Соковижималка: відмінності між версіями
| [перевірена версія] | [перевірена версія] |
уточнення |
Немає опису редагування |
||
| (Не показані 17 проміжних версій 9 користувачів) | |||
| Рядок 1: | Рядок 1: | ||
[[Файл:Karottensaft.JPG|праворуч|thumb|250px| |
{{unibox}}[[Файл:Karottensaft.JPG|праворуч|thumb|250px|Електрична соковижималка.]] |
||
[[Файл:Depression_Glass_Juicer.jpg|праворуч|thumb|250px| |
[[Файл:Depression_Glass_Juicer.jpg|праворуч|thumb|250px|Ручна соковижималка для цитрусових.]] |
||
[[Файл:Zaksenberg_Squeezer.jpg|праворуч|thumb|250px|Професійний прес для цитрусових.]] |
[[Файл:Zaksenberg_Squeezer.jpg|праворуч|thumb|250px|Професійний прес для цитрусових.]] |
||
'''Соковижима́лка'''<ref>{{СУМ-11|Соковижималка}}</ref>, '''сокочави́ль'''<ref>{{книга|автор= |заголовок=Русско-украинский политехнический словарь|посилання=https://translate.academic.ru/соковыжималка/ru/uk/ |відповідальний= |місце= |видавництво= |рік= |том= |сторінок= |сторінки= |isbn=|ref =}}</ref>, '''сокодавилка'''<ref>{{книга|автор=[[Караванський Святослав Йосипович|Караванський С.]] |заголовок=Російсько-український словник складної лексики|посилання= |відповідальний= |місце=К. |видавництво=[[Академія (видавничий центр)|Академія]]|рік=1998 |том= |сторінок=710 |сторінки= |isbn=|ref =}}</ref>, '''соковичавниця'''<ref>{{cite web |url=http://onlinecorrector.com.ua/соковичавниця/ |назва=Соковичавниця і соковижималка |автор= |дата= | |
'''Соковижима́лка'''<ref>{{СУМ-11|Соковижималка}}</ref>, '''соківниця'''<ref>{{Cite web|title=Соковижималка - Як перекладається слово Соковижималка українською|url=https://slovotvir.org.ua/words/sokovyzhymalka|website=Словотвір|date=2015-08-20|accessdate=2021-08-12|language=uk}}</ref>, '''соковидавлювач'''<ref name=":0">{{Cite web|title=Пошук|url=https://r2u.org.ua/s|website=Російсько-українські словники|date=2009-10-27|accessdate=2021-08-12|language=uk}}</ref>, '''соковичавлювач'''<ref name=":0"/>, '''соковитиска́ч'''<ref name=":0"/>, '''сокочави́ль'''<ref>{{книга|автор= |заголовок=Русско-украинский политехнический словарь|посилання=https://translate.academic.ru/соковыжималка/ru/uk/ |відповідальний= |місце= |видавництво= |рік= |том= |сторінок= |сторінки= |isbn=|ref =}}</ref>, '''сокодавилка'''<ref>{{книга|автор=[[Караванський Святослав Йосипович|Караванський С.]] |заголовок=Російсько-український словник складної лексики|посилання= |відповідальний= |місце=К. |видавництво=[[Академія (видавничий центр)|Академія]]|рік=1998 |том= |сторінок=710 |сторінки= |isbn=|ref =}}</ref>, '''соковичавниця'''<ref>{{cite web |url=http://onlinecorrector.com.ua/соковичавниця/ |назва=Соковичавниця і соковижималка |автор= |дата= |вебсайт=onlinecorrector.com.ua |видавець=Onlinecorrector|url-архіву= |дата-архіву= |мертвий-url= |дата-доступу=21 липня 2018}}</ref> — пристрій для вичавлювання соку з [[фрукт]]ів, [[Ягода|ягід]] і [[овоч]]ів. Зазвичай, являє собою простий прес для плодів. |
||
== Види соковижималок == |
== Види соковижималок == |
||
Залежно від |
Залежно від будови розрізняють ручні, механічні та електричні соковижималки. |
||
=== Ручні === |
=== Ручні === |
||
| Рядок 12: | Рядок 12: | ||
=== Механічні === |
=== Механічні === |
||
Будова механічних |
Будова механічних соковижималок має дещо складніший характер (див. малюнок). Для віджимання соку використовується [[важіль]], який створює необхідний тиск. |
||
=== Електричні === |
=== Електричні === |
||
Електричні |
Електричні соковижималки як привід використовують електричні двигуни, що призводять в обертання тертку, яка подрібнює [[м'якоть]] фруктів і овочів, і сепараційні сітку, що пропускає сік під дією відцентрової сили й затримує тверді частинки. Далі сік стікає в склянку, будова якого дозволяє відокремити сік від піни, що утворюється в процесі віджимання. Видалення твердого залишку виробляється або вручну (за допомогою спеціальних лопаток-екстракторів) або автоматично (під дією відцентрової сили) при використанні сепараційної сітки у вигляді зрізаного конуса. Електричні соковижималки бувають декількох видів: |
||
* Побутові |
* Побутові |
||
* Професійні |
* Професійні |
||
* Промислові |
* Промислові |
||
Побутові |
