Lebens­mittel Vorräte für Katastrophenfall und Pandemie – welche und wie viel?

Fertig gepackte Pakete mit lange Halt­barem

Bohnen in Dosen, gefrier­getrock­nete Beeren, Eiweiß­präparate – spezialisierte Anbieter machen aus der Angst vor dem Notfall ein Geschäft und verkaufen Notfall­pakete mit sehr lange halt­baren Lebens­mitteln. Mitunter gehören Toiletten­papier, Camping­toilette oder gar Pfeffer­spray zum Angebot.

Vorbereitet auf den Notfall

Die Zielgruppe waren lange Jahre vor allem sogenannte Prepper, also Menschen, die jeder­zeit mit einer Katastrophe rechnen und dementsprechend vorbereitet sein wollen – mit Notfall­ruck­säcken, Werk­zeugen zum Über­leben in der Natur, Waffen zur Selbst­verteidigung.

Aber seit der Corona-Pandemie und dem Krieg in der Ukraine gehören auch immer mehr Menschen zur potenziellen Kund­schaft, die sich vorher eher wenig um ihre Krisen­versorgung gemacht haben. Die Frage, was eine sinn­volle Vorrats­haltung für den Krisenfall ausmacht, ist inzwischen für viele aktueller denn je.

Selbst einkaufen meist billiger

Die professionelle Vorsorge für den Ernst­fall hat ihren Preis, denn die Anbieter verlangen zum Teil viel Geld für ihre Vorratspakete: Rund 300 Euro kann ein klassischer 28-Tage-Notvorrat schon kosten, der unter anderem Milch- und Voll­leipulver, Konserven mit Hülsenfrüchten, Reis und Nudeln enthält.

Doch wer die Produkte einzeln einkauft, kann nach unseren Berechnungen oft rund ein Drittel an Geld sparen – und zudem die Lebens­mittel nach individuellen Vorlieben auswählen.

Individuelle Bedürf­nisse berück­sichtigen

Laut Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK) kann es für jeden Haushalt hilf­reich sein, einen Vorrat anzu­legen – zum Beispiel für den Fall eines Strom­ausfalls, von Unwetter, Quarantäne oder Krankheit. Das BKK rät für die Zusammen­stellung: „Berück­sichtigen Sie Allergien, Lebens­mittel­unver­träglich­keiten oder besondere Bedarfe wie Baby­nahrung, aber auch persönliche Vorlieben beim Zusammen­stellen Ihres Vorrats“. So heißt es in den Tipps für die Zusammenstellung eines Vorrats. Darin wird von einem täglichen Energiebedarf von 2 200 Kilokalorien ausgegangen. Die Tages­rationen der kommerziellen Notfall­pakete liegen oft darunter.

Konserven besser als Pulver

In der Check­liste des Bundes­amts wird auch empfohlen, Lebens­mittel und Fertigge­richte in Gläsern und Dosen einzulagern, weil sie bereits gekocht sind und nicht mehr zubereitet werden müssen. Für getrock­nete Produkte wird dagegen zusätzlich Flüssig­keit gebraucht, die womöglich vom dringend benötigten Trink­wasser abge­zweigt werden muss. Ein Mensch kann ungefähr drei Wochen ohne Nahrung auskommen, aber höchs­tens vier Tage ohne Flüssig­keit. Da ist jeder Tropfen wert­voll.

Das BBK schätzt den Getränkebedarf eines Erwachsenen auf 2 Liter pro Tag – ein halber Liter davon ist zum Kochen vorgesehen. Einen Vorrat an Mineralwasser anzu­legen, ist also sinn­voll. Anbieter geben für ihre Wässer Mindest­halt­barkeits­fristen von sechs Monaten bis zu zwei Jahre an.

Vorrat für zehn Tage im Krisenfall ausreichend

Manche Notfall­paket-Anbieter werben mit der langen Halt­barkeit ihrer Produkte, an die Konserven aus dem Lebens­mittel­handel nicht heran­kämen. Doch wer einkauft, was ihm sowieso gut schmeckt, kann den Vorrat ebenso gut regel­mäßig verbrauchen und erneuern – und sich teure Extrem-Lang­zeit­nahrung sparen.

Das BBK erachtet übrigens einen Zehn-Tage-Vorrat für den Krisenfall als ausreichend. Spätestens danach sollte eine Grund­versorgung der Bevölkerung wieder gewähr­leistet sein. Bei einigen kommerziellen Anbietern geht es oft erst mit Paketen los, die für mehrere Wochen reichen.

Diese Lebens­mittel eignen sich gut für den Vorrats­schrank

Für die Vorrats­haltung bestens geeignet sind Konserven mit Fisch wie etwa Thun­fisch, Obst oder Gemüse. Apfelmus und Apfelmark, Rotkohl oder Veggie-Brotaufstriche halten sich auch im Glas lange. Trocken­produkte wie Reis, Mehl, Zucker, Salz, Kekse, Knäckebrot, Linsen, Bohnen, Instant­brühe oder Pasta sind ebenfalls gut zu bevor­raten. Auch H-Milch oder Milchalternativen wie etwa Soja- oder Haferdrinks halten mehrere Monate − die Drinks teils bis zu einem Jahr.

Die Vorräte kühl, trocken und dunkel lagern. Sie sollten alle paar Wochen auf Schädlings­befall kontrolliert werden. Produkte mit langer Halt­barkeit stehen am besten hinten im Regal, bald Fälliges vorn.

Tipp: Hams­terkäufe sind nicht ratsam. Bauen Sie einen sinn­vollen Vorrat mit Bedacht auf, indem Sie beim Einkäufen von länger halt­baren Produkten – etwa Nudeln, Reis oder Konserven – eine Packung mehr kaufen.