Olivenöl Doppelt so teuer wie im Vorjahr

Öl mit der höchsten Teuerungs­rate

Während die Preise für Sonnenblumenöl, Rapsöl und ähnliche Öle im Februar 2024 im Vergleich zum Vorjahres­monat um 21 Prozent gesunken sind, zogen sie für Olivenöl extrem an: Dieses Öl kostete laut Statistischem Bundesamt im Schnitt 50,8 Prozent mehr als im Vorjahr. Zum Vergleich: Die inflations­bedingte Teuerungs­rate für Lebens­mittel lag nur noch bei 0,9 Prozent – und damit unter der Gesamt­teuerung.

Dürren und Wasser­knapp­heit spür­bar

Die Preissteigerungen hängen mit Folgen der Erderwärmung zusammen, die der Land­wirt­schaft in Mittel­meerländern vor allem durch Dürren zusetzt. Den an sich genüg­samen Olivenbäumen reicht das Wasser nicht mehr und sie produzieren weniger Früchte, die teils minderwertiger als früher sind.

In Spanien schädigte beispiels­weise im Früh­jahr 2023 eine Hitzewelle die Olivenblüten. In Griechen­land schwächten im vergangenen Sommer Rekord­temperaturen, Über­schwemmungen und Wald­brände die Bäume. In Süditalien setzten insbesondere im Jahr 2022 Trockenheit und Hitze die teils jahr­hundertealten Pflanzen und ihre Früchte unter Stress. Die Branche diskutiert über Maßnahmen. So sollen Olivenhaine dichter bepflanzt werden, damit weniger Wasser verdunstet.

35 Prozent weniger Olivenöl aus der EU als noch 2022

Für die aktuelle Saison 2023/24 schätzt die Europäische Kommis­sion zwar, dass die EU-Länder rund 6 Prozent mehr Olivenöl als in der vorherigen Saison produzieren werden – aber die Produktions­mengen fallen im Vergleich zu den Jahren 2015 bis 2022 deutlich ab. So wurden zum Beispiel vor zwei Jahren 35 Prozent mehr Olivenöl in der EU hergestellt als nach den aktuellen Prognosen.

Importe aus Nicht-EU-Staaten können die Verluste nicht ausgleichen: In der Türkei sinkt die Produktion voraus­sicht­lich um mehr als 40 Prozent, in Syrien um rund 25 Prozent.

Weniger gute Produkte geerntet

Weniger geerntet, schlechtere Qualität produziert: Unser aktueller Test von Olivenölen zeigt, dass die Auswahl an guten Produkten im Vergleich zu den Vorjahren geschrumpft ist – dabei sind die Preise insgesamt deutlich gestiegen. Außer 19 Oliven­ölen der höchsten Güteklasse nativ extra prüften wir erst­mals vier Brat-Olivenöle. Wodurch sie sich unterscheiden und ob andere Ölsorten wie Raps- und Sonn­blumenöl gute Alternativen sind, erläutert unser Special Speiseöl.

Tipp: Verwenden Sie teures Olivenöl eher für kalte Gerichte wie Salat oder für gedüns­tetes Gemüse. Starkes Erhitzen schädigt das feine Aroma.