甘食
甘食（あましょく）は、焼き菓子の一種。直径5-6cmの平たい円錐形をしている。
スポンジケーキと菓子パンの中間のような存在と言える。個人経営のパン屋のほか、大手製パンメーカーでも3～5個程度の単位で袋詰めした製品を販売している。
歴史
- 1894年、東京のパン屋が作り始めたものが原形とされる。
- 現在は、本郷の明月堂などの学生街にあるパン屋を中心に販売されている。
作り方
- 室温に戻したバターに砂糖を入れて混ぜる。
- 上記の物に全卵を割り入れて混ぜる。
- 上記の物に牛乳と重曹を入れて混ぜる。
- 上記の物に小麦粉（薄力粉）とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れて混ぜる。
- よく混ざった上記の物を、オーブンシートを敷いた天板上に、直径5-6cmの円形になるように置く。その際、スプーンなどですくい取って落としても良いし、絞り袋などを使ってしぼり出しても良い。
- 円形の生地の中央に、ナイフなどで十字型に切り目をつける。
- 220℃程度のオーブンで10-15分焼く。
ホットケーキミックスを用いて同様なものを作ることもできる。