifty.com/~yamashita/event/castera.htm]、[http://www.suntec-jp.co.jp/japanese/baby-castella/baby_castella1.htm]を参照</ref>を使って、[[楕円]]状の型に生地を流し込みふたをして数回[[反転]]して焼く。[[祭り]]の[[的屋]]や[[縁日]]でよく売られ、家庭では[[たこ焼き]]器を使用して作られる事もある。[[人形焼]]の[[餡]]無し「カステラ焼き」と同様で、餡を入れない物が主流となっている。なお、[[形状]]の似る[[駄菓子]]の「鈴カステラ」とは別物である<ref>表面の焦げ目が均一なベビーカステラと違い、鈴カステラは焦げ目が半面のみにつけられ[[鈴]]のような外見になる。味付けや販売形態も異なる。</ref>。
'''ベビーカステラ'''とは、[[ホットケーキ]]・[[カステラ]]のような[[生地]]を[[球]]状に焼いたもので、いわゆる[[粉食|粉もの]]の一種である。専用の機械<ref>[http://homepage3.nifty.com/~yamashita/event/castera.htm]、[http://www.suntec-jp.co.jp/japanese/baby-castella/baby_castella1.htm]を参照</ref>を使って、[[楕円]]状の型に生地を流し込みふたをして数回[[反転]]して焼く。[[祭り]]の[[的屋]]や[[縁日]]でよく売られ、家庭では[[たこ焼き]]器を使用して作られる事もある。[[人形焼]]の[[餡]]無し「カステラ焼き」と同様で、餡を入れない物が主流となっている。なお、[[形状]]の似る[[駄菓子]]の「鈴カステラ」とは別物である<ref>表面の焦げ目が均一なベビーカステラと違い、鈴カステラは焦げ目が半面のみにつけられ[[鈴]]のような外見になる。味付けや販売形態も異なる。</ref>。


大正10年ごろ、兵庫県西宮市あたりがベビーカステラが生まれたと言われています。当時はこの焼き菓子に名前が無く、ベビーカステラを焼く機械にベルが付いており、ベルがチンチン鳴るのでチンチン焼きと言われることが多かったそうです。ベビーカステラと言う名前は、小さなカステラの意味で昭和29年に三宝屋が名付けました。
大正10年ごろ、兵庫県西宮市辺りでベビーカステラが生まれたと言われている。当時はこの焼き菓子に名前が無く、ベビーカステラを焼く機械にベルが付いており、ベルがチンチン鳴るのでチンチン焼きと言われることが多かったそうである。ベビーカステラと言う名前は、小さなカステラの意味で昭和29年に三宝屋が名付けた。


「1918年に関西地方の露天組合である金城組（現在の三島屋）が売り出したものが、ベビーカステラの発祥とされている。当時はチンチン焼きと呼ばれたが､1921年に､金城組よりのれん分けした三島屋の初代女将がベビーカステラの名称を考案したとされる。」と説明が依然ありましたが、金城組は戦後、昭和に入ってからベビーカステラを売り始めました。
「1918年に関西地方の露天組合である金城組（現在の三島屋）が売り出したものが、ベビーカステラの発祥とされている。当時はチンチン焼きと呼ばれたが､1921年に､金城組よりのれん分けした三島屋の初代女将がベビーカステラの名称を考案したとされる。」と説明が依然あったが、金城組は戦後、昭和に入ってからベビーカステラを売り始めた。


