ข้ามไปเนื้อหา

บาแก็ต

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
(เปลี่ยนทางจาก ขนมปังฝรั่งเศส)
บาแก็ต
บาแก็ตแบบฉบับ
ประเภทขนมปัง
มื้ออาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก
แหล่งกำเนิดฝรั่งเศส[1]
ผู้สร้างสรรค์ไม่ทราบ
ส่วนผสมหลักแป้ง, น้ำ, ยีสต์, เกลือ
รูปแบบอื่นบั๊ญหมี่
พลังงาน
(ต่อ หน่วยบริโภค)
263 กิโลแคลอรี (1101 กิโลจูล)
ข้อมูลอื่นไกลซีมิกโหลด 47 (100 กรัม)[2]
ความรอบรู้วิธีทำเชิงฝีมือและวัฒนธรรมขนมปังบาแก็ต *
  มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมโดยยูเนสโก
บาแก็ตจากปารีส
ประเทศ ฝรั่งเศส
ภูมิภาค **ยุโรปและอเมริกาเหนือ
สาขาแนวปฏิบัติทางสังคม พิธีกรรม และงานเทศกาล, งานช่างฝีมือดั้งเดิม
เกณฑ์พิจารณาR.1, R.2, R.3, R.4, R.5
อ้างอิง01883
ประวัติการขึ้นทะเบียน
ขึ้นทะเบียน2565 (คณะกรรมการสมัยที่ 17)
รายการตัวแทนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ
* ชื่อตามที่ได้ขึ้นทะเบียนในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมและการสงวนรักษาที่ดี
** ภูมิภาคที่จัดแบ่งโดยยูเนสโก

บาแก็ต (ฝรั่งเศส: baguette) หรือ ขนมปังฝรั่งเศส เป็นขนมปังมีเอกลักษณ์พิเศษ ด้วยการทำเป็นทรงยาวกว่า 2 ฟุต เส้นผ่าศูนย์กลาง 2–3 นิ้ว เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในนุ่มเหนียว และเป็นโพรงอากาศ คนฝรั่งเศสมักจะไม่ใช้มีดฝานออกเป็นแผ่น ๆ แต่จะใช้วิธีบิออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ เพื่อรับประทานกับซุป ปาดเนยสด หรือประกอบทำเป็นแซนด์วิช

โดยปกติแล้วบาแก็ตจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ที่ 5–6 เซนติเมตร (2–2⅓ นิ้ว) และความยาวอยู่ที่ 65 เซนติเมตร (26 นิ้ว)

ใน พ.ศ. 2565 ความรอบรู้วิธีทำเชิงฝีมือและวัฒนธรรมบาแก็ตได้รับการบรรจุลงในรายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของยูเนสโก[3]

อ้างอิง

[แก้]
  1. "The All-Important History of the Baguette". 11 February 2019.
  2. Publishing, Harvard Health (3 February 2015). "Glycemic index for 60+ foods". Harvard Health. เก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 24 May 2019. สืบค้นเมื่อ 21 May 2019.
  3. "Artisanal know-how and culture of baguette bread". UNESCO Intangible Cultural Heritage (ภาษาอังกฤษแบบบริติช). สืบค้นเมื่อ 30 November 2022.

อ่านเพิ่ม

[แก้]

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]

วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ บาแก็ต