【醫生怎麼辦】蕁麻疹發作和組織胺有關！營養師公開10大高組織胺食物避雷

最近正值換季、氣候不穩定的期間，也是很多人蕁麻疹開始發作的季節，當蕁麻疹發作起來時全身癢到爆真的非常痛苦！其實蕁麻疹又發的原因有很多，其中組織胺就是當中其一，所以最近營養師高敏敏就分享了蕁麻疹患者應該要避免的10大高組織胺食物，同時還有可以多吃的低組織胺食物，讓大家都可以皮膚健健康康地度過惱人天氣！

文/Y編 圖片來源/Getty Image、營養師高敏敏instagram

STEP1：首先來了解組織胺是什麼？又為何會誘發蕁麻疹？

組織胺是人體遇到過敏原或有壓力時會釋放的物質，如果組織胺濃度高則會讓人體的免疫反應嚴重，就會出現皮膚血管擴張、紅腫搔癢等，進而造成蕁麻疹症狀的發生。而組織胺本身除了人體會製造外，也會從日常的食物中吃到，高敏敏也提到雖然攝入含有組織胺食物真的是不可避免，但我們若能維持組織胺代謝平衡，就能有效降低蕁麻疹發作的機率。

STEP2：再來看看日常生活中有哪10種常見的高組織胺食物

• 煙燻加工肉：臘腸、火腿、香腸、燻肉

• 海鮮魚類：帶殼海鮮、沙丁魚、鯖魚、鮪魚

• 高組織胺蔬果：茄子、菠菜、番茄、柑橘類水果、酪梨

• 發酵食物：味噌、泡菜、酸菜、醬油

• 發酵乳製品：優格、乳酪、起司

• 堅果/乾果：花生、核桃、葡萄乾

• 人工添加物：防腐劑、甜味劑、色素

• 放太久的食物：熟爛水果、隔夜飯菜

• 酒精：紅白酒、啤酒、香檳

• 咖啡因飲：可可、綠茶、提神飲料

雖然洋洋灑灑列出了十類食物，但高敏敏營養師也提到，不要看到那麼多食物，就以為全都不能吃，其實回過頭來還是要建議大家吃天然、新鮮的食物。每個人體質不同、可以自己測試和排除，例如有人吃花生之後特別容易「牙起來」，那我們當然就要避免啦！營養師列出這些食物，主要是讓大家知道如何去對付自己的身體！

STEP3：《編輯加碼》降低組織胺的營養素與蕁麻疹注意事項

最後也要來看看除了以上的飲食需要小心注意外，有哪些食物是可以幫助降低組織胺的呢？

• 槲皮素：又被稱作天然抗組織胺，會出現在洋蔥、莓果、青蔥、帶皮蘋果等

• 維生素Ｃ：幫助代謝組織胺、舒緩皮膚發炎，像是芭樂、奇異果等食物

• 維生素 B6：助DAO代謝營養、幫助分解組織胺，像是瘦肉、肝臟、甘藍菜、蛋豆類

• 低組織胺飲食：天然新鮮食物、無麩質穀物

當然編輯也還要加碼蕁麻疹患者的注意事項，在日常生活中要更小心注意，避免症狀發生與受傷

• 遠離過敏原，將會過敏的物質做紀錄

• 避免菸酒、辛辣及不新鮮的食物

• 紓解壓力，保持生活作息規律、飲食均衡，保持心情愉快

• 避免搔抓，防止症狀惡化或造成傷口而產生細菌感染

• 避免對皮膚造成額外刺激：如高溫泡澡、穿著緊身衣褲、配戴項鍊手環等

• 出現危險症狀立刻就醫

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