[[関西]]・[[兵庫県]]では地域ごとにオリジナル名が数多く存在し<ref name="exicite">[http://www.excite.co.jp/News/bit/E1269256804245.html 中が“トロトロ”のベビーカステラが主流の町] Excite bit 2010年3月24日</ref><ref name="kobe-np">[http://www.kobe-np.co.jp/kurashi/200504hatena/76.htm はてな？探偵団 ベビーカステラの名は？] [[神戸新聞]] 2007年10月3日</ref>、中でも[[明石市]]周辺や[[淡路島]]では表面だけ焼いて中は半熟の状態で供されることもある。他に、東京ケーキ、チンチン焼、松露焼き、福玉焼き、玉子焼き、ピンス焼、コンチネンタルカステラ、ドラちゃんカステラなど、非常に多くの[[名称]]が存在する<ref name="exicite" /><ref name="kobe-np" />。移動販売によるFCなど、販売店の形態も様々である。
[[関西]]・[[兵庫県]]では地域ごとにオリジナル名が数多く存在し<ref name="exicite">[http://www.excite.co.jp/News/bit/E1269256804245.html 中が“トロトロ”のベビーカステラが主流の町] Excite bit 2010年3月24日</ref><ref name="kobe-np">[http://www.kobe-np.co.jp/kurashi/200504hatena/76.htm はてな？探偵団 ベビーカステラの名は？] [[神戸新聞]] 2007年10月3日</ref>、中でも[[明石市]]周辺や[[淡路島]]では表面だけ焼いて中は半熟の状態で供されることもある。他に、東京ケーキ、チンチン焼、松露焼き、福玉焼き、玉子焼き、ピンス焼、コンチネンタルカステラ、ドラちゃんカステラなど、非常に多くの[[名称]]が存在する<ref name="exicite" /><ref name="kobe-np" />。移動販売によるFCなど、販売店の形態も様々である。

2018年3月5日 (月) 06:32時点における版

天狗堂のベビーカステラ

ベビーカステラとは、ホットケーキ・カステラのような生地を球状に焼いたもので、いわゆる粉ものの一種である。専用の機械[1]を使って、楕円状の型に生地を流し込みふたをして数回反転して焼く。祭りの的屋や縁日でよく売られ、家庭ではたこ焼き器を使用して作られる事もある。人形焼の餡無し「カステラ焼き」と同様で、餡を入れない物が主流となっている。なお、形状の似る駄菓子の「鈴カステラ」とは別物である[2]。

大正10年ごろ、兵庫県西宮市辺りでベビーカステラが生まれたと言われている。当時はこの焼き菓子に名前が無く、ベビーカステラを焼く機械にベルが付いており、ベルがチンチン鳴るのでチンチン焼きと言われることが多かったそうである。ベビーカステラと言う名前は、小さなカステラの意味で昭和29年に三宝屋が名付けた。

「1918年に関西地方の露天組合である金城組（現在の三島屋）が売り出したものが、ベビーカステラの発祥とされている。当時はチンチン焼きと呼ばれたが､1921年に､金城組よりのれん分けした三島屋の初代女将がベビーカステラの名称を考案したとされる。」と説明が依然あったが、金城組は戦後、昭和に入ってからベビーカステラを売り始めた。

関西・兵庫県では地域ごとにオリジナル名が数多く存在し[3][4]、中でも明石市周辺や淡路島では表面だけ焼いて中は半熟の状態で供されることもある。他に、東京ケーキ、チンチン焼、松露焼き、福玉焼き、玉子焼き、ピンス焼、コンチネンタルカステラ、ドラちゃんカステラなど、非常に多くの名称が存在する[3][4]。移動販売によるFCなど、販売店の形態も様々である。

大正10年創業の老舗「三島屋」の大将
「三島屋」のベビーカステラの屋台

ベビーカステラの有名所

その他類似店

正福屋 小樽本店

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ [1]、[2]を参照
  2. ^ 表面の焦げ目が均一なベビーカステラと違い、鈴カステラは焦げ目が半面のみにつけられ鈴のような外見になる。味付けや販売形態も異なる。
  3. ^ a b 中が“トロトロ”のベビーカステラが主流の町 Excite bit 2010年3月24日
  4. ^ a b はてな？探偵団 ベビーカステラの名は？ 神戸新聞 2007年10月3日

関連項目

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