一碗白色香嫩的豆花，背後代表的是「堅持」。
「當初教我們做豆花的人要我們添加化學凝固劑，省錢又快速！但如果我們自己都不敢吃，怎麼賣給客人吃呢？」老闆吳榮華憶起20年前剛創業時，仍然緊縮著眉頭，那股堅持的信念不難想像。
看似簡單的豆花，實際上裡頭的功夫一點都不馬虎，黃豆－選用加拿大非基因改造黃豆，石膏－需經過24小時火煅、研磨成粉，紅豆－選用萬丹紅豆，芋頭－選用甲仙芋頭。
將豆花與石膏結合的步驟，並非每次都會成功，失敗了，整桶豆花丟掉是常有的事。
從買紅豆、洗紅豆、挑紅豆、煮紅豆，老闆娘黃淑貞都花比別人多一倍的金錢、時間。龜毛的個性，在客人吃了萬丹又香又Q的紅豆後，那滿意的笑容讓黃淑貞更加地開心。
她說以前芋圓是跟人家批的，但口感始終不太對，於是黃淑貞下決心，全程自以手工製造，雖然成本高，但是貨源看得到、品質能把關，夫妻倆認為這比賺多少錢都還重要！
「絕不欺騙消費者！」退休年齡的吳榮華、黃淑貞，已過了為錢打拚的年紀，
但求的卻是心安理得，光是抓中藥石膏的凝固比例，就花了一、兩個月的時間，
每天倒掉重做不知道幾百桶豆花，不認輸的他們，只想要把好吃、健康、傳統的好味道給延續下去。
一碗豆花，無數堅持
一碗豆花，絕不欺騙
一碗豆花，看見用心
而台灣正需要更多「食在」的老味道。
