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ドブ汁（どぶじる）とは福島県南部から茨城県北部の太平洋沿岸地域に伝わる漁師料理で、アンコウ鍋の一種である。
アンコウの肝を鍋で煎りながら潰し、酒、味噌等を加え、アンコウの身、野菜、豆腐などの具材を入れ、煮込む。
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