БСЭ1/Мультиротация

МУЛЬТИРОТАЦИЯ, явление, наблюдаемое в свежеприготовленных растворах некоторых оптически активных веществ, заключающееся в изменении угла вращения плоскости поляризации в растворах (см. Мутаротация). Чаще всего мультиротация наблюдается в группе сахаристых веществ.