Ausgewogene und umweltschonende Ernährung für ältere Menschen
Der Kalorienbedarf wird mit zunehmendem Alter zwar kleiner, aber der Bedarf an Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und auch Proteinen bleibt gleich oder wird sogar grösser. Eine ausgewogene, gesunde und altersangepasste Ernährung ist deshalb sehr wichtig. Aber auch von einem anderen Gesichtspunkt her lohnt es sich (in jedem Alter), die Ernährungsgewohnheiten zu überprüfen: Unsere Ernährung und insbesondere unser Fleischkonsum belasten die Umwelt enorm. Im Dossier “Weise is(s)t…” finden Sie die wichtigsten Informationen zu einer gesunden, umweltschonenden Ernährung.
Man isst, was auf den Tisch kommt! Das haben viele der älteren Generation früher gehört, wenn sie angesichts der Speisen auf ihrem Teller die Nase gerümpft haben. Das war mühsam, aber einfach. Heute ist es komplizierter geworden: Das Angebot in den Läden ist überwältigend. Die Informationen zu einer gesunden Ernährung präsentieren sich vielfältig und oft sogar widersprüchlich. Kochen und Ernährung ist bunter, internationaler, fantasievoller, aber auch anspruchsvoller geworden. Lebensmittel werden weggeworfen statt gegessen, wir essen viel zu viel Fleisch und wann welches Gemüse oder welche Früchte Saison haben, haben viele nicht mehr im Griff.
Hinzu kommt, dass die Auswirkungen unserer Nahrungsmittelproduktion auf die Umwelt immer deutlicher werden. Die Ernährung ist einer der drei Konsum- und Produktionsbereiche mit den grössten Auswirkungen auf die Umwelt, hält das Bundesamt für Umwelt BAFU fest. Die Landwirtschaft trug 2020 mit 14,6% zu den Treibhausgasemissionen der Schweiz bei. Insbesondere die Fleischproduktion sowie die Produktion und Herstellung von Kaffee und Wein fallen negativ ins Gewicht.
Zeit, das Ernährungsverhalten zu überdenken: Vielleicht können Sie mit ein paar wenigen Anpassungen schon viel bewirken, um Ihre Ernährung noch gesunder, ausgewogener und umweltfreundlicher zu machen? Anregungen und Anleitungen finden Sie in unserem Dossier.
Dossier “Weise is(s)t…”
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