Terre d’Italia (Carrefour) Aceto balsamico di Modena I.G.P. invecchiato, découvrez le test complet !
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Avis du testeur
Terre d’Italia est une marque terroir italienne du distributeur Carrefour. Le vinaigre balsamique de Modène IGP Terre d’Italia est fabriqué uniquement à partir de moût de raisin cuit comme ingrédient principal et de vinaigre de vin. Il porte la mention « Invecchiato », ce qui signifie que la maturation du produit s’est étendue sur une période d’au moins trois années en tonneau de bois. Il arbore l’étiquette Consortium profile, un label sensoriel à affichage volontaire créé par le Consortium du vinaigre balsamique de Modène. Il fournit des informations gustatives sur le produit pour guider le consommateur dans son choix, du plus aigre au plus doux. Ce vinaigre obtient 5 pastilles, indiquant un vinaigre doux à densité élevée. Le fabricant précise qu’il est idéal pour l'assaisonnement des légumes cuits ou crus, pour l'accompagnement des entrées et des plats, des fromages et des fruits frais.
Il est vendu au prix de 34,31 €/l dans les magasins Carrefour (prix relevé en avril 2024).
Évaluation Que Choisir
Dégustation
Un panel de 10 experts a été sollicité pour déguster les crèmes et vinaigres balsamiques de Modène à l’aveugle. Les critères évalués sont les qualités visuelles comme la couleur et la clarté, les qualités olfactives et les qualités gustatives comme la persistance en bouche de chaque produit.
Ingrédients
La liste des ingrédients a été passée en revue pour noter la qualité des ingrédients employés et particulièrement l’usage de moût cuit ou concentré, d’additifs ou d’autres ingrédients ajoutés à la recette traditionnelle. Par ailleurs, les allégations présentes sur les emballages ont été relevées et vérifiées.
Analyses
Les paramètres suivants ont été mesurés : densité, acidité, matières sèches, cendres, sucres réducteurs, titre alcoométrique, viscosité, présence de sulfites, teneurs en hydroxyméthylfurfural (HMF).
Le respect des teneurs précisées dans les cahiers des charges de l’IGP et de l’AOP a été vérifié pour les vinaigres balsamiques de Modène.
Le respect des teneurs précisées dans les cahiers des charges de l’IGP et de l’AOP a été vérifié pour les vinaigres balsamiques de Modène.
Caractéristiques Terre d’Italia (Carrefour) Aceto balsamico di Modena I.G.P. invecchiato
| Texture |
Légèrement sirupeux
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|---|---|
| Label |
IGP
|
| Bio |
Non
|
Domitille Vey
Rédactrice technique
La sélection de produits ou services est représentative du marché, bien que non-exhaustive. À l’exception des autorisations données par Bureau Veritas Certification conformément aux règles de La Note Que Choisir, il n’existe aucune relation contractuelle entre l’UFC-Que Choisir et les professionnels référencés.
