Зерно: відмінності між версіями

Збіжжеві рослини, [[збіжжя]], найважливіша група культурних рослин, насіння&nbsp;— зерно яких становить один з основних продуктів харчування людини (хліб, крупи), концентрований харч для сільськогосподарських тварин (також [[солома]] і [[полова]]) і сировину для харчової та іншої промисловості.<ref name="ЕУКубійович">[[Кубійович Володимир Михайлович|В. Кубійович]]. Зернове господарство// [[Енциклопедія українознавства]]. Словникова частина (ЕУ-II).&nbsp;— Париж, Нью-Йорк, 1959.&nbsp;— Т. 3.&nbsp;— С. 805—808. [http://izbornyk.org.ua/encycl/euii060.htm Доступ]</ref> Зерно злакових культур має 9&nbsp;— 17&nbsp;% білка, 56&nbsp;— 71&nbsp;% вуглеводнів у вигляді крохмалю, 1,6&nbsp;— 4,5&nbsp;% жирів.<ref name="ЕУКубійович"/> В Україні вирощують з озимих такі зернові культури: жито і озиму пшеницю, з ярих&nbsp;— кукурудзу, ячмінь, овес, яру пшеницю, просо й гречку; окрему групу становлять зернові бобові культури.<ref name="ЕУКубійович"/>

 

* Eleusine coracana, або [[пальчасте просо]]

* [[фоніо]] (також ''фіндо'') термін для двох культивованих трав з роду Digitaria, які є відомими культурами в деяких частинах Західної Африки. Це просо з дрібним зерном. Фоніо — це поживна їжа з приємним смаком.

* [[Сорго]]

 

* [[Ячмінь]]

* [[Овес]]

* [[Дикий рис]]

 

Крохмалисті зерна родин широколистих (дводольних):

 

* [[Chenopodium pallidicaule]]

 

[[Бобові культури|Бобові]] або [[Зернобобові культури|зернобобові]], представники родини [[Бобові|бобових]], мають більший вміст білка, ніж більшість інших рослинних продуктів, приблизно на 20 %, тоді як [[соєві боби]] містять аж 35 %. Як і у випадку з іншими цільними рослинними продуктами, бобові також містять вуглеводи та жири.