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猿食文化（えんしょくぶんか、Monkey meat）は、サルに由来する肉その他の可食部を食用する文化である。サル肉はブッシュミートの1種である。ヒトの、サルの肉の消費は、アジア諸国やアフリカ諸国を含む世界の各地で歴史的に記録されている。サルの肉の消費は、ヨーロッパと南北アメリカの一部でも報告されている^[1]。

地域別

アフリカ

リベリア

『Vice News』による2014年のドキュメンタリーによれば、リベリアには急成長しているサル肉産業があり、地元の人々はそれを「甘い」("sweet")肉と表現し、アフリカでのサル肉消費に関連するエボラウイルス病にかかるリスクに無関心を表明している^[2]。

コンゴ共和国

コンゴ人はサル肉を「普通の珍味」("ordinary delicacy")と「ぜひ食べるべきもの」("must-eat")と見なしているし、通例、グリルされ、ボイルされ、またはフライされて提供される。サルの死骸は非常に価値があり、2万ないし4万フランの価値がある。ブラザヴィルで開催された2015年アフリカ競技大会を報じている『Nairobi News』の或る記者は、サル肉を「居住者らは奪い合う」("residents scramble")が、ヒヒやチンパンジーを含む他の霊長類の肉は好まない、と述べている^[3]。ワルドロンアカコロブス(Miss Waldron's red colobus)は、アフリカの西部と中央部に自生していたし、2001年に「食べられて絶滅した」("eaten to extinction")とされている^[4]。

カメルーン

カメルーンで消費されるすべての肉の約80％は、モンキーとエイプの肉であり、毎年約3,000頭のゴリラが違法な肉市場のために殺されている^[5]。

南スーダン

サル肉を食べることはバリ人(Bari people)の決定的な特徴であり、彼らは「サル肉を食べることを、自分らと非-先住民との境界として認識している」("perceive the eating of monkey meat as a boundary between them and non-indigenous people")。しかしながら、近年、一部のバリ族のメンバーは、サルがヒトに似ているように見える程度のために、この慣習を避けている^[6]。

アメリカ

合衆国

『The New York Times』による2007年の報告では、サル肉が他の肉を装って合衆国に密輸入された事例がいくつか記録されている^[7]。ブッシュミートを合衆国に輸入することは違法である。国境入り口で見つかったサル肉は、それに付随するあらゆる持ち物とともに、国境の通関業者によって押収され、破壊されるであろう^[8]。人々はサルの肉を輸入したことで、罰金25万米ドルが科せられるかもしれない^[9]。

メキシコ

クモザル料理は、南メキシコ出身の先住民の中で人気がある。それらは3月1日から10月31日まで禁止されているにもかかわらず、通年狩猟されている^[10]。Los Tuxtlas、ベラクルスでは、2010年代以前はサル肉の消費が人気があった。人々がより多くの肉を消費し始めたとき、この地域のサルの個体数は減少し、サルの肉は入手できなくなった^[11]^[12]。

アジア／太平洋

カンボジア

2016年10月に、Stung Trengの市場で手入れがあり、干したサル肉2キログラムが没収された^[13]。

中国

サル肉は、伝統的に中華料理で「賞賛　　（珍味）」("prized (delicacy)")と見なされているし、また薬効があると考えられている。1934年前半に、広東では猿脳の消費と一緒にサル肉のそれが禁止された。或る勅令は、「サルは、ヒトの特徴の多くと、かなりの量の知性をも持っているので、保護されるべきである」("(m)onkeys possess many of the traits of man, and also considerable amount of intelligence, and should therefore be given protection.")と宣言した^[14]。命令は陳済棠によって与えられたと言われている^[15]。

インド

2014年4月に、チャッティースガル州での消費を目的とした「数百も」("hundreds")のサルの死骸の写真が、いっきに広まった。しかしながら、動物活動家らによる抗議にもかかわらず、政府当局者らは、サルがシリグリ回廊の西のインドのほとんどの地域で神聖であるために、この問題に対処するためにほとんど何もせず、いや、それら写真に懐疑的な見方をさえした^[16]。

インドネシア

インドネシアは主にムスリムであり、ほとんどのインドネシア人はサル肉を消費しない。しかしながら、スラウェシ島では、非イスラム教徒の少数派グループ[[ミナハサ族はサルを食べる人として知られており、crested black macaque は珍味だと考えている^[17]^[18]。

