Етанол: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
Вилучено вміст Додано вміст
мНемає опису редагування |
Немає опису редагування |
||
Рядок 120:
Етанол є активною складовою [[спиртні напої|спиртних напоїв]], які зазвичай виготовляються [[ферментація|ферментацією]] [[вуглеводи|вуглеводів]]. Для промислових потреб етиловий спирт часто синтезують з [[нафта|нафтової]] та [[природний газ|газової]] сировини [[каталізатор|каталітичною]] [[гідратація|гідратацією]] [[етилен]]у. Окрім виготовлення харчових продуктів етанол застосовується у великій кількості як [[пальне]], [[розчинник]], [[антисептик]] та сировина для отримання інших промислово важливих речовин.
== Хімія ==
Етанол змішується з [[Вода|водою]] у всіх співвідношеннях сумішей, виробляючи [[Кількість теплоти|тепло]], що призводить до зменшення загального обсягу.
У звичайному процесі [[Дистиляція|дистиляції]] із суміші вода-етанол можна отримати до 96% етанол-вода.
Якщо вихідна етанолова суміш містила інгредієнти, крім води та етанолу, які неможливо відокремити від етанолу дистиляцією, 96% етанолу не можна отримати з такої суміші в процесі дистиляції.
96% дистильована водно-етанолова суміш утворює [[Азеотропна суміш|азеотропну суміш]].
96% чистіший етанол, тобто абсолютний етанол, може бути отриманий шляхом видалення води із суміші вода-етанол ефективніше, ніж звичайна дистиляція, такими методами, як [[Молекулярне сито|молекулярні сита]], завдяки чому із суміші вода-етанол може бути отримано приблизно 99,5% етанолу. Ще більше води можна видалити, зокрема, шляхом перегонки етанолу з відповідним осушувачем, таким як [[Борогідрид натрію|боргідрид натрію]]<ref>Kaila, Meriläinen, Ojala, Pihko, Salo: ''Reaktio 1 – Ihmisen ja elinympäristön kemia'', s. 99–100. Hämeenlinna: Tammi, 2010. <nowiki>ISBN 978-951-26-5031-6</nowiki>.</ref>.
Етанол - універсальний [[розчинник]] і вихідний матеріал, що використовується для одержання кількох [[Органічні сполуки|органічних сполук]]. Етанол є злегка [[Полярність (хімія)|полярною]] сполукою, тому етанол повністю розчинний у воді, а також інших полярних розчинниках. Вуглеводневий кістяк етанолу, навпаки, дозволяє йому розчинятися в неполярних органічних сполуках. Приклади включають [[вуглеводні]], такі як [[бензин]] та [[Дизельне паливо|дизель]].
Суміші етанолу легкозаймисті, а сам етанол горить сажистим, синюватим полум’ям. Отже, етанол є хорошим паливом для двигуна з іскровим запалюванням („бензиновий двигун”) і виробляється як біопаливо, серед іншого, з цукрової тростини, залишків їжі, кукурудзи та іншої економічно вигідної вуглеводівмісної сировини.
Суміш етанолу понад 60% також можна використовувати як дезінфікуючий засіб, оскільки він вбиває мікроби, такі як бактерії та віруси.
== Історія ==
Рядок 338 ⟶ 355:
На першій стадії метаболізму з етанолу утворюється [[ацетальдегід]]. Це відбувається під дією [[алкогольдегідрогеназа|алкогольдегідрогенази]] (АДГ) — ферменту, [[кофактор]]ом якого є [[нікотинамідаденіндинуклеотид]] (НАД). Згодом ацетальдегід, утворений з етанолу, окиснюється в [[ацетат]] у [[мітохондрія]]х ферментом [[альдегіддегідрогеназа|альдегіддегідрогеназою]], котра як кофермент використовує НАД, який, приєднуючи протон, відновлюється до НАД·Н. Піридинове кільце нікотинамідної частини коферменту відновлюється із утворенням дигідропіридину.
[[Файл:Иеит6т63363.tif|центр|безрамки|756x756пкс|посилання=Special:FilePath/Иеит6т63363.tif]]
| |||