Обсуждение:Куурдак: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
Строка 10: Строка 10:


Уважаемый [[User:Arth|Arth]]! Статья изначально создавалась под именем ''Куырдак''. Это участник [[User:Nilenbert]] без всякого обсуждения [http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Служебная:Журналы&page=Куырдак переименовал статью]. --'''[[User:Bolatbek|<span style="color:green; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size:107%">Bolatbek</span>]]''' 16:31, 21 сентября 2012 (UTC)
Уважаемый [[User:Arth|Arth]]! Статья изначально создавалась под именем ''Куырдак''. Это участник [[User:Nilenbert]] без всякого обсуждения [http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Служебная:Журналы&page=Куырдак переименовал статью]. --'''[[User:Bolatbek|<span style="color:green; font-family: 'Comic Sans MS'; font-size:107%">Bolatbek</span>]]''' 16:31, 21 сентября 2012 (UTC)

== Куурдак и его рецептура ==

Привожу полный текст рецепта № 16 из книги Борубаева Т.:
{{начало цитаты}}16. КУУРДАК
600 г мяса (мякоти), 200 г растительного масла, 2 луковицы, 1 головка чеснока, соль, черный и красный перец, 400 г салата (№ 50, 57)
Говяжье или баранье мясо нарезать брусочками, нашинковать лук. В перекаленном масле обжарить лук до образования румяной корочки, затем положить мясо и жарить до готовности. Перед снятием с огня добавить чеснок, специи и пряности, убавить огонь и некоторое время держать на очень слабом огне.
Готовое мясо откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу. Куурдак охладить, разложить в тарелки, добавить салат.{{конец цитаты|источник="Киргизская кухня", Борубаев Т.}}
Таким образом, куурдак готовится именно из филейного мяса. [[User:Arth|Arth]] 15:32, 15 октября 2013 (UTC)

Версия от 15:32, 15 октября 2013

Ну разве это суп? Это же жаркое Ruslant 17:25, 20 июня 2011 (UTC)[ответить]

смотря насколько он уварился при приготовлении :-) там может оставаться достаточно жидкости, чтобы его всё ещё считать супом, а могут уварить (точнее "утушить") так что жидкости не останется (Idot 17:55, 20 июня 2011 (UTC))[ответить]
(жидкости там часто буквально "на пару ложек" в одной порции - достаточно чтобы вкусить её --Idot 18:20, 20 июня 2011 (UTC))[ответить]

Кстати, есть узбекский кавурдок/кавурдак. Жаренное мясо, залитое салом. Может написать про это? Ruslant 18:02, 20 июня 2011 (UTC)[ответить]

добавляйте смело :-) Idot 18:20, 20 июня 2011 (UTC) PS при этом для читателя надо будет обязательно пояснить, что за именно сало --Idot 18:20, 20 июня 2011 (UTC)[ответить]

Эти правки участника Bolatbek очень вандально выглядят. Обязательно ему надо переименовать или ещё что-то сделать на казахский лад. Может ему ещё и статью "Чай" в "Шай" стоит переименовать? Arth 17:43, 20 сентября 2012 (UTC)[ответить]

пишите ему на СО, или попросите админа написать в качестве посредника (Idot 06:04, 21 сентября 2012 (UTC)) PS кстати откуда у него флаг на подавление перенаправлений? --Idot 06:04, 21 сентября 2012 (UTC)[ответить]

Уважаемый Arth! Статья изначально создавалась под именем Куырдак. Это участник User:Nilenbert без всякого обсуждения переименовал статью. --Bolatbek 16:31, 21 сентября 2012 (UTC)[ответить]

Куурдак и его рецептура

Привожу полный текст рецепта № 16 из книги Борубаева Т.:

16. КУУРДАК

600 г мяса (мякоти), 200 г растительного масла, 2 луковицы, 1 головка чеснока, соль, черный и красный перец, 400 г салата (№ 50, 57) Говяжье или баранье мясо нарезать брусочками, нашинковать лук. В перекаленном масле обжарить лук до образования румяной корочки, затем положить мясо и жарить до готовности. Перед снятием с огня добавить чеснок, специи и пряности, убавить огонь и некоторое время держать на очень слабом огне.

Готовое мясо откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу. Куурдак охладить, разложить в тарелки, добавить салат.

"Киргизская кухня", Борубаев Т.

Таким образом, куурдак готовится именно из филейного мяса. Arth 15:32, 15 октября 2013 (UTC)[ответить]