Pack de Caña de Lomo Iberica de Bellota

10 platos de 100 gr.

La caña de lomo ibérico de bellota es una de las joyas de la gastronomía, elaborada con el lomo del cerdo ibérico, una raza autóctona criada en libertad en las dehesas andaluzas. Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas, lo que confiere a la carne un sabor y una textura inigualables. Tras el sacrificio, se selecciona el lomo, que es uno de los cortes más nobles, y se adoba con una mezcla de especias donde predomina el pimentón, ajo y hierbas aromáticas, siguiendo las recetas transmitidas por generaciones.

Posteriormente, la carne se embucha en tripa natural y se somete a un proceso de curación que puede durar de 80 a 100 días, dependiendo del peso de la pieza. Durante este tiempo, la caña de lomo se cuelga en bodegas artesanales donde el clima de la región contribuye a su secado y maduración. El resultado es un embutido con un color rojo oscuro, veteado con grasa infiltrada que le aporta jugosidad y un sabor profundo y complejo.

Cada loncha de caña de lomo ibérico de bellota es una invitación a degustar la historia y la cultura, un placer para el paladar que se disfruta mejor en finas rebanadas, permitiendo que se funda en la boca y libere todos sus aromas y matices. Es un producto que no solo se saborea, sino que se siente y se vive, reflejando la pasión y el cuidado que nuestros antepasados han puesto en cada paso de su elaboración