Pfeffermühlen im Test Die aus Holz sind am zuver­lässigsten

Testsieger punktet im Praxis­test

Unsere Kolleginnen und Kollegen der Schweizer Zeit­schrift Saldo haben zwölf Pfeffermühlen getestet. Sie prüften, ob die Mühlen robust und gut verarbeitet sind und führten einen Praxis­test durch. Von den untersuchten Modellen sind bis auf zwei alle in Deutsch­land erhältlich. Die Kyoto von Crush Grind (Foto, ab 50 Euro) pfefferte mit Abstand am besten, denn der Mahl­grad war präzise einstell­bar. Die Kyoto ist besonders robust und über­stand im Praxis­test auch energischere Behand­lung unbe­schadet.

Pfeffermühlen-Testbericht Saldo (kosten­pflichtiger Artikel)

Pfeffermühlen aus Holz besonders robust

Die getesteten Pfeffermühlen sind über­wiegend aus Holz, Glas oder Kunststoff. Die Mühle von Bitz ist aus Stein­gut gefertigt. Sie schnitt nur mittel­mäßig ab. Die vorderen Plätze belegen alle­samt robuste Holz­mühlen. Gut und recht günstig sind die Modelle Acacia von Adhoc und Forest Capstan von Cole & Mason für jeweils um die 20 Euro. Die ebenfalls empfehlens­werte Mühle Frank­furt von Zassen­haus ist aus Oliven­holz. Sie kostet rund 30 Euro. Gut zu wissen: Alle drei Pfeffermühlen über­standen je fünf Stürze aus 80 Zenti­metern Höhe unbe­schadet.

Das Mahlergebnis ist häufig zu grob

Bei fast allen Mühlen ließ sich der Mahl­grad nicht gut einstellen, meist war das Ergebnis zu grob oder zu fein. Besonders die Oxo Good Grips (27 Euro) fiel negativ auf. Statt feines Pulver zu mahlen, brachte sie nur krümelige Korn­stück­chen zustande. Insgesamt schnitt sie mittel­mäßig ab. Die Pfeffermühle von Le Creuset für 30 Euro fiel im Saldo-Test als einzige durch: sie war ungenügend. Nicht nur ihre Mahl­grad­einstellung war ungenau. Bei zehnmal Drehen kamen nur 0,3 Gramm Pfeffer aus der Mühle – gute Mühlen schaffen aber 1 Gramm und mehr, wie der Test zeigt. Am meisten Pfeffer zermalmte die Ceramill Trend Gewürzmühle von WMF. Mit elf Euro ist sie ein Preiskracher, leider zerkleinerte sie die Körner jedoch nicht sehr gleich­mäßig.