Рождество в Финляндии: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
→‎Финский рождественский стол: Заменил партитив на номинатив, как в других названиях блюд, речевая правка.
Строка 89: Строка 89:


== Финский рождественский стол ==
== Финский рождественский стол ==
Из холодных закусок на рождественском столе финны предпочитают салат из свёклы ({{lang-fi|rosolli}}) — аналог винегрета, свежесолёную сёмгу ({{lang-fi|graavilohi}}) или сига ({{lang-fi|graavisiika}}), а также лосося холодного копчения<ref>[http://finland.fi/Public/default.aspx?contentid=265235&nodeid=42417&culture=ru-RU#.UrXdftqLYGk.vk Рождественские рецепты]</ref><ref>[http://www.netwoman.ru/doc/2031/ Кулинарные традиции Рождества]</ref>.
Из холодных закусок на рождественском столе финны предпочитают салат из свёклы ({{lang-fi|rosolli}}) — аналог винегрета, [[граавилохи|свежесолёную сёмгу]] ({{lang-fi|graavilohi}}) или сига ({{lang-fi|graavisiika}}), а также лосося холодного копчения<ref>[http://finland.fi/Public/default.aspx?contentid=265235&nodeid=42417&culture=ru-RU#.UrXdftqLYGk.vk Рождественские рецепты]</ref><ref>[http://www.netwoman.ru/doc/2031/ Кулинарные традиции Рождества]</ref>.


Главным рождественским блюдом в Финляндии традиционно считается запечёный свиной окорок ({{lang-fi|kinkku}}). С 1940-х годов наравне со свиным окороком стала появляться запечённая индейка ({{lang-fi|kalkkuna}}), но популярность её среди финнов остаётся незначительной.<ref>{{YLE-N|3444279|Индейка медленно покоряет рождественский стол|11|12|2012|13|12|2012}}</ref> Горячие запеканки из картофеля, моркови и брюквы — также непременные блюда на Рождество. Говорят, что вторичное подогревание делает их вкуснее.<ref name="X-mas" />
Главным рождественским блюдом в Финляндии традиционно считается запечёный свиной окорок ({{lang-fi|kinkku}}). С 1940-х годов наравне со свиным окороком стала появляться запечённая индейка ({{lang-fi|kalkkuna}}), но популярность её среди финнов остаётся незначительной.<ref>{{YLE-N|3444279|Индейка медленно покоряет рождественский стол|11|12|2012|13|12|2012}}</ref> Горячие запеканки из картофеля, моркови и брюквы — также непременные блюда на Рождество. Говорят, что вторичное подогревание делает их вкуснее.<ref name="X-mas" />

Версия от 18:25, 28 ноября 2014

Рождество в Финляндии
Алексантеринкату в Хельсинки перед Рождеством
Алексантеринкату в Хельсинки перед Рождеством
Тип Государственный праздник
Официально фин. Joulu
Иначе фин. Suomalainen joulu
Также швед. Jul i Finland
Установлен в честь Рождества Христова
Отмечается вся Финляндия
Дата 25 декабря
Празднование церковь, семья
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Рождество́ в Финля́ндии (фин. Suomalainen joulu, швед. Jul i Finland) — государственный праздник в Финляндии, посвящённый Рождеству Христову и отмечаемый по григорианскому календарю 25 декабря. Праздничный рождественский период длится весь месяц с начала Адвента[1] (название декабря по-фински — «joulukuu», «месяц Рождества»)[2] — это не только период подготовки к празднику, но и время благотворительных сборов и ярмарок для помощи нуждающимся[3][4].

Традиционное рождественское поздравление президента Финляндии происходит в резиденции Мянтюниеми, когда избранная шведоязычным населением Люсия исполняет рождественские песнопения, студенты лесного факультета Хельсинкского университета дарят ель, рыбаки Корппоо[фин.] — свежевыловленную щуку[5], а фермеры из Вехмаа — рождественский свиной окорок[6]. Традиция поздравления главы государства, установившаяся в период президентства Урхо Кекконена, в последние годы дополнена дарением цветов от Ассоциации торговцев цветами, и эко-корзины продуктов от экологических организаций и зоозащитников[7].

