Ісландська кухня

Ісландська кухня — національна кухня ісландського народу, що є також кухнею народів Ісландії.

Опис

Ісландська вівця

Їжа

Традиційна ісландська кухня базується на рибі та морепродуктах. Основу раціону складає риба різного приготування, особливо тріска, оселедець і лосось у всіх видах. Украй популярні маринований лосось (гравлакс), маринований зі спеціями оселедець — (сілд), різноманітні бутерброди з рибою, смажена або сушена риба (гардфіскур).

Крім морепродуктів ісландці також вживають м'ясо, особливо баранину. Традиційне ісландське блюдо — бараняча голова, приготовлена ​​цілою. Також поширені: ціла маринована або варена голова вівці, рубаний овечий лівер, дуже засмажене м'ясо, своєрідний шашлик з баранини, копчена ягнятина. Найбільш часто вживана молочна страва — скіра, що нагадує йогурт і сир одночасно.

Напої

Найпопулярніший напій — кава. На відміну від більшості скандинавських країн пиво не так сильно поширене (здебільшого через свою досить високу ціну). Традиційним ісландським напоєм вважається бреннівін (щось середнє між горілкою та віскі).

Джерела

• Ісландія Традиційна Кухня
• Страви скандинавської кухні