Ein Festessen ohne Klöße? Für viele undenkbar. © Wolfgang Usbeck
Können gekaufte Kartoffelklöße mit selbst gemachten mithalten? Die Stiftung Warentest hat 29 Produkte geprüft: gekühlte Kloßteige, vorgeformte Klöße, Kloßpulver und Instant-Knödel aus dem Kochbeutel (Preise: 0,11 bis 1,20 Euro pro Portion). Fazit: Die Kartoffelknödel sind seit unserem letzten Kloß-Test besser geworden. Es gibt aber deutliche Unterschiede in Sachen Geschmack und Konsistenz. Sechs Klöße im Test bekommen dafür ein Sehr gut. Zwei Produktgruppen überzeugten besonders.
Testergebnisse für 29 Kartoffelklöße 12/2019 freischalten
Liste der 29 getesteten Produkte
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Aldi Süd Landvogt Kochfertiger Klossteig halb und halb
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Burgis Original Bayerischer Knödelteig
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Emmi's Kloßmasse Thüringer Art
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Friweika Grüne Klösse Fertigkloßteig
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Henglein Klöße Kloßteig nach Thüringer Art
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Kaufland K-Classic Kloßteig Thüringer Art
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Burgis Knödelinos
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Emmi's Emmilinos Mini-Klöße Thüringer Art
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Friweika Frische Kartoffelklösse
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Henglein Kartoffelklöße
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Aldi Nord Holstensegen Kartoffelknödel
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Edeka Gut & Günstig Kartoffel Knödel
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Kartoffelland 6 Knödel
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Kaufland K-Classic Kartoffelknödel
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Lidl Harvest Basket Kartoffel Knödel
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Maggi Kartoffel Knödel
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Netto Marken-Discount Botato Kartoffel Knödel
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Pfanni Kartoffel Knödel
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Aldi Süd Le Gusto Kartoffel-Knödel
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Alnatura Kartoffel Knödel, Bio
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Edeka Gut & Günstig Kartoffel Knödel
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Eden Kartoffel Knödel, Bio
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Engel Meine Heimatküche Kartoffel Knödel, Bio
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Kaufland K-Classic Kartoffelknödel
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Netto Marken-Discount Botato Kartoffel Knödel
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Pfanni Teig für Kartoffel-Knödel
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Real Tip Knödel
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Rewe ja! Kartoffel-Knödel
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Werner's Klöße
Das bietet der Kartoffelkloß-Test der Stiftung Warentest
Testergebnisse. Die Tabelle zeigt Bewertungen der Stiftung Warentest für 29 Kartoffelkloß-Produkte. Im Test unter anderem: Drei Bio-Produkte, Markenware von Maggi, Emmi‘s und Henglein und Produkte von Lidl, Netto Marken-Discount und Aldi. Der Testbericht verrät, ob die gekauften Klöße mit selbst gemachten mithalten können.
Aktualisierung. Im August und September 2020 haben wir die Anbieter befragt, welche Produkte noch unverändert im Handel erhältlich sind. Für elf Produkte haben sie das bestätigt. Es gibt empfehlenswerte, noch verfügbare in allen vier Produktgruppen. Sie können in der Testtabelle danach filtern.
Kaufberatung. Sie erfahren, ob die teuren Produkte auch die besten waren, welche Klöße sich am einfachsten zubereiten lassen und welche Kartoffelknödel am besten schmecken.
Warenkunde und Tipps. Wir stellen die verschiedenen Arten von Kartoffelknödeln und -klößen vor und verraten, wie Sie einen perfekten Kloß hinbekommen. Außerdem erfahren Sie, wie viel Kalorien die Klöße im Vergleich zu Salzkartoffeln haben und wie Sie Reste sinnvoll verwerten.
Heftartikel. Wenn Sie das Thema freischalten, erhalten Sie Zugriff auf das PDF zum Testbericht aus test 12/2019.
Der Test zum Fest: 29 Kartoffelklöße im Vergleich
Kartoffelklöße sind hierzulande das ganze Jahr über eine populäre Beilage. Hochsaison ist jedoch die Weihnachtszeit, dann werden fünf Mal mehr Klöße verkauft als sonst. Wir machten den Test zum Fest und prüften 29 Produkte aus 4 verschiedenen Segmenten. In allen Gruppen gab es gute Produkte.
Tipp: Rotkohl passt perfekt zum Kloß! Die Stiftung Warentest hat Rotkohl getestet.