Финское выражение «чёрное Рождество»[8] свидетельствует лишь об отсутствии на улице снега в праздничные дни, что стало в Финляндии в XXI веке рядовым событием в связи с изменениями климата[9].

История

Йоулупукки и Йоулумуори

Рождество в Финляндии стали отмечать после принятия христианства, однако традиции его празднования сильно переплелись с языческими и в итоге породили совокупность современных традиций встречать этот зимний праздник. Так, остались обходы домов ряжеными-колядующими, только изменилась их атрибутика (появилась Вифлеемская звезда, пение рождественских гимнов). Ряженый козёл, раздающий подарки, стал финским Дедом Морозом — Йоулупукки, полностью сохранив за собой старое название (pukki в переводе на русский язык «козёл»).[10]

В сочельник (канун Рождества) было принято выполнять работу особо тщательно и заканчивать её пораньше, чтобы выспаться перед рождественской службой. Считалось, что в ночь на Рождество призраки и черти ходили по Земле[11]. Для «духов» оставляли еду и растопленную баню, а нечисть отпугивали нарисованным на дверях крестом. В ту же ночь было принято гадать на суженого (по лучине, по зёрнам, по вещим снам). В сочельник все старались встать пораньше, так как и сегодня существует шутливый обычай, что тот, кто проснулся первым, может высечь того, кто ещё видит сны.

По старой традиции именно в сочельник в Финляндии на высоком шесте вывешивается около дома (или на крыше) рождественский сноп из стеблей овса или пшеницы, предназначенный для птиц, которым особенно трудно в это время.[12]

Канун Рождества — также время сауны, в которую ходят всей семьёй.

В наши дни

Подготовка

Современный праздничный рождественский период длится четыре недели и называется адвентом (лат. adventus — приход, пришествие). Первое упоминание об адвенте относится к 524 году, когда церковный собор в Лериде запретил заключение браков и празднование свадеб в период от начала адвента до празднования Богоявления[13]. Всё это время длился рождественский пост, сопровождаемый лютеранскими концертами, церковными обрядами и рождественскими улицами, нарядно украшенными гирляндами, лампочками и символами веры, надежды и любви — крестом, якорем и сердцем. Первая «рождественская улица» в Финляндии была открыта в 1840 году в городе Пиетарсаари[14][15], а в столице страны Хельсинки с 1949 года стали празднично украшать улицу Алексантеринкату[16][17].

Рождественские электрические семисвечники и подвесные звёзды

В течение месяца идёт отсчёт времени, оставшегося до Рождества. Дети делают это с помощью специальных двухслойных календарей (фин. joulukalenteri), напоминающих очень тонкую картонную коробку, за каждым пронумерованным отрывным листком-окошком которого можно найти маленькую шоколадную плитку или картинку. Такие календари — изобретение недавнего времени: они были придуманы в конце XIX века немкой фрау Ланг для своего сына, чтобы сделать ожидание Рождества более интересным. Постепенно подобные детские календари завоевали признание во всём мире[14][18].

Взрослые используют ставшие популярными усечённые четырёхрожковые подсвечники, в каждое из четырёх воскресений «адвента» зажигая по одной дополнительной лиловой свече. Свече не дают сгореть до конца, а гасят — до следующего воскресенья, когда зажигают уже две свечи и т. д. К празднику Рождества на окнах финских домов горело все четыре свечи. Использование натуральных свечей в настоящее время почти не практикуют и большинство горожан зажигают на подоконниках электрические семисвечники (фин. adventtikynttelikkö), подвесные звёзды и лампы[14].

Праздничное расписание

Первые предпраздничные вечеринки устраивают женщины, которые сохраняют традицию собираться вместе и создавать рождественские украшения для продажи их на благотворительных ярмарках[19]. В современной Финляндии конец ноября и первая половина декабря — это время популярных предрождественских корпоративных вечеринок, которые называются «маленькое рождество» (фин. Pikkujoulu).

Ежегодно в предрождественские дни жители Финляндии отправляют более 50 миллионов поздравительных открыток родственникам и друзьям[20] (в 2013 году — 40 миллионов[21]) и тратят на подарки в среднем по 570 евро[22], что является традиционно «золотым временем» для розничной торговли[23].

