Агаритин
Агаритин | |
---|---|
![]() ![]() | |
Общие | |
Систематическое наименование |
2-[4-(Гидроксиметил)фенил]-глутамогидразид |
Сокращения | AGT |
Традиционные названия | Агаритин |
Хим. формула | C12H17N3O4 |
Рац. формула | C12H17N3O4 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 267.28 г/моль |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 203 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 2757-90-6 |
PubChem | 17688, 439517 (2S)-2-амино |
SMILES | |
InChI | |
RTECS | MA1284000 |
ChEBI | 15336 и 57285 |
ChemSpider | 388610 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Агаритин — органическое соединение, гидразид, микотоксин, продуцируемый некоторыми видами агариковых грибов (Agaricales), в том числе и шампиньона двуспорового.
Агаритин является одним из немногих гидразидов естественного происхождения и представляет собой ароматический гидразид глутаминовой кислоты. Входит в список канцерогенов Группы 3 (подозреваемые в канцерогенезе) Международного агентства по изучению рака.
Предполагается, что под действием агаритин-γ-глутамилтрансферазы (КФ 2.3.2.9)[1] из агаритина высвобождается 4-метоксиметилфенилгидразин, который далее может окисляться до соответствующей диазониевой соли, способной оказывать канцерогенное действие.
При лабораторных испытаниях было выявлено возникновение новообразований у мышей в различных тканях при наличии в их рационе большого количества шампиньонов, содержащих агаритин, однако при аналогичных условиях и дозах агаритина канцерогенной активности выявлено не было.
Литература
[править | править код]- Gilbert, John; Hamide Z. Senyuva. Bioactive compounds in foods (англ.). — John Wiley and Sons, 2008. — P. 125—129. — ISBN 9781405158756.
Примечание
[править | править код]- ↑ EC 2.3.2.9 // IUBMB Enzyme Nomenclature . Дата обращения: 5 июля 2011. Архивировано 11 августа 2011 года.
Это заготовка статьи по органической химии. Помогите Википедии, дополнив её. |