Пароварка: відмінності між версіями

'''ПароваркаПарова́рка''' — пристрій для приготування [[Їдло|їжі]] на [[пара|парупарі]]. Розрізняють два основних види пароварок: каструлі з перфорованою вкладкою або гратамиґратами для приготування на [[Газова плита|газовій]] або [[Електрична плита|електричній плиті]] та електричні побутові прилади. Електричні пароварки, у свою чергу, поділяються на окремі пристрої (соло) і вбудовувані. Не слід плутати пароварку зі [[Скороварка|скороваркою]].

У різних культурах [[світ]]у існували [[рецепт]]и, що вимагають обробки продуктів [[пара|парою]], і, відповідно, різноманітні пристосування для цих цілей. Прийнято вважати, що винайшли цей спосіб обробки їжі [[китайці]], але існує також думка, що китайці перейняли його у [[араби|арабів]], які в свою чергу запозичили цей звичай у [[бербери|берберів]] — корінного населення Північної [[Африка|Африки]]. Найдавнішою стравою, що готують на парупарі, традиційно вважається [[кус-кус]]. Найбільша кількість рецептів для приготування на парупарі налічує південно-східна кулінарна традиція, що пояснюється популярністю в Азії [[рис]]у як основного продукту харчування (рис і рисове борошно містять мало [[Клейковина|клейковини]] і просто не передбачають іншого способу приготування). Традиційна азійська пароварка являє собою плетений з [[бамбук]]ової соломки кошик з кришкою.

== Переваги приготування на парупарі ==

Парові страви — основа будь-якого дієтичного меню. Вживання їжі, приготованої на [[пара|парупарі]] без додавання [[жир]]ів, рекомендовано при захворюваннях органів травлення, парова дієта зменшує ризик розвитку [[Серцево-судинні захворювання|серцево-судинних захворювань]] і є чудовим способом схуднути. [[Їжа]], приготована на парупарі — рекомендоване харчування для [[Діти|дітей]], вагітних жінок і літніх людей. Один з основних [[аргумент]]ів на користь пароварок — збереження в продуктах при приготуванні максимуму поживних речовин. Пароварка вважається оптимальною для приготування риби, виробів з рубленого м'яса, [[овоч]]ів, [[суфле]] і [[пудинг]]ів. Але цей ідеальний у багатьох відношеннях спосіб приготування їжі годиться далеко не для всіх категорій продуктів. Для приготування в пароварці не підходять продукти, які вимагають тривалої теплової обробки (наприклад, великі шматки м'яса), а також продукти, які необхідно варити в інтенсивно киплячій воді (наприклад, [[макарони]]).

Приготування на парупарі виключає такі неприємності, як пересихання або підгоряння продуктів, тому пароварка — незамінний пристрій для розігріву і розморожування страв. З цієї ж причини миття пароварки не викликає ускладнень.

[[Категорія:ПобутоваКухонна техніка]]