Побутові соковижималки в основному призначені для використання в домашніх умовах і не призначені для виробництва великого обсягу свіжовичавленого соку. Професійні сокодавилки найчастіше використовують на підприємствах громадського харчування та в розважальних закладах. Вони розраховані на виробництво великого обсягу соку і відрізняються підвищеною надійністю і продуктивністю. Промислові соковижималки застосовують на підприємствах, що займаються переробленням фруктів та отримання соку в промислових масштабах. Соковижималки поділяються на універсальні (відцентрові) і соковитискачі для цитрусових. Соковижималки для цитрусових призначені для отримання соку з [[апельсин]]ів, [[мандарин]]ів, [[грейпфрут]]ів, [[лимон]]ів та інших фруктів родини цитрусових. Універсальні соковижималки допоможуть отримати сік з майже всіх плодів, ягід і овочів, за винятком тих, чия подрібнений м'якуш має густу в'язку консистенцію (чорна смородина, банани тощо). |
||
== Джерела == |
|||
* ''Клиновецька З.'' [https://archive.org/stream/klinovetska#page/n2/mode/1up Страви й напитки на Україні]. — Київ — Львів, 1913. |
|||
== Див. також == |
== Див. також == |
||
| Рядок 30: | Рядок 33: | ||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
{{Kitchen-stub}} |
{{Kitchen-stub}} |
||
{{Без джерел|дата=травень 2014}} |
|||
{{Кухонна техніка}} |
{{Кухонна техніка}} |
||
Поточна версія на 07:46, 18 травня 2024
| Соковижималка | |
 | |
.JPG) | |
| Джерело енергії | human energyd і електрика |
|---|---|
 Соковижималка у Вікісховищі | |
Соковижима́лка[1], соківниця[2], соковидавлювач[3], соковичавлювач[3], соковитиска́ч[3], сокочави́ль[4], сокодавилка[5], соковичавниця[6] — пристрій для вичавлювання соку з фруктів, ягід і овочів. Зазвичай, являє собою простий прес для плодів.
Залежно від будови розрізняють ручні, механічні та електричні соковижималки.
Ручні соковижималки є найпростішим способом отримання соку з плодів цитрусових рослин. Ручний шнековий сокочавиль «Струмок» — призначений для отримання соків з м'якоттю із томатів, яблук, смородини, винограду, а також пюре зі слив і абрикос. Принцип роботи багато в чому нагадує ручну м'ясорубку.
Будова механічних соковижималок має дещо складніший характер (див. малюнок). Для віджимання соку використовується важіль, який створює необхідний тиск.
Електричні соковижималки як привід використовують електричні двигуни, що призводять в обертання тертку, яка подрібнює м'якоть фруктів і овочів, і сепараційні сітку, що пропускає сік під дією відцентрової сили й затримує тверді частинки. Далі сік стікає в склянку, будова якого дозволяє відокремити сік від піни, що утворюється в процесі віджимання. Видалення твердого залишку виробляється або вручну (за допомогою спеціальних лопаток-екстракторів) або автоматично (під дією відцентрової сили) при використанні сепараційної сітки у вигляді зрізаного конуса. Електричні соковижималки бувають декількох видів:
- Побутові
- Професійні
- Промислові
Побутові соковижималки в основному призначені для використання в домашніх умовах і не призначені для виробництва великого обсягу свіжовичавленого соку. Професійні сокодавилки найчастіше використовують на підприємствах громадського харчування та в розважальних закладах. Вони розраховані на виробництво великого обсягу соку і відрізняються підвищеною надійністю і продуктивністю. Промислові соковижималки застосовують на підприємствах, що займаються переробленням фруктів та отримання соку в промислових масштабах. Соковижималки поділяються на універсальні (відцентрові) і соковитискачі для цитрусових. Соковижималки для цитрусових призначені для отримання соку з апельсинів, мандаринів, грейпфрутів, лимонів та інших фруктів родини цитрусових. Універсальні соковижималки допоможуть отримати сік з майже всіх плодів, ягід і овочів, за винятком тих, чия подрібнений м'якуш має густу в'язку консистенцію (чорна смородина, банани тощо).
- Клиновецька З. Страви й напитки на Україні. — Київ — Львів, 1913.
 |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Соковижималка |
- ↑ Соковижималка // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- ↑ Соковижималка - Як перекладається слово Соковижималка українською. Словотвір (укр.). 20 серпня 2015. Процитовано 12 серпня 2021.
- ↑ а б в Пошук. Російсько-українські словники (укр.). 27 жовтня 2009. Процитовано 12 серпня 2021.
- ↑ Русско-украинский политехнический словарь.
- ↑ Караванський С. Російсько-український словник складної лексики. — К. : Академія, 1998. — 710 с.
- ↑ Соковичавниця і соковижималка. onlinecorrector.com.ua. Onlinecorrector. Процитовано 21 липня 2018.
.png){kind=small}
|
Це незавершена стаття про посуд та кухонне приладдя. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||