Birnensaft im Test Mix mit Apfel schlägt Birne pur

Zehn Säfte im Vergleich

Birnen schme­cken nicht nur als Obst, sondern werden auch zu Saft verarbeitet. Für Fein­schmecker gibt es sogar sortenreinen Williams-Christ-Birnensaft. In unserem Test verraten wir, welcher Birnensaft am besten schmeckt – und trotzdem nicht Testsieger ist. Das Schluss­licht des Test­feldes bildet eine bekannte Marke. Qualitäts­urteil: ausreichend.

Ein Birnensaft ragt geschmack­lich heraus

Die meisten Säfte im Test sind trüb, nur einer ist klar. Die Mehr­heit riecht und schmeckt kräftig nach Birne oder Apfel. Zwei können in der Verkostung nicht über­zeugen: Ihre Frucht­note ist weniger intensiv ausgeprägt als die der anderen. Ein Birnensaft ragt sensorisch heraus: Er riecht und schmeckt aromatisch, komplex und intensiv. Leider patzt er in einem anderen Prüf­punkt und verpasst so eine gute Note.

Tipp: Wie reine Apfelsäfte abschneiden, zeigt unser Apfelsaft-Test.

Kenn­zeichnung verhagelt gute Noten

Wegen einer schlechten Kenn­zeichnung schneiden mehrere Säfte im Prüf­punkt Deklaration nur ausreichend ab. Die Kenn­zeichnungs­mängel sind vielfältig. So vermissten wir zum Beispiel bei zwei Säften Angaben auf der Verpackung, die den jeweils nachgewiesenen Vitamin-C-Gehalt erklären. Apfel- und Birnensäfte liefern kaum frucht­eigenes Vitamin C. Oft wird es ihnen zugesetzt, meist als Antioxidations­mittel Ascorbinsäure.

Viel Zucker aus der Frucht

Sieben der zehn Säfte im Test schme­cken sehr süß. Der Zucker­anteil ist mit rund zehn Prozent so hoch wie bei Apfelsaft oder Cola. Die Süße stammt nur aus Früchten, wir wiesen nirgends Fremd­zucker nach. Dennoch spricht der Zucker­gehalt dagegen, Birnensäfte als Durst­löscher zu trinken. Besser sind selbst gemischte Schorlen aus einem Teil Saft und drei Teilen Wasser. Fertige Apfelschorlen enthalten mehr Zucker.