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ユッケは、韓国の肉料理。韓国料理のひとつ。
生の牛肉（モモ肉などが用いられることが多い）を細切りにして、ゴマやネギ、マツの実、卵黄などの薬味と、醤油やコチュジャン、ごま油などの調味料で和えたもの。
ユッケという呼称は、「肉」（ユク）＋「刺身」（フェ）が合わさったもの。
様々にアレンジされ、鶏肉やマグロで作られる場合もある。
