Тег: пищепром

Умение самостоятельно контролировать свое производство – один из главных ключей к конкурентоспособности и эффективности компании в сфере пищепрома. Бизнесу важно контролировать все процессы от приемки сырья до реализации готовой продукции, самостоятельно оценивать существующие риски, управлять ими и снижать до безопасного уровня. Таким механизмом сегодня является система ХАССП. Наталья Колганова, руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, рассказала о преимуществах ХАССП и о том, как их Центр помогает во внедрении этой системы.

«Пищевики» оказались среди тех, кого трясло больше всех в последние несколько лет. Но несмотря на все кризисы, вопросы качества и безопасности продуктов остаются в приоритете для большинства представителей отрасли. Наиболее эффективным инструментом для достижения пищевой безопасности и рынок, и государство признают ХАССП. Представители бизнес-сообществ и науки на круглом столе в рамках международного форума «Всемирный день качества – 2023» обсудили, как работает система у нас в стране, поговорили о ее проблемах и путях их решения.