わっぱ煮

わっぱ煮（わっぱに）とは、新潟県粟島に伝わる名物料理である。

概要

作り方は、曲げわっぱ（木の板でできた器）の中に新鮮な焼いた魚、ねぎ、味噌、水を入れ、よく熱した石を入れる。

石の熱でわっぱの中は煮えたぎり、調理完了となる。

粟島の民宿などでは、朝食に出てくることもある。