Соус: відмінності між версіями

[[Масляна суміш|Масляні суміші]] являють собою розм'якшене вершкове масло, змішане з подрібненими додаткових в вигляді зелені, [[сир]]у, гірчиці та інших [[Спеції|приправ]], яке потім формують і охолоджують. Для кращого смаку в суміші іноді додають лимонний сік. Розм'якшені масляні суміші формують за допомогою [[кондитерський мішок|кондитерського мішка]] або ж спершу охолоджують, а потім вирізують з масла невеликі фігурки або штампують за допомогою виїмок. Масляні фігурки використовують як приправу до гарячих страв та для оформлення холодних страв.

[[СалатнаяСалатна заправка|Салатні заправки]] (дресинги) призначені для додання [[Салат (страва)|салатам]] додаткових смакових якостей та з'єднання інгредієнтів салату між собою. Основою салатних заправок зазвичай служать олія або кисло-[[молочні продукти]] ([[сметана]], [[вершки]], натуральний [[йогурт]]). В них можуть додавати такі продукти, як [[Лимон|лимонний сік]], [[оцет]], гірчицю, зелень та інші приправи.