Просмотр кода страницы Мартини (коктейль)

== История ==
Мартини был изобретён в Америке в 1870-х годах и получил широкое распространение в «[[Позолоченный век в США|позолоченный век]]»{{sfn|Edmunds|2003|p=xix}}. Коктейль впервые упомянут в руководствах для барменов в 1880-х годах{{sfn|Edmunds|2003|p=xxvii}}.

[[Файл:Martini 2.jpg|thumb|right|[[Коктейльный бокал|Традиционный бокал]] с нетрадиционными оливками]]
До середины XX века коктейль мартини состоял в основном из двух ингредиентов: [[джин]]а и [[вермут]]а, смесь в охлаждённом виде подавалась в бокале на ножке, украшенном [[Оливка|оливкой]] или другим «[[гарнир]]ом». В 1920-х годах напиток стал подаваться почти исключительно в привычном сегодня специализированном конусовидном бокале{{sfn|Edmunds|2003|p=xix}}.

[[Файл:Old Fashioned Glass.jpg|thumb|[[Старомодный бокал]]]]
В 1950-х годах произошли изменения: джин часто заменялся на [[Водка|водку]], а бокал — на «[[Старомодный бокал|старомодный]]»{{sfn|Edmunds|2003|p=xix}}, коктейль подавался со льдом. Изменения стали настолько популярными, что появился даже специальный англоязычный термин для обозначения традиционного мартини, {{lang-en|straight up martini}}{{sfn|Edmunds|2003|p=xix}}.

С возрождением интереса к мартини в 1990-х годах конусовидный бокал вернулся — но содержание его поменялось{{sfn|Edmunds|2003|p=xx}}. Под названием «мартини» бары стали предлагать десятки коктейлей по самым разным рецептам, которые по сути объединяло лишь использование конусовидного бокала{{sfn|Edmunds|2003|p=xix}}. В коктейле стали появляться более одной оливки, их стали есть (традиционалисты по-прежнему рассматривают — единственную! — оливку в мартини как украшение{{sfn|Edmunds|2003|p=xxi}}). Рестораны стали даже использовать бокал для мартини для подачи еды, в качестве специализированной тарелки{{sfn|Edmunds|2003|p=xxi}}. Известен и эспрессо-мартини на базе [[кофе]] - опять-таки от мартини в нём используется только бокал<ref>{{Cite web|lang=en|url=http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2016/dec/28/how-to-make-the-perfect-espresso-martini|title=How to make the perfect espresso martini|author=Felicity Cloak|website=the Guardian|date=2016-12-28|publisher=|accessdate=2020-08-27|archive-date=2020-10-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20201018184840/https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2016/dec/28/how-to-make-the-perfect-espresso-martini|deadlink=no}}</ref>.