С 1973 года одним из самых популярных культурных мероприятий в преддверии Рождества стали концерты «Самые красивые рождественские песни», проводимые по инициативе «Миссионерского общества Финляндии» и собирающие в третий адвент сотни тысяч финнов[24].

За 1 месяц
Рождественские огни 		За 4 недели
Свечи Адвента 		13 декабря
День святой Лючии 		23 декабря
Рождественская ель

13 декабря шведскоязычное население Финляндии отмечает День святой Лючии, объединяющий языческие и христианские традиции[25][26]. Деньги, которые собирают во время праздника, поступают в фонд здравоохранения.

23 декабря в финских домах появляется главный символ праздника — нарядно украшенная соломенными геометрическими фигурками «химмели», флагами разных стран и другими игрушками ель. В канун сочельника на ней зажигаются свечи.

24 декабря, в сочельник, семьи стараются собраться вместе, в связи с чем автопоток на финских дорогах значительно увеличивается.[27] Обычно это выходной день, и даже магазины работают только до полудня, чтобы люди могли успеть купить последние подарки. Ровно в полдень в Турку на старой площади объявляется «Рождественский мир», все поздравляют друг друга, наблюдают за праздничной церемонией начала праздника вживую или по телевизору и начинают рождественскую трапезу. В 17 часов в церквях проходят праздничные службы, после которых финны отправляются на кладбища и приносят на могилы родных свечи и еловые венки.

25 декабря, сам праздник Рождества, проходит в тихих благочестивых размышлениях. Все общественные заведения и городской транспорт не работают.[28] Наиболее посещаемое место в этот день — церковь.

24 декабря
«Рождественский мир» в Турку 		24 декабря
Свечи на кладбищах 		25 декабря
Рождественский обед 		26 декабря
День Тапани

26 декабря начинаются весёлые гуляния, танцы и застолья, продолжающие традиции средневекового дня Тапани (фин. Tapaninpäivä)[29] или Дня святого Стефана. В этот день исторически происходили колядования в костюмах козлов, «рождественских журавлей», нечисти. В настоящее время все основные общественные празднования приурачиваются именно к этому дню, который является официальным выходным днём[30]. Во многих финских семьях в этот день в программе традиционное катание в санях, коньках и лыжах[31].

Финский рождественский стол

Из холодных закусок на рождественском столе финны предпочитают салат из свёклы (фин. rosolli) — аналог винегрета, свежесолёную сёмгу (фин. graavilohi) или сига (фин. graavisiika), а также лосося холодного копчения[32][33].

Главным рождественским блюдом в Финляндии традиционно считается запечёный свиной окорок (фин. kinkku). С 1940-х годов наравне со свиным окороком стала появляться запечённая индейка (фин. kalkkuna), но популярность её среди финнов остаётся незначительной.[34] Горячие запеканки из картофеля, моркови и брюквы — также непременные блюда на Рождество. Говорят, что вторичное подогревание делает их вкуснее.[15]

Рождественский стол Липеякала
(фин. lipeäkala) 		Рисовая каша с миндалём
(фин. riisipuuroa) 		Запечённый свиной окорок (фин. kinkku)

Также подают молочную рисовую кашу (фин. riisipuuroa), в которой прячут одно миндальное зерно (счастливому обладетелю пророчат удачный год и крепкое здоровье).[35] Старое поверие о том, что тот, кто возьмёт первую ложку каши — умрёт в наступающем году — привело к традиции, что подавать кашу на стол с уже воткнутой в неё ложкой, которую затем откладывают в сторону.[13]

В семьях, имеющих шведское происхождение, традиционно подаётся липеякала (фин. lipeäkala) — мочёная треска особой выделки: рыба ещё с лета вымачивается в щелочном растворе и вялится на солнце. В канун Рождества её варят и подают на стол в специальном горчичном соусе. По консистенции «липеякала» напоминает желе.

В старину вечером в сочельник ели два раза — и первый раз ужин состоял из рисовой каши и липеякала, а также специального рождественского тёмного пива.

Из сладкого неизменно подаётся имбирное печенье (фин. piparkakkuja) или домик из имбирного печенья (фин. piparkakkutalo) а также, слойки со сливовым джемом (фин. joulutorttuja).

Популярный рождественский напиток финнов — горячий глёг со специями, изюмом и миндалём.