日本国

サル肉は、和歌山県本宮や長野県長野など、日本の一部地域で珍味と見なされてきたけれども、現在の消費量はせいぜい非常にまれである。長野のことわざには、「妻に秋猿を食べさせるな – そうすれば美味しさを無駄にすることになる」("Don't feed your wife autumn monkey – to do so would be to waste a fine-tasting delicacy")という。サル肉の消費で無数の健康効果が得られると言われているし、たとえば、日本の女らは出産後に元気を取り戻すためにサル肉を消費しているとされる^[19]。

ベトナム

2015年9月に、ブー・クアン(Vu Quang)のベトナム料理店でドゥクラングール(red-shanked douc)が1匹生きたまま殺された。その死骸は200万ベトナムドンで売られたと伝えられる^[20]。

リスク

サル肉の消費は、健康にとって有害であるかもしれない。『Journal of Tropical Medicine Hygiene』に掲載された1992年8月の研究は、サル肉消費に起因するサルモネラ症の9例を報告した^[21]。ヒトの遺伝子構成はサルのそれと似ているために、ヒトはサル肉に存在するかもしれない疾病やウイルスを許す^[22]。

大衆文化

第一次世界大戦で、アルゼンチンの牛肉とニンジンから成るフランスの携帯口糧は「サル肉」("monkey meat")とあだ名され、味が非常に塩辛く、受けが悪かったと書かれている^[23]。^{[自主公表]}

アメリカの子供らの遊び場歌「"Great Green Gobs of Greasy, Grimy Gopher Guts"」のほぼすべての変種は、「"mutilated monkey meat"」（「ばらばらにしたサルの肉」）という歌詞をふくんでいる^[24]。

脚注

^ Hogenboom, Melissa (2014年10月19日). “Is bushmeat behind Ebola outbreak?” (英語). BBC News 2018年9月16日閲覧。
^ “Monkey Meat and the Ebola Outbreak in Liberia”. Vice News (2014年6月26日). 2017年6月25日閲覧。
^ “City Where Monkey Meat Is The Most Cherished Delicacy”. Nairobi News. (2015年9月16日)
^ “A monkey species was eaten into extinction last year - the gorilla could be next” (英語). the Guardian (2002年2月24日). 2021年4月1日閲覧。
^ “African monkey meat that could be behind the next HIV” (英語). The Independent (2012年5月26日). 2021年4月1日閲覧。
^ Fuentes, Agustin; Wolfe, Linda (2002). Primates Face to Face: The Conservation Implications of Human-nonhuman Primate Interconnections. Cambridge University Press. p. 94. ISBN 9781139441476
^ Barry, Ellen (2007年11月17日). “A Taste of Baboon and Monkey Meat, and Maybe of Prison, Too”. The New York Times
^ “Bringing Animal Products into the United States”. Centers for Disease Control and Prevention (2016年9月1日). Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。
^ “Facts about Bushmeat and Ebola”. Centers for Disease Control and Prevention (2014年9月). Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。
^ “Mono Araña” (スペイン語). Monterrey Institute of Technology and Higher Education (2003年). Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。
^ “Repoblarán la Isla de los Monos en Catemaco” (スペイン語). Zócalo Saltillo. (2011年8月25日)
^ Castilla Arcos, Juan David (2014年10月10日). “En peligro, mono aullador y araña” (スペイン語). El Heraldo de Veracruz
^ Kimsay, Buth (2016年10月6日). “Vendors Selling Porcupine, Monkey Meat Flee Arrest”. Cambodia Daily
^ “Cat and Monkey Meat Is Taboo”. The Calgary Daily Herald: p. 21. (1934年3月17日)
^ “China: Monkey Meat”. Time. (1934年1月15日)
^ Drolial, Rashmi (2014年4月12日). “Illegal monkey meat trade rampant in Chhattisgarh”. Times of India
^ “Jelang Natal, Permintaan Kuliner Ekstrim Khas Tomohon Meningkat [Demands for Macaca Nigra increases during Christmas – considered a delicacy”]. Rima News. (2015年12月25日). オリジナルの2015年12月25日時点におけるアーカイブ。
^ “Indonesian market sells monkey meat, other exotic animals”. Rappler 2017年6月23日閲覧。
^ Knight, John (2003). Waiting for Wolves in Japan: An Anthropological Study of People-wildlife Relations. Oxford University Press. p. 110. ISBN 9780199255184
^ “At an eatery selling endangered monkey meat in Vietnam”. Tuoi Tre News. (2015年9月20日)
^ Lamabadusuriya, S. P; Perera, C; Devasiri, I. V; Jayantha, U. K; Chandrasiri, N (1992). “An outbreak of salmonellosis following consumption of monkey meat”. Journal of Tropical Medicine Hygiene 95 (4): 292–295. PMID 1495128.
^ foodnavigator.com. “Monkey consumption ‘a threat’ to mankind” (英語). foodnavigator.com. 2021年4月1日閲覧。
^ Pettyjohn, Wayne (2010). Slum and Guns: Tales of Marines In the Great War. Xlibris. p. 31. ISBN 9781456818098
^ “Booklet notes to the Smithsonian Folkways recording”. 2014年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年6月25日閲覧。

