Kartoffel­klöße im Test

Klöße und Kartoffeln im Nähr­wert-Check

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Kartoffel­klöße im Test Testergebnisse für 29 Kar­toffel­klöße 12/2019 freischalten

Wir haben eine Portion Salzkar­toffeln (180 Gramm) mit einer Portion Kartoffel­klöße (180 Gramm) verglichen. Das sind die Ergeb­nisse unseres Tests.

Kalorien

Salzkar­toffeln liefern nur 155 Kilokalorien pro Portion, die Klöße im Durch­schnitt 191 Kilokalorien. Sie bringen also etwa 20 Prozent mehr Energie ein als Salzkar­toffeln.

Kohlenhydrate

Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten, insbesondere an Stärke. Diese Kohlenhydrate sind komplex, der Körper baut sie also lang­samer ab als Haus­halts­zucker. Bei Klößen kommt noch etwas mehr Stärke hinzu, der Kohlenhydrat­gehalt steigt. Salzkar­toffeln liefern etwa 34 Gramm Kohenhydrate, Kartoffel­klöße im Durch­schnitt etwa 43 Gramm.

Ballast­stoffe

In Kartoffeln stecken viele gesunde Ballast­stoffe. Eine Portion Salzkar­toffeln deckt etwa 9 Prozent des Tages­bedarfs an Ballast­stoffen, eine Portion Kartoffel­knödel im Durch­schnitt 10 Prozent.

Fett

Salzkar­toffeln liefern kein Fett. Kartoffel­klöße aus Kochbeuteln wird pro Portion von 180 Gramm maximal 2,0 Gramm Fett zugegeben. Gekühlte Knödelteige und vorgeformte Knödel sowie Kloß­pulver enthalten so gut wie kein Fett.

Salz

Das tägliche Salz­limit liegt bei 6 Gramm, alles darüber kann das Risiko für Blut­hoch­druck erhöhen. Die Salzmenge in Kartoffeln bestimmt der Koch, die in Fertigklößen der Hersteller. Eine Portion (180 Gramm) Salzkar­toffeln liefert – sofern sie leicht gesalzen ist – etwa 0,7 Gramm, eine Portion Kartoffel­knödel im Durch­schnitt 1,8 Gramm. 

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Kommentarliste

Nutzer­kommentare können sich auf einen früheren Stand oder einen älteren Test beziehen.

  • Profilbild Stiftung_Warentest am 16.12.2019 um 12:29 Uhr
    Was heißt "zubereitet gemäß Packungsanleitung"

    @nils1896: Tipps, die die Rezeptur um den klassischen Kloß erweitern, haben wir von keinem Anbieter umgesetzt. Um kein Ergebnis zu verfälschen, war unser Maßstab deshalb der selbst gemachte Kloß – wie wir ihn zubereitet und beschrieben haben: „ohne Salz im Kochwasser und ohne Brotwürfelfüllung". (js/ah/cr)

  • nils1896 am 14.12.2019 um 21:56 Uhr
    Was heißt "zubereitet gemäß Packungsanleitung"

    Beim Kloßteig "Thüringer Art" von Henglein steht auf der Packung, dass man "nach Belieben goldbraun geröstete Weißbrotwürfel in die Mitte drücken" soll. Wie haben Sie das für den Test umgesetzt? Haben Sie das für den Test gemacht?

  • LUCKyFinger am 22.11.2019 um 12:44 Uhr
    Mein Favorit: Gekülter Frischteig

    Am besten schmecken mir immer noch die Klöße aus dem Frischeteig. Diese sind in vielen Fällen immer etwas bissfest und trotzdem so zart. Dieser Artikel stimmt mich auf die Weihnachtszeit ein, wie ich gerade merke.

  • Profilbild Stiftung_Warentest am 21.11.2019 um 12:35 Uhr
    Thüringer Klöße

    @steerpike,@Blaugartemond: Im Tiefkühl-Bereich ist Heichelheimer ein relevanter Anbieter. In diesem Test, anders als in dem letzten von November 2010, wurden Tiefkühlprodukte aber nicht geprüft.
    Zum Zeitpunkt des Einkaufs haben wir uns auf die verfügbaren frischen Teige aus dem Kühlfach und Instantprodukte aus dem Regal konzentriert.
    Ein Nachtest ist leider nicht mehr möglich. (ah/cr)

  • Blaugartemond am 21.11.2019 um 11:26 Uhr
    Wo bleibt Heichelheim?

    Ich kann nur zustimmen, wenn man Thüringer Klöße testet, sind die von Heichelheim ein muß. Die sind nicht Thüringer Art, sondern echte. Auch wenn das nichts über die Qualität aussagt. Wir essen die am liebsten.
    Geht ein Nachtest noch?