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「酒造りにコシヒカリを使うから米がなくなる今すぐやめて食用にまわせ」と言われた酒蔵が「なぜ加工者が米を一般に回せないか」を丁寧に反論

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株式会社赤名酒造（日本酒絹乃峰） Akana Sake Brewing Corporation @AkanaBrewing 米の入手について、 ... 株式会社赤名酒造（日本酒絹乃峰） Akana Sake Brewing Corporation @AkanaBrewing 米の入手について、弊社の投稿にコシヒカリを酒に使うから米がなくなる今すぐやめろ食用にまわせと書かれ、反論したところすぐ消されましたが当社の数トンレベルの話では市場が何とかなるわけはありません。また当社は昨年末に事前に予約して購入しており現在の需給逼迫と一切関係がありません。コロナのときには、町内のみならず県外からも米を使ってくれと農家さんが来られていました。たまたま本年米の需給が逼迫しているから、その理由だけで弊社にとっても大事で必死に確保している原料米を放出することはありません。米は一般流通しているもの、また大口加工者むけの用途限定された加工用米というものがあります。大手惣菜事業者、酒類メーカー、菓子メーカー、パック米飯メーカーなどが、あらかじめ数量を予約

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