[1] Hogenboom, Melissa (2014年10月19日). “Is bushmeat behind Ebola outbreak?” (英語). BBC News 2018年9月16日閲覧。

[2] “Monkey Meat and the Ebola Outbreak in Liberia”. Vice News (2014年6月26日). 2017年6月25日閲覧。

[3] “City Where Monkey Meat Is The Most Cherished Delicacy”. Nairobi News. (2015年9月16日)

[4] “A monkey species was eaten into extinction last year - the gorilla could be next” (英語). the Guardian (2002年2月24日). 2021年4月1日閲覧。

[5] “African monkey meat that could be behind the next HIV” (英語). The Independent (2012年5月26日). 2021年4月1日閲覧。

[6] Fuentes, Agustin; Wolfe, Linda (2002). Primates Face to Face: The Conservation Implications of Human-nonhuman Primate Interconnections. Cambridge University Press. p. 94. ISBN 9781139441476

[7] Barry, Ellen (2007年11月17日). “A Taste of Baboon and Monkey Meat, and Maybe of Prison, Too”. The New York Times

[8] “Bringing Animal Products into the United States”. Centers for Disease Control and Prevention (2016年9月1日). Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。

[9] “Facts about Bushmeat and Ebola”. Centers for Disease Control and Prevention (2014年9月). Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。

[10] “Mono Araña” (スペイン語). Monterrey Institute of Technology and Higher Education (2003年). Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。

[11] “Repoblarán la Isla de los Monos en Catemaco” (スペイン語). Zócalo Saltillo. (2011年8月25日)

[12] Castilla Arcos, Juan David (2014年10月10日). “En peligro, mono aullador y araña” (スペイン語). El Heraldo de Veracruz

[13] Kimsay, Buth (2016年10月6日). “Vendors Selling Porcupine, Monkey Meat Flee Arrest”. Cambodia Daily

[14] “Cat and Monkey Meat Is Taboo”. The Calgary Daily Herald: p. 21. (1934年3月17日)

[15] “China: Monkey Meat”. Time. (1934年1月15日)

[16] Drolial, Rashmi (2014年4月12日). “Illegal monkey meat trade rampant in Chhattisgarh”. Times of India

[17] “Jelang Natal, Permintaan Kuliner Ekstrim Khas Tomohon Meningkat [Demands for Macaca Nigra increases during Christmas – considered a delicacy”]. Rima News. (2015年12月25日). オリジナルの2015年12月25日時点におけるアーカイブ。

[18] “Indonesian market sells monkey meat, other exotic animals”. Rappler 2017年6月23日閲覧。

[19] Knight, John (2003). Waiting for Wolves in Japan: An Anthropological Study of People-wildlife Relations. Oxford University Press. p. 110. ISBN 9780199255184

[20] “At an eatery selling endangered monkey meat in Vietnam”. Tuoi Tre News. (2015年9月20日)

[21] Lamabadusuriya, S. P; Perera, C; Devasiri, I. V; Jayantha, U. K; Chandrasiri, N (1992). “An outbreak of salmonellosis following consumption of monkey meat”. Journal of Tropical Medicine Hygiene 95 (4): 292–295. PMID 1495128.

[22] vigator.com. “Monkey consumption ‘a threat’ to mankind” (英語). foodnavigator.com. 2021年4月1日閲覧。

[23] Pettyjohn, Wayne (2010). Slum and Guns: Tales of Marines In the Great War. Xlibris. p. 31. ISBN 9781456818098

[24] “Booklet notes to the Smithsonian Folkways recording”. 2014年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年6月25日閲覧。

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