Уйгурская кухня: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
|||
Строка 1:
[[Файл:Tandyr_Kabob_2.jpg |thumb|Тандыр кавап в китайском [[Урумчи]]]]
'''Уйгурская кухня''' — национальная кухня [[Уйгуры|уйгуров]], одна из древнейших в мире{{нет АИ|19|02|2020}}. Отличается разнообразием мучных блюд и применением широкого круга пряностей.
Популярной пряностью является "парфянский анис", по-уйгурски "цзыжань". Важное место в кухне уйгуров занимают овощи. Весной в ходу зеленый лук, джусай, редис, сельдерей. Летом - чеснок, баклажаны, фасоль, зеленый перец, помидоры. Осенью - морковь, капуста, редька. Зимой используются те же овощи, но в сушеном, маринованном, соленом виде. <ref>[https://www.uzdaily.uz/ru/post/10989 Лагман Уйгурский]</ref> <ref>[https://books.google.com.ua/books?id=xSD4p7jK0OAC&pg=PA37&dq=%D0%A3%D0%B9%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwidzt761-znAhXD-yoKHf1GAEIQ6AEIOzAC#v=onepage&q=%D0%A3%D0%B9%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F&f=false Синьцзян: этнографический очерк. Автор: 薛宗正. Издатель 五洲传播出版社, 2001.] - ISBN 7801138597, 9787801138590</ref>
| |||