赤水晒醋

酿醋技艺 （赤水晒醋制作技艺）
中华人民共和国 国家级非物质文化遗产
申报地区或单位	贵州省遵义市赤水市
分类	传统技艺
序号	411
编号项目	Ⅷ-61
登录	2021年5月24日

赤水晒醋，贵州省赤水市特产，中国地理标志产品。始于明朝万历年间，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成，故称晒醋。