Cukier biały
Cukier biały — rodzaj cukru buraczanego, wyróżniany na podstawie cech i sposobu produkcji.
Cechy
edytujCukier czystszy od cukru surowego (żółtego) i cukru białego przemysłowego. Ustępuje czystością cukrowi rafinowanemu. Cechy:
- sypki, bez zlepów i grudek
- brak obcego zapachu
- charakterystyczny słodki smak
- barwa biała do kremowej.
Rodzaje
edytujnazwa sortymentu | oznaczenie | A | min. podst. | maks. inne |
---|---|---|---|---|
kryształ gruby | KG | 3,15 mm | 80% | 20% (w tym do 1% grysiku) |
kryształ średni | KS | 1,6 mm | 80% | 20% (w tym do 2% grysiku) |
kryształ drobny | KD | 0,71 mm | 80% | 20% (w tym do 4% grysiku) |
kryształ drobny specjalny | KFG | 0,71 mm | 95% | - |
grysik | KGr | 0,28 mm | - | - |
kryształ niesegregowany | KN | - | - | - |
puder | Pd | - | - | - |
Dla poprawienia sposobu wyświetlania tabeli wprowadzono następujące oznaczenia:
|
Sposób produkcji
edytujCukier ten wybielany jest na wirówkach za pomocą wody i pary.