Выпечка вафель, пирожных и печенья в процессе подготовки к Рождеству имеет особенное значение. Поскольку северный рождественский стол не отличался особым разнообразием, установился обычай делать стол праздничным за счёт изделий из теста. Даже хлеб старались сделать особенно вкусным — за счет употребления муки более тонкого помола. В финских семьях на Рождество можно увидеть хлеб и печенье в виде птички или лошади, коровы или овцы. Довольно часто встречается печенье в виде креста.

Пипаркаккy
(фин. piparkakkuja) 		Слойки со сливовым джемом
(фин. joulutorttuja) 		Горячий глёг
с миндалём и изюмом 		Рождественское пиво

Обилие угощений на рождественском столе подчёркивала финская поговорка: «Чем тяжелее от еды голова хозяина дома, тем лучше будет урожай в будущем году».

На севере страны, в регионе Оулу, традиционными блюдами, наряду со всеми выше перечисленными, является домашний сыр, гороховая запеканка и домашнее пиво. На десерт — рисовая каша с фруктовым киселём.

Рождественские украшения

Цвет Рождества в Финляндии — красный. Он присутствует как в декоративном убранстве дома (скатерти, свечи, ёлочные игрушки, цветы и др.), так и в праздничной одежде.

Одежда красного цвета — популярна в рождественские дни

Кроме рождественской ели, вошедшей в финский быт с XVIII века, дома в Финляндии на Рождество принято украшать цветами. Символом Рождества уже более 140 лет является гиацинт, бывший в XIX веке почти единственным растением, цветущим в условиях суровой финской зимы. В то время гиацинт был только розового цвета, теперь же можно купить в подарок белый или синий цветок[36] (интересно, что синий и белый считаются любимыми цветами Йоулупукки[37]).

«Юлестиан» (фин. joulutahti)

В конце XIX века на Рождество было принято дарить ландыши и сирень. Особенно популярны были ландыши, которые можно было не только купить, но и вырастить самим — журналы того времени изобиловали инструкциями, как сделать это.[38]

В начале XX века эти цветы вытеснили камелия и рождественская роза, которые и сейчас встречаются в цветочных магазинах в рождественский сезон.[38]

С 1910 года к набору праздничных рождественских цветов присоединились тюльпаны и рождественские кактусы. В 1930 годах белые хризантемы были очень популярны в качестве рождественского подарка. Однако в годы войны цветы стали редкостью, и украшения стали делать из веток, хвои и шишек, на которые прикрепляли свечи.[39]

В 1960-е годы в Норвегии был выведен новый сорт молочая, «юлестиан» — необычайно красивое растение красного цвета. До сих пор юлестиан (фин. joulutahti — рождественская звезда) является в Финляндии символом Рождества.[38]

См. также

Литература

  • Резник Е. В. Глава 4. Рождество в разных странах // Рождество. История, традиции, рецепты. — М.: «Мой мир ГмбХ & Ко.КГ», 2005. — С. 115-119. — 128 с. — 5000 экз. — ISBN 3-86605-146-8.

