Напівфабрикат: відмінності між версіями
[перевірена версія] | [перевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
Shkod (обговорення | внесок) |
стиль |
||
(Не показані 7 проміжних версій 5 користувачів) | |||
Рядок 1:
[[Файл:Fotothek_df_n-24_0000017_Betonwerker.jpg|
[[Файл:Precast concrete house in construction.JPG|
[[Файл:Plastic pellets for injection molding.jpg|міні|праворуч|200пкс|Пластикові гранули]]
'''Напівфабрика́т''' — [[продукція]], що підлягає подальшій обробці або використовується як складова частина іншого складнішого виду продукції.
Напівфабрикат одночасно є [[Предмети праці|предметом праці]] та [[Продукти праці|продуктом праці]]. Як предмет праці, напівфабрикат може бути предметом споживання,
Окремі напівфабрикати можуть одночасно бути
Розрізняють напівфабрикати власного виробництва й ті, що їх одержують з інших підприємств (куповані).
На підприємстві напівфабрикатами є всі продукти праці, процес обробки яких закінчено в даному цеху підприємства, але які підлягають подальшій обробці в інших основних цехах. Наприклад,
До купованих
Напівфабрикати найчастіше використовують у [[харчова промисловість|харчовій промисловості]], [[будівельна справа|будівництві]], [[металургія|металургії]], [[легка промисловість|легкій промисловості]].
В харчовій промисловості ''напівфабрикатами'' є продукти, які пройшли один або кілька етапів кулінарної обробки (первинну чи теплову), але ще не доведені до кулінарної готовності й призначені для подальшої обробки та приготування [[страва|страв]] і кулінарних виробів<ref name="стахмич">''Стахмич Т. М., Пахолюк О. М.'' Кулінарне мистецтво : [[Підручник]]: У 2 кн. — К.: Грамота, 2008. — ISBN 978-966-349-131-8;
== Див. також ==▼
Кн. 1: Технологія приготування їжі / Т. М. Стахмич, О. М. Пахолюк. — 2008. — 496 с. — ISBN 978-966-349-132-5.</ref>. Вони ще не придатні для споживання, і залежно від способу обробки можуть мати різний ступінь готовності<ref name="стахмич"/>. Напівфабрикатом високого ступеня готовності є продукт, який пройшов часткову або повну механічну, теплову та хімічну обробку, а також комбінація напівфабрикатів, що використовується для приготування страви або кулінарного виробу з найменшими можливими витратами енергії<ref name="стахмич"/>. [[Цукор]], [[борошно]], є ''напівфабрикатами''.
* [[Заготовка деталі]]▼
* [[Сировина]]▼
== Примітки ==
Рядок 24:
== Джерела ==
* {{УРЕ}}
* ''Збожна
* ''Остапчук
▲== Див. також ==
▲* [[Заготовка деталі]]
▲* [[Сировина]]
[[Категорія:Виробництво]]
[[Категорія:сировина]]
|