Чебурек: відмінності між версіями

'''Чебуре́к'''<ref>{{СУМ-11|Чебурек}}</ref><ref name="mkip" />, (також '''чібере́к'''<ref name=mkip>{{Cite web 2|title=Три нові елементи включені до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини|url=https://mcip.gov.ua/news/try-novi-elementy-vkliucheni-do-natsionalnoho-pereliku-nematerialnoi-kulturnoi-spadshchyny/|website=[[Міністерство культури та інформаційної політики України]]|date=2022-07-25|accessdate=2023-10-08|archiveurl=http://web.archive.org/web/20231007232150/https://mcip.gov.ua/news/try-novi-elementy-vkliucheni-do-natsionalnoho-pereliku-nematerialnoi-kulturnoi-spadshchyny/|archivedate=2023-10-08}}</ref><ref name=Соболева>{{Cite web 2|title=Чіберек|url=https://yizhakultura.com/material/20230401_1751|first1=Олена|last1=Брайченко|first2=Олена|last2=Соболева|date=2023-04-01|accessdate=2023-10-08|archiveurl=http://web.archive.org/web/20230506101300/https://yizhakultura.com/material/20230401_1751|archivedate=2023-05-06}}</ref>, '''чибире́к'''<ref name=Соболева /> або '''чібєрє́к'''<ref name=УЦКД>{{Cite web 2|url=https://uccs.org.ua/novyny/chibieriek-tradytsijna-strava-krymskykh-tatar/|title=«Чібєрєк»&nbsp;– традиційна страва кримськийх татар|date=2020-11-17|author=Херсонський обласний центр народної творчості|website=[[Український центр культурних досліджень]]|accessdate=2023-10-08|archiveurl=http://web.archive.org/web/20211207095506/https://uccs.org.ua/novyny/chibieriek-tradytsijna-strava-krymskykh-tatar/|archivedate=2021-12-07}}</ref>; ({{lang-crh|çiberek}} ''/ чиборек'' від {{Lang|crh|çiyçiğ}}&nbsp;— «сирий» і {{Lang|crh|börek}}&nbsp;— «м'ясна м'якоть»<ref name=mkip /> або «пиріжок»<ref name=УЦКД />; {{lang-uum|чырчыр}}<ref>[http://old.unesco.kz/qypchaq/Urum_Dictionary.htm Олександр Гаркавець. Урумський словник. – Алмати: Баур, 2000. – С. 595.]</ref>) &nbsp;— [[пиріжок]] із прісного [[тісто|тіста]] з [[баранина|баранячим]] [[фарш]]ем та гострими [[Спеції|приправами]], засмажений в [[Олія|олії]]. Іноді як начинку використовують [[сир]]. Чебурек є традиційною стравою кухонь [[Кримськотатарська кухня|кримських татар]]<ref name=mkip /><ref>{{Cite Q|Q122965307}}</ref><ref>{{Cite Q|Q122970097}}</ref> та [[Кухня греків Приазов'я|приазовських греків]]<ref>{{cite web

Страва здобула широку популярність в Російській Імперії наприкінці 19XIX століття у зв'язку з початком масового туризму до Криму. Наприкінці 1940х1940-х років, у зв'язку з депортацією кримських татар, згадки про походження страви зникають з енциклопедій та нових видань; натомість, страву намагаються представити як «східну».

Подають гарячим після приготування та споживають без допомоги [[Столові прибори|столового приладдя]]<ref>{{Cite web 2|title=Доля чебурека. Легенди та міфи стародавнього фастфуду|url=https://focus.ua/uk/ukraine/378580|website=[[Фокус (журнал, Україна)|Фокус]]|date=2017-08-15|accessdate=2023-10-07|archiveurl=http://web.archive.org/web/20231007085518/https://focus.ua/uk/ukraine/378580|archivedate=2023-10-07}}</ref>. Під час споживанняїди рекомендують тримати чіберекчебурек руками прямовисно. Процес споживанняЇсти варто починати з верхнього кінця, бо часто через технологічні особливості всередині чіберекачебурека міститься багато жиру, який може витекти назовні й забруднити руки та одяг.