1. Gekühlter Frischteig: Vier von sechs sind gut
© Wolfgang Usbeck
Sehr beliebt: Die praktische Teigmasse aus blanchierten und gekochten Kartoffeln lässt sich noch variieren, zum Beispiel mit Füllungen. Antoxidationsmittel verhindern, dass die Masse grau wird.
2. Vorgeformte Klöße: Drei von vier sind gut
© Wolfgang Usbeck
Für Eilige: Diese Klöße aus dem Kühlregal sind am bequemsten. Einfach die vorgeformten Klöße sehr kurz in gesalzenem Wasser sieden und anschließend 20 Minuten im offenen Topf ziehen lassen.
3. Knödel in Kochbeuteln: Drei von acht sind gut
© Wolfgang Usbeck
Gern verwendetes Instantprodukt: Die Beutel bringen trockenes Kloßpulver in Form. Vor dem Garen muss es quellen. Deshalb werden Kochbeutelknödel in kaltem Salzwasser aufgesetzt, zum Kochen gebracht und 15 Minuten ziehen gelassen.
4. Kloßpulver: Vier von elf sind gut
© Wolfgang Usbeck
Lange haltbar: Das Pulver wird oft aus rohen und gekochten Kartoffeln hergestellt, die getrocknet und vermahlen werden. Übliche Zutaten: Kartoffelstärke, Salz, Antioxidationsmittel, Gewürze oder Aroma.
Was kam beim Knödel-Test heraus?
Der selbst gemachte Kartoffelkloß, der in diesem Test der Maßstab war, schmeckt immer noch am besten. Doch einige Klöße aus dem Test kommen ihm recht nahe. Insgesamt war die Qualität besser als bei unserem letzten Kartoffelkloß-Test 2010 – so lauten die Schadstoffurteile durchweg auf Sehr gut und Gut. So verhindern heute zum Beispiel beschichtete Verpackungen und Beutel, dass bedenkliche Mineralölsubstanzen, etwa aus Druckfarben oder recycelten Umkartons, direkt in die Produkte gelangen. Deutliche Unterschiede gab es aber in puncto Geschmack und Konsistenz. Bei einigen Produkten trübt ein breiiges Mundgefühl den Genuss.
Kartoffelklöße oder Kartoffelknödel?
Es sind vor allem sprachliche Unterscheidungen: In Bayern und Österreich spricht man von Knödeln, in Thüringen von Klößen. Die Zutaten sind überall ähnlich, lediglich das Verhältnis von gekochten und rohen Kartoffeln ist anders.
Dieses Thema wurde am 20.11.2019 vollständig aktualisiert. Ältere Nutzerkommentare beziehen sich auf einen früheren Test zum Thema.
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Krosse Tops und viele Flops
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- Anfangsmilch soll das Baby rundum versorgen. Die meisten Pre-Nahrungen im Test der Stiftung Warentest sind erfreulich gut – aber nicht jedes Markenprodukt.
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Kommentarliste
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@nils1896: Tipps, die die Rezeptur um den klassischen Kloß erweitern, haben wir von keinem Anbieter umgesetzt. Um kein Ergebnis zu verfälschen, war unser Maßstab deshalb der selbst gemachte Kloß – wie wir ihn zubereitet und beschrieben haben: „ohne Salz im Kochwasser und ohne Brotwürfelfüllung". (js/ah/cr)
Beim Kloßteig "Thüringer Art" von Henglein steht auf der Packung, dass man "nach Belieben goldbraun geröstete Weißbrotwürfel in die Mitte drücken" soll. Wie haben Sie das für den Test umgesetzt? Haben Sie das für den Test gemacht?
Am besten schmecken mir immer noch die Klöße aus dem Frischeteig. Diese sind in vielen Fällen immer etwas bissfest und trotzdem so zart. Dieser Artikel stimmt mich auf die Weihnachtszeit ein, wie ich gerade merke.
@steerpike,@Blaugartemond: Im Tiefkühl-Bereich ist Heichelheimer ein relevanter Anbieter. In diesem Test, anders als in dem letzten von November 2010, wurden Tiefkühlprodukte aber nicht geprüft.
Zum Zeitpunkt des Einkaufs haben wir uns auf die verfügbaren frischen Teige aus dem Kühlfach und Instantprodukte aus dem Regal konzentriert.
Ein Nachtest ist leider nicht mehr möglich. (ah/cr)
Ich kann nur zustimmen, wenn man Thüringer Klöße testet, sind die von Heichelheim ein muß. Die sind nicht Thüringer Art, sondern echte. Auch wenn das nichts über die Qualität aussagt. Wir essen die am liebsten.
Geht ein Nachtest noch?