Ссылки

Примечания

  1. ↑ Рождественские песни выматывают нервы магазинным работникам. yle.fi. Служба новостей Yle (28 ноября 2012). Дата обращения: 28 ноября 2012.
  2. ↑ Рождество в Финляндии
  3. ↑ Армия спасения (Pelastusarmeija) сегодня начинает традиционную кампанию «Красные ведёрки». yle.fi. Служба новостей Yle (16 декабря 2013). Дата обращения: 16 декабря 2013.
  4. ↑ Кампания «Хорошее рождественское настроение» собирает средства для бедных семей с детьми. yle.fi. Служба новостей Yle (21 ноября 2014). Дата обращения: 24 ноября 2014.
  5. ↑ Президент Халонен не получила рождественской щуки. yle.fi. Служба новостей Yle (20 декабря 2010). Дата обращения: 18 декабря 2013.
  6. ↑ Президент Халонен принимала рождественские поздравления. yle.fi. Служба новостей Yle (19 декабря 2011). Дата обращения: 18 декабря 2013.
  7. ↑ Президент принимает традиционные рождественские поздравления. yle.fi. Служба новостей Yle (18 декабря 2013). Дата обращения: 18 декабря 2013.
  8. ↑ Прогноз: Южную Финляндию ждет «черное Рождество». yle.fi. Служба новостей Yle (15 декабря 2013). Дата обращения: 15 декабря 2013.
  9. ↑ Один из наиболее влиятельных в мире экспертов по изменению климата с визитом в Финляндии. yle.fi. Служба новостей Yle (декабрь 2012). Дата обращения: 15 декабря 2013.
  10. ↑ Финский Дед Мороз – любимец медии. yle.fi. Служба новостей Yle (13 декабря 2012). Дата обращения: 13 декабря 2012.
  11. ↑ Такие поверья были и в других странах, включая Россию. Достаточно вспомнить «Ночь перед Рождеством» Н. В. Гоголя.
  12. ↑ Ёлки «соперницы»-коллеги
  13. ↑ 1 2 Наталия Будур. Рождество
  14. ↑ 1 2 3 В ожидании Рождества. Адвент
  15. ↑ 1 2 Рождество и Новый год в Финляндии
  16. ↑ В Хельсинки открывается рождественский сезон. yle.fi. Служба новостей Yle (21 ноября 2014). Дата обращения: 24 ноября 2014.
  17. ↑ Рождественские огни зажглись в Хельсинки. yle.fi. Служба новостей Yle (24 ноября 2013). Дата обращения: 27 ноября 2013.
  18. ↑ Адвент-календарь
  19. ↑ К северным соседям на Рождество
  20. ↑ Рождественские открытки с более дешевыми марками еще успеют к Рождеству. yle.fi. Служба новостей Yle (13 декабря 2012). Дата обращения: 13 декабря 2012.
  21. ↑ Рождественские открытки не теряют своей популярности. yle.fi. Служба новостей Yle (13 декабря 2013). Дата обращения: 13 декабря 2013.
  22. ↑ Финны тратят на Рождество в среднем 570 евро. yle.fi. Служба новостей Yle (17 декабря 2012). Дата обращения: 17 декабря 2012.
  23. ↑ В трудные времена финны стали экономить на еде. yle.fi. Служба новостей Yle (10 ноября 2013). Дата обращения: 10 ноября 2013.
  24. ↑ «Самые красивые рождественские песни» поются в финских церквях в 40-ой раз. yle.fi. Служба новостей Yle (16 декабря 2012). Дата обращения: 17 декабря 2012.
  25. ↑ В Финляндии сегодня отмечают День святой Люсии. yle.fi. Служба новостей Yle (13 декабря 2012). Дата обращения: 13 декабря 2012.
  26. ↑ Люсия приносит людям свет и тепло. yle.fi. Служба новостей Yle (13 декабря 2013). Дата обращения: 13 декабря 2013.
  27. ↑ Автопоток на финских дорогах удваивается в связи с началом рождественских каникул. yle.fi. Служба новостей Yle (21 декабря 2012). Дата обращения: 21 декабря 2012.
  28. ↑ Памятка на Рождество. yle.fi. Служба новостей Yle (21 декабря 2012). Дата обращения: 21 декабря 2012.
  29. ↑ Обратное движение в города может стать причиной пробок. yle.fi. Служба новостей Yle (26 декабря 2013). Дата обращения: 31 декабря 2013.
  30. ↑ На дорогах Финляндии было оживленно – финны возвращались с рождественских каникул. yle.fi. Служба новостей Yle (26 декабря 2012). Дата обращения: 27 декабря 2012.
  31. ↑ Финны переваривали рождественскую пищу на свежем воздухе. yle.fi. Служба новостей Yle (26 декабря 2012). Дата обращения: 27 декабря 2012.
  32. ↑ Рождественские рецепты
  33. ↑ Кулинарные традиции Рождества
  34. ↑ Индейка медленно покоряет рождественский стол. yle.fi. Служба новостей Yle (11 декабря 2012). Дата обращения: 13 декабря 2012.
  35. ↑ Финская кулинария
  36. ↑ Лапландия — родина Санта Клауса
  37. ↑ Йоулупукки: человек-праздник
  38. ↑ 1 2 3 Рождество и Новый год в Финляндии. Праздник глазами очевидца
  39. ↑ Рождество и Новый год в разных странах — Финляндия
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Рождество_в_Финляндии&oldid=67050745