Великолукский мясокомбинат

Мясной продукт из свинины, вареный, категории Б, «Ветчина в оболочке», «Великолукский мясокомбинат»

Отзывы на Мясной продукт из свинины, вареный, категории Б, «Ветчина в оболочке», «Великолукский мясокомбинат»

В оценке товаров мы используем исключительно отзывы экспертов, которые основаны на лабораторных исследованиях. Мы не собираем отзывы пользователей, так как ими легко манипулировать. Однако вы можете оставить отзыв о нашем исследовании.
Общий рейтинг
2.4000
Органолептика
5.000
Достоверность маркировки
4.667
Антибиотики
нет5.000
Микробиология
5.000
Физико-химические показатели
0.000
Маркировка
5.000
Безопасность
5.000
Показатели качества
0.000
Гистология
0.000
Содержание ГМО
5.000
ДНК
3.889

Достоинства

  • Безопасна
  • Пищевая ценность соответствует заявленной
  • Хорошо проварена
  • Умеренно соленая
  • Характерные внешний вид, вкус и запах
  • Фактическая масса нетто соответствует заявленной

Недостатки

  • Обнаружены не заявленные в составе крахмал, соевый продукт, а также белки крови
  • Наличие каррагинана в составе
Мясной продукт из свинины, вареный, категории Б, «Ветчина в оболочке», под торговой маркой «Великолукский мясокомбинат» произведен ОАО «Великолукский мясокомбинат» в России. Образец приобретен в магазине «О’кей» по адресу: г. Москва, ул. Святоозерская, д. 1 А.
По результатам лабораторных испытаний 2023 года в нем не содержатся антибиотики. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. ГМО не обнаружены.
Однако в составе ветчины обнаружены незаявленные крахмал в количестве 0,5±0,1%, соевый белковый продукт, а также белки крови. Кроме того, в нем присутствует каррагинан (Е407) – производитель указал его в маркировке, тем не менее его наличие в ветчине не допускается опережающим стандартом Роскачества.
Содержание фосфатов, которые могут использоваться в колбасных изделиях в качестве влагоудерживающих компонентов, не превышает установленного нормативами опережающего стандарта Роскачества – это говорит о том, что производитель не пытался сэкономить на сырье.
Доля нитрита натрия, обладающего антибактериальными и антиокислительными свойствами и применяющегося при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски, также не превышает допустимого уровня.
Пищевая ценность соответствует указанной на этикетке.
Активность кислой фосфатазы находится в норме, а значит, ветчина хорошо проварена.
Продукт представляет собой порционную часть батона округлой формы, с ровными поперечными срезами, в искусственной оболочке, диаметром 95 мм, в прозрачной вакуумной упаковке. Поверхность батона чистая, сухая, без повреждения оболочки; перевязки отсутствуют.
Фарш равномерно перемешан, содержит кусочки мышечной ткани среднего размера различной формы, а также волокна шпика. Цвет фарша темно-розовый, кусочков мышечной ткани – розовый и ярко-розовый, шпика – белый. Ветчина упругая, при нарезании не распадается.
Она в меру соленая: содержание соли соответствует установленному опережающим стандартом Роскачества и составляет 1,9±0,2%. Вкус и запах умеренно выраженные, ветчинные, с ароматом специй. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
Фактическая масса нетто соответствует заявленной в маркировке (с учетом погрешности).
  • Производитель

    ОАО "Великолукский мясокомбинат"

  • Страна производства

    РОССИЯ

  • Регион производства

    Псковская область

  • Изготовитель

    ОАО "Великолукский мясокомбинат"

  • Год изготовления

    2023

  • Год исследования

    2023

  • Дополнительная информация

    Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения): белок - 14 г, жир - 5 г, ккал/кДж 110/460

  • Вес

    300 г

  • Состав

    Свинина, натуральные пряности (перец черный, орех мускатный), вода питьевая, соль, сахар, стабилизаторы (Е407, к450 i), антиокислитель (аскорбиновая кислота), посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски - нитрит натрия).

  • Штрихкоды

    4650064283541

Другие товары, участвовавшие в исследовании
